Filipino cuisine/ja: Difference between revisions

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魚の最も一般的な食べ方は、塩をしてフライパンで焼くか、油で揚げるかして、米と野菜と一緒に簡単な食事として食べることである。また、''pangat''のようにトマトや[[tamarind/ja|タマリンド]]の酸っぱい汁で煮たり、野菜と酸味を加えるもので''[[sinigang/ja|シニガン]]''にしたり、酢と唐辛子で煮て''paksiw''にしたり、熱い炭や薪で焼いたり（''[[grilling/ja|イニハウ]]''）することもある。その他の調理法には、''[[escabeche/ja|エスカベチェ]]''（甘酸っぱい）、''relleno''（骨抜きにして詰め物をする）、または''[[kinilaw/ja|キニラウ]]''（セビチェに似ており、酢または[[kalamansi/ja|カラマンシー]]でマリネする）がある。魚は燻製にしたり（''[[tinapa/ja|ティナパ]]''）、天日干しにしたり（''tuyo''または''daing''）して保存することもできる。

~~The most common way of having fish is to have it salted, pan-fried or deep-fried, and then eaten as a simple meal with rice and vegetables. It may also be cooked in a sour broth of tomatoes or~~ [[tamarind]] ~~as in ''pangat'', prepared with vegetables and a souring agent to make~~ ''[[sinigang]]''~~, simmered in vinegar and peppers to make~~ ''paksiw''~~, or roasted over hot charcoal or wood (~~''[[grilling|~~inihaw~~]]''~~). Other preparations include~~ ''[[escabeche]]'' ~~(sweet and sour),~~ ''relleno'' ~~(deboned and stuffed), or "~~[[kinilaw]]~~" (similar to ceviche; marinated in vinegar or~~ [[kalamansi]]~~). Fish can be preserved by being smoked (~~''[[tinapa]]''~~) or sun-dried (~~''tuyo'' or ''daing'').

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 肉の主食には、[[Chicken as food/ja|鶏肉]]、[[pork/ja|豚肉]]、[[beef/ja|牛肉]]、[[Fish as food/ja|魚]]がある。群島を囲む水域の結果として、[[Seafood/ja|シーフード]]は人気がある。人気のある漁獲物には、[[tilapia/ja|ティラピア]]、[[catfish/ja|ナマズ]]（''hito''）、[[milkfish/ja|サバヒー]]（''bangus''）、[[grouper/ja|ハタ]]（''lapu-lapu''）、[[Shrimp and prawn as food/ja|エビ]]（''hipon''）、[[Prawn/ja|クルマエビ]]（''sugpo''）、[[Mackerel as food/ja|サバ]]（''galunggong''、''hasa-hasa''）、カジキ（''isdang-ispada''）、[[oyster/ja|カキ]]（''talaba''）、[[Mussel#As food/ja|ムール貝]]（''tahong''）、[[clam/ja|アサリ]]（''halaan''と''tulya''）、大小の[[Crab meat/ja|カニ]]（それぞれ''alimango''と''alimasag''）、[[game fish/ja|ゲームフィッシュ]]、アブラソコムツ、マグロ、[[Cod as food/ja|タラ]]（''bakalaw''）、[[Indo-Pacific blue marlin/ja|アオカジキ]]、そして[[Squid as food/ja|イカ]]/[[cuttlefish/ja|コウイカ]]（両方とも''pusit''と呼ばれる）が含まれる。また、[[Edible seaweed/ja|海藻]]（''damong dagat''）、[[abalone/ja|アワビ]]、[[Eel as food/ja|ウナギ]]（''igat''）も人気がある。
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+魚の最も一般的な食べ方は、塩をしてフライパンで焼くか、油で揚げるかして、米と野菜と一緒に簡単な食事として食べることである。また、''pangat''のようにトマトや[[tamarind/ja|タマリンド]]の酸っぱい汁で煮たり、野菜と酸味を加えるもので''[[sinigang/ja|シニガン]]''にしたり、酢と唐辛子で煮て''paksiw''にしたり、熱い炭や薪で焼いたり（''[[grilling/ja|イニハウ]]''）することもある。その他の調理法には、''[[escabeche/ja|エスカベチェ]]''（甘酸っぱい）、''relleno''（骨抜きにして詰め物をする）、または''[[kinilaw/ja|キニラウ]]''（セビチェに似ており、酢または[[kalamansi/ja|カラマンシー]]でマリネする）がある。魚は燻製にしたり（''[[tinapa/ja|ティナパ]]''）、天日干しにしたり（''tuyo''または''daing''）して保存することもできる。
-The most common way of having fish is to have it salted, pan-fried or deep-fried, and then eaten as a simple meal with rice and vegetables. It may also be cooked in a sour broth of tomatoes or [[tamarind]] as in ''pangat'', prepared with vegetables and a souring agent to make ''[[sinigang]]'', simmered in vinegar and peppers to make ''paksiw'', or roasted over hot charcoal or wood (''[[grilling|inihaw]]''). Other preparations include ''[[escabeche]]'' (sweet and sour), ''relleno'' (deboned and stuffed), or "[[kinilaw]]" (similar to ceviche; marinated in vinegar or [[kalamansi]]). Fish can be preserved by being smoked (''[[tinapa]]'') or sun-dried (''tuyo'' or ''daing'').
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