Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions

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C. [[:en:Count|伯爵夫人]][[:en:House of Limburg-Stirum|ファン・リンブルフ・スティルム]]は、著書「オランダ料理の芸術」（1962年）の中で次のように書いている。「数え切れないほどのインドネシア料理が存在し、中には準備に何時間もかかるものもありますが、いくつか簡単なものは非常に人気があり、”国民食”と見なされるまでになりました。」そして彼女は、「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」（炒めご飯）、「[[pisang goreng/ja|ピサン・ゴレン]]」（衣を付けて揚げたバナナ）、「[[Lumpia/ja|ルンピア・ゴレン]]」（揚げ春巻き）、「[[Mie goreng/ja|バミ]]」（焼きそば）、「[[satay/ja|サテ]]」（串焼き肉）、「サテ」ソース（[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]）、そして「[[sambal/ja|サンバル・ウレック]]」（チリペースト）のレシピを提供している。

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オランダとインドネシアの融合料理も存在し、最も有名なのは「[[rijsttafel/ja|ライスターフェル]]」（「米のテーブル」）である。これは、多くの（数十種類に及ぶ）小皿料理からなる手の込んだ食事である（そのため「テーブル全体」を埋め尽くす）。オランダでは人気があるが、ライスターフェルは現在、インドネシア国内では珍しい。今日、オランダには多くのインドネシア料理レストランがあり、特に[[:en:Amsterdam|アムステルダム]]、[[:en:The Hague|ハーグ]]、[[:en:Utrecht|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam|ロッテルダム]]などの大都市に多い。

~~Dutch-Indonesian fusion dishes also exist, of which the most well-known is the~~ [[rijsttafel]] ("rice table"), which is an elaborate meal consisting of many (up to several dozens) small dishes (hence filling "an entire table"). While popular in the Netherlands, Rijsttafel is now rare in Indonesia itself. Today, there are many Indonesian restaurants in the Netherlands, especially in large cities like [[Amsterdam]], [[The Hague]], [[Utrecht]] ~~and~~ [[Rotterdam]].

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===食文化外交===

==~~=Culinary diplomacy~~===

[[File:HK CWB 銅鑼灣 Causeway Bay 糖街 Sugar Street July 2018 SSG Indonesia restaurant name sign.jpg|thumb|right|香港のインドネシア料理レストラン]]

[[File:HK CWB 銅鑼灣 Causeway Bay 糖街 Sugar Street July 2018 SSG Indonesia restaurant name sign.jpg|thumb|right|~~Indonesian restaurant in Hong Kong~~]]

インドネシア料理は伝統的に、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、オーストラリアといった近隣諸国、そしてオランダ、スリナム、東ティモール、南アフリカなどインドネシアと歴史的つながりを持つ国々で人気を博してきた。また、日本や韓国でも人気が高まっている。

Indonesian cuisine traditionally enjoyed popularity in neighbouring countries; e.g. Malaysia, Singapore, Brunei and Australia, as well as nations that shares historical ties with Indonesia; such as the Netherlands, Suriname, East Timor and South Africa. It is also increasingly popular in Japan and Korea.

[[File:Indorica indonesian food singapore.jpg|thumb|シンガポールのフードコートで見られる人気のインドネシア屋台料理「インドリカ」]]

[[File:Indorica indonesian food singapore.jpg|thumb|~~indorica, popular Indonesian Street Food Stall in Singapore Foodcourt scene~~]]

タイ、韓国、日本などの他国の[[:en:culinary diplomacy|食文化外交]]の成功から学び、2021年にインドネシア政府は、組織的なガストロノミー外交活動の一環として「インドネシア・スパイス・アップ・ザ・ワールド」プログラムを立ち上げた。このプログラムは、海外におけるインドネシア料理の振興、現地のスパイス製品や加工食品の国際市場への参入支援、そして海外のインドネシア料理レストランの支援を目的として開始された。

~~Learning from the success of other countries~~ [[culinary diplomacy]], especially those of Thailand, Korea and Japan, in 2021, the Indonesian government has launched the "Indonesia Spice Up The World" program, which is a form of coordinated gastrodiplomacy efforts. The programme was launched to promote Indonesian cuisine abroad, to assist Indonesian culinary industry; by helping the local spice products and processed food to find their ways into the global market, and also to assist Indonesian restaurants abroad.

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 C. [[:en:Count|伯爵夫人]][[:en:House of Limburg-Stirum|ファン・リンブルフ・スティルム]]は、著書「オランダ料理の芸術」（1962年）の中で次のように書いている。「数え切れないほどのインドネシア料理が存在し、中には準備に何時間もかかるものもありますが、いくつか簡単なものは非常に人気があり、”国民食”と見なされるまでになりました。」そして彼女は、「[[nasi goreng/ja|ナシゴレン]]」（炒めご飯）、「[[pisang goreng/ja|ピサン・ゴレン]]」（衣を付けて揚げたバナナ）、「[[Lumpia/ja|ルンピア・ゴレン]]」（揚げ春巻き）、「[[Mie goreng/ja|バミ]]」（焼きそば）、「[[satay/ja|サテ]]」（串焼き肉）、「サテ」ソース（[[peanut sauce/ja|ピーナッツソース]]）、そして「[[sambal/ja|サンバル・ウレック]]」（チリペースト）のレシピを提供している。
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+オランダとインドネシアの融合料理も存在し、最も有名なのは「[[rijsttafel/ja|ライスターフェル]]」（「米のテーブル」）である。これは、多くの（数十種類に及ぶ）小皿料理からなる手の込んだ食事である（そのため「テーブル全体」を埋め尽くす）。オランダでは人気があるが、ライスターフェルは現在、インドネシア国内では珍しい。今日、オランダには多くのインドネシア料理レストランがあり、特に[[:en:Amsterdam|アムステルダム]]、[[:en:The Hague|ハーグ]]、[[:en:Utrecht|ユトレヒト]]、[[:en:Rotterdam|ロッテルダム]]などの大都市に多い。
-Dutch-Indonesian fusion dishes also exist, of which the most well-known is the [[rijsttafel]] ("rice table"), which is an elaborate meal consisting of many (up to several dozens) small dishes (hence filling "an entire table"). While popular in the Netherlands, Rijsttafel is now rare in Indonesia itself. Today, there are many Indonesian restaurants in the Netherlands, especially in large cities like [[Amsterdam]], [[The Hague]], [[Utrecht]] and [[Rotterdam]].
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+===食文化外交===
-===Culinary diplomacy===
+[[File:HK CWB 銅鑼灣 Causeway Bay 糖街 Sugar Street July 2018 SSG Indonesia restaurant name sign.jpg|thumb|right|香港のインドネシア料理レストラン]]
-[[File:HK CWB 銅鑼灣 Causeway Bay 糖街 Sugar Street July 2018 SSG Indonesia restaurant name sign.jpg|thumb|right|Indonesian restaurant in Hong Kong]]
+インドネシア料理は伝統的に、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、オーストラリアといった近隣諸国、そしてオランダ、スリナム、東ティモール、南アフリカなどインドネシアと歴史的つながりを持つ国々で人気を博してきた。また、日本や韓国でも人気が高まっている。
-Indonesian cuisine traditionally enjoyed popularity in neighbouring countries; e.g. Malaysia, Singapore, Brunei and Australia, as well as nations that shares historical ties with Indonesia; such as the Netherlands, Suriname, East Timor and South Africa. It is also increasingly popular in Japan and Korea.
+[[File:Indorica indonesian food singapore.jpg|thumb|シンガポールのフードコートで見られる人気のインドネシア屋台料理「インドリカ」]]
-[[File:Indorica indonesian food singapore.jpg|thumb|indorica, popular Indonesian Street Food Stall in Singapore Foodcourt scene]]
+タイ、韓国、日本などの他国の[[:en:culinary diplomacy|食文化外交]]の成功から学び、2021年にインドネシア政府は、組織的なガストロノミー外交活動の一環として「インドネシア・スパイス・アップ・ザ・ワールド」プログラムを立ち上げた。このプログラムは、海外におけるインドネシア料理の振興、現地のスパイス製品や加工食品の国際市場への参入支援、そして海外のインドネシア料理レストランの支援を目的として開始された。
-Learning from the success of other countries [[culinary diplomacy]], especially those of Thailand, Korea and Japan, in 2021, the Indonesian government has launched the "Indonesia Spice Up The World" program, which is a form of coordinated gastrodiplomacy efforts. The programme was launched to promote Indonesian cuisine abroad, to assist Indonesian culinary industry; by helping the local spice products and processed food to find their ways into the global market, and also to assist Indonesian restaurants abroad.
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