Javanese cuisine/ja: Difference between revisions

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* '''''[[Nasi kucing/ja|ナシ・クチン]]''''': 少量の副菜が添えられたご飯。

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=== ソロ ===

==~~= Solo~~ ===

[[File:Nasi Liwet A.JPG|thumb|ソロの''Nasi liwet warung''。]]

[[File:Nasi Liwet A.JPG|thumb|''Nasi liwet warung'' ~~in Solo.~~]]

* '''''[[Bakso/ja|バクソ]]'' Solo''': バクソは文字通りミートボールを意味し、[[beef/ja|牛肉]]から作られ、熱いスープに[[mung bean|緑豆]]の春雨、青野菜、千切り[[cabbage/ja|キャベツ]]、様々なソース（チリ、トマト）と共に供される。ソロのこのバージョンは、テニスボールほどの大きさの特大ミートボールが特徴で、''Bakso Tenis''とも呼ばれる。''[[Bakso/ja|バクソ]]''は中華料理に影響を受けた料理だが、インドネシア全土で人気の軽食となっている。

* '''''[[Bakso]]'' Solo''': ~~bakso literally means meatballs, made of~~ [[beef]]~~, and served in boiling hot soup with~~ [[mung bean]]~~-thread noodles, green vegetables, shredded~~ [[cabbage]]~~, and various sauces (chili, tomato). This version from Solo has super-sized meatballs, the size of tennis balls. Also known as~~ ''Bakso Tenis''. ''[[Bakso]]'' ~~is a Chinese-influenced dish, but has become a popular snack throughout Indonesia.~~

* '''[[Bistik Jawa/ja|''Bistik'' Jawa]]''': ジャワ風[[beef/ja|牛肉]]の[[steak/ja|ステーキ]]。[[:en:Surakarta|ソロ]]発祥のヨーロッパ風料理。

* '''[[Bistik Jawa|''Bistik'' Jawa]]''': ~~Javanese~~ [[beef]] [[steak]]~~, a European-influenced dish from~~ [[Surakarta|~~Solo.~~]]

* '''''[[Nasi liwet/ja|ナシ・リウェット]]''''': [[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と[[chicken/ja|鶏]]出汁で炊いたご飯料理で、肉と野菜の副菜が添えられる。

* '''''[[Nasi liwet]]''''': ~~a rice dish cooked in~~ [[coconut milk]] ~~and~~ [[chicken]] ~~broth, served with meat and vegetable side dishes.~~

* '''[[Satay#Indonesia|''Sate buntel'']]''' ~~(lit: wrapped satay): Minced fatty beef or~~ goat meat~~, encased in~~ [[caul fat]] ~~and wrapped around a bamboo skewer then grilled. The size of this satay is quite large, very similar to a Middle Eastern~~ [[kebab]]~~. After being grilled on~~ [[charcoal]]~~, the meat is separated from the skewer, cut into bite-size chunks, then served in sweet soy sauce and~~ ''merica'' ([[Black pepper|~~pepper~~]]).

* '''[[Selat solo|''Selat'' Solo]]''': ~~a [[salad]] consisting of stewed~~ [[beef]], [[lettuce]], [[carrot]], green bean~~, and potato chips or~~ [[French fries]] ~~in sweet spiced dressing.~~

* '''''Sosis'' solo''', 牛肉または鶏肉で作られ、卵で覆われたジャワ風ソーセージ。

* '''''Sosis'' solo''', ~~Javanese sausages made from beef or chicken and coated by egg.~~

* '''''[[Srabi]]'' Solo''': ~~a pancake made of coconut milk, mixed with a little~~ rice flour ~~as thickener.~~ ''Srabi'' ~~can be served plain or with toppings, such as sliced~~ [[banana]]~~, chopped~~ [[jackfruit]]~~, chocolate sprinkle (~~[[muisjes]]~~), or~~ [[cheese]].

* '''''[[Tongseng/ja|トンセン]]''''': 骨付きマトンを強めにスパイスで味付けし、販売時に野菜を加えて手早く炒めるカレー風味の料理。

* '''''[[Tongseng]]''''': ~~a strongly spiced curry of bone-in mutton, which is quickly stir-fried at the point of sale with vegetables added.~~

* '''''Tengkleng''''': [[goat/ja|山羊]]の[[ribs/ja|骨付きあばら肉]]と[[offal/ja|内臓]]をカレー風のスープで煮込んだもの。[[gulai/ja|''グライ・カンビン'']]に似ているが、スープはより軽くて薄い。

* '''''Tengkleng''''': [[goat]] ribs ~~and~~ [[offal]] ~~in a curry-like soup, similar to~~ [[gulai|''~~gule kambing~~'']]~~, but with a lighter and thinner soup.~~

* '''''[[Timlo/ja|ティムロ]]'' Solo''': 牛肉と野菜のスープ。麺が入っているバージョンもある。

* '''''[[Timlo]]'' Solo''': ~~a beef and vegetable soup. Some versions also have noodles.~~

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 * '''''[[Nasi kucing/ja|ナシ・クチン]]''''': 少量の副菜が添えられたご飯。
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+=== ソロ ===
-=== Solo ===
+[[File:Nasi Liwet A.JPG|thumb|ソロの''Nasi liwet warung''。]]
-[[File:Nasi Liwet A.JPG|thumb|''Nasi liwet warung'' in Solo.]]
+* '''''[[Bakso/ja|バクソ]]'' Solo''': バクソは文字通りミートボールを意味し、[[beef/ja|牛肉]]から作られ、熱いスープに[[mung bean|緑豆]]の春雨、青野菜、千切り[[cabbage/ja|キャベツ]]、様々なソース（チリ、トマト）と共に供される。ソロのこのバージョンは、テニスボールほどの大きさの特大ミートボールが特徴で、''Bakso Tenis''とも呼ばれる。''[[Bakso/ja|バクソ]]''は中華料理に影響を受けた料理だが、インドネシア全土で人気の軽食となっている。
-* '''''[[Bakso]]'' Solo''': bakso literally means meatballs, made of [[beef]], and served in boiling hot soup with [[mung bean]]-thread noodles, green vegetables, shredded [[cabbage]], and various sauces (chili, tomato). This version from Solo has super-sized meatballs, the size of tennis balls. Also known as ''Bakso Tenis''. ''[[Bakso]]'' is a Chinese-influenced dish, but has become a popular snack throughout Indonesia.
+* '''[[Bistik Jawa/ja|''Bistik'' Jawa]]''': ジャワ風[[beef/ja|牛肉]]の[[steak/ja|ステーキ]]。[[:en:Surakarta|ソロ]]発祥のヨーロッパ風料理。
-* '''[[Bistik Jawa|''Bistik'' Jawa]]''': Javanese [[beef]] [[steak]], a European-influenced dish from [[Surakarta|Solo.]]
+* '''''[[Nasi liwet/ja|ナシ・リウェット]]''''': [[coconut milk/ja|ココナッツミルク]]と[[chicken/ja|鶏]]出汁で炊いたご飯料理で、肉と野菜の副菜が添えられる。
-* '''''[[Nasi liwet]]''''': a rice dish cooked in [[coconut milk]] and [[chicken]] broth, served with meat and vegetable side dishes.
+* '''[[Satay/ja#Indonesia|''Sate buntel'']]'''（直訳：包みサテ）：脂身の多いミンチ状の牛肉または[[goat meat/ja|山羊肉]]を[[caul fat/ja|網脂]]で包み、竹串に巻いてから焼いたもの。このサテはかなり大きく、中東の[[kebab/ja|ケバブ]]によく似ている。[[charcoal/ja|炭火]]で焼いた後、肉は串から外され、一口大に切られ、甘い醤油と''merica''（[[Black pepper/ja|コショウ]]）で供される。
-* '''[[Satay#Indonesia|''Sate buntel'']]''' (lit: wrapped satay): Minced fatty beef or goat meat, encased in [[caul fat]] and wrapped around a bamboo skewer then grilled. The size of this satay is quite large, very similar to a Middle Eastern [[kebab]]. After being grilled on [[charcoal]], the meat is separated from the skewer, cut into bite-size chunks, then served in sweet soy sauce and ''merica'' ([[Black pepper|pepper]]).
+* '''[[Selat solo/ja|''Selat'' Solo]]''': 煮込んだ[[beef/ja|牛肉]]、[[lettuce/ja|レタス]]、[[carrot/ja|ニンジン]]、[[green bean/ja|インゲン]]、ポテトチップスまたは[[French fries/ja|フライドポテト]]を、甘く味付けされたドレッシングで和えた[[salad/ja|サラダ]]。
-* '''[[Selat solo|''Selat'' Solo]]''': a [[salad]] consisting of stewed [[beef]], [[lettuce]], [[carrot]], green bean, and potato chips or [[French fries]] in sweet spiced dressing.
+* '''''Sosis'' solo''', 牛肉または鶏肉で作られ、卵で覆われたジャワ風ソーセージ。
-* '''''Sosis'' solo''', Javanese sausages made from beef or chicken and coated by egg.
+* '''''[[Srabi/ja|スラビ]]'' Solo''': ココナッツミルクを主原料とし、少量の[[rice flour/ja|米粉]]を増粘剤として混ぜたパンケーキ。''Srabi''はプレーンで供されることも、スライスした[[banana/ja|バナナ]]、刻んだ[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]、チョコレートスプリンクル（[[muisjes/ja|ムイスィーズ]]）、または[[cheese/ja|チーズ]]などのトッピングを添えて供されることもある。
-* '''''[[Srabi]]'' Solo''': a pancake made of coconut milk, mixed with a little rice flour as thickener. ''Srabi'' can be served plain or with toppings, such as sliced [[banana]], chopped [[jackfruit]], chocolate sprinkle ([[muisjes]]), or [[cheese]].
+* '''''[[Tongseng/ja|トンセン]]''''': 骨付きマトンを強めにスパイスで味付けし、販売時に野菜を加えて手早く炒めるカレー風味の料理。
-* '''''[[Tongseng]]''''': a strongly spiced curry of bone-in mutton, which is quickly stir-fried at the point of sale with vegetables added.
+* '''''Tengkleng''''': [[goat/ja|山羊]]の[[ribs/ja|骨付きあばら肉]]と[[offal/ja|内臓]]をカレー風のスープで煮込んだもの。[[gulai/ja|''グライ・カンビン'']]に似ているが、スープはより軽くて薄い。
-* '''''Tengkleng''''': [[goat]] ribs and [[offal]] in a curry-like soup, similar to [[gulai|''gule kambing'']], but with a lighter and thinner soup.
+* '''''[[Timlo/ja|ティムロ]]'' Solo''': 牛肉と野菜のスープ。麺が入っているバージョンもある。
-* '''''[[Timlo]]'' Solo''': a beef and vegetable soup. Some versions also have noodles.
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