Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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フィリピン諸島には様々な民族が居住しており、それが多様な郷土料理を生み出している。

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===ルソン島===

==~~= Luzon~~ ===

山がちな[[:en:Ilocos Region|イロコス地方]]出身の[[:en:Ilocano people|イロカノ族]]は、一般的に茹でた野菜や淡水魚を多く摂取し、苦味や塩味の強い料理を特に好む。多くの料理は、塩の代わりによく使われる発酵魚である''[[bagoong monamon/ja|バゴオン・モナモン]]''で味付けされる。イロカノ族は、''[[pinakbet/ja|ピナクベット]]''のように茹でた野菜に{{lang|ilo|bugguong}}をよく味付けする。郷土料理には、アリの柔らかい白い幼虫や、小さな生きエビの「ジャンピングサラダ」などがある。

[[Ilocano people|~~Ilocanos~~]] ~~from the mountainous~~ [[~~Ilocos Region~~]] ~~commonly have diets heavy in boiled or steamed vegetables and freshwater fish, and they are particularly fond of dishes that are bitter and salty. Many dishes are flavored with~~ ''[[~~bagoong monamon~~]]''~~, fermented fish that is often used as a substitute for salt. Ilocanos often season boiled vegetables with~~ {{lang|ilo|bugguong}} ~~such as ''[[pinakbet]]''. Local specialties include the soft white larvae of ants and "jumping salad" of tiny live shrimp.~~

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 フィリピン諸島には様々な民族が居住しており、それが多様な郷土料理を生み出している。
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+===ルソン島===
-=== Luzon ===
+山がちな[[:en:Ilocos Region|イロコス地方]]出身の[[:en:Ilocano people|イロカノ族]]は、一般的に茹でた野菜や淡水魚を多く摂取し、苦味や塩味の強い料理を特に好む。多くの料理は、塩の代わりによく使われる発酵魚である''[[bagoong monamon/ja|バゴオン・モナモン]]''で味付けされる。イロカノ族は、''[[pinakbet/ja|ピナクベット]]''のように茹でた野菜に{{lang|ilo|bugguong}}をよく味付けする。郷土料理には、アリの柔らかい白い幼虫や、小さな生きエビの「ジャンピングサラダ」などがある。
-[[Ilocano people|Ilocanos]] from the mountainous [[Ilocos Region]] commonly have diets heavy in boiled or steamed vegetables and freshwater fish, and they are particularly fond of dishes that are bitter and salty. Many dishes are flavored with ''[[bagoong monamon]]'', fermented fish that is often used as a substitute for salt. Ilocanos often season boiled vegetables with {{lang|ilo|bugguong}} such as ''[[pinakbet]]''. Local specialties include the soft white larvae of ants and "jumping salad" of tiny live shrimp.
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