Garlic/ja: Difference between revisions

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軽く[[smoking (cooking)/ja|スモーク]]したニンニクは、イギリス料理や他のヨーロッパ料理で使われる。特に、鶏肉やジビエの詰め物、スープ、シチューで重宝される。

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~~Emulsifying garlic with olive oil produces ''~~[[aioli]]~~''. Garlic, oil, and a chunky base produce ''~~[[skordalia]]~~''. Crushed garlic, oil, and water produce a strong flavored sauce,~~ [[mujdei]]~~. Blending garlic,~~ [[almond]]~~, oil, and soaked bread produces ''~~[[ajoblanco]]~~''. ''~~[[Tzatziki]]~~'', yogurt mixed with garlic and salt, is a common sauce in Eastern Mediterranean cuisines.~~

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 軽く[[smoking (cooking)/ja|スモーク]]したニンニクは、イギリス料理や他のヨーロッパ料理で使われる。特に、鶏肉やジビエの詰め物、スープ、シチューで重宝される。
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+ニンニクとオリーブオイルを乳化させると「[[aioli/ja|アイオリ]]」ができる。ニンニク、油、そしてゴロゴロしたベースを混ぜると「[[skordalia/ja|スコルダリア]]」ができる。潰したニンニク、油、水から作られる風味の強いソースは「[[mujdei/ja|ムジデイ]]」です。ニンニク、[[almond/ja|アーモンド]]、油、浸したパンを混ぜると「[[ajoblanco/ja|アホブランコ]]」ができる。ヨーグルトとニンニク、塩を混ぜた「[[Tzatziki/ja|ザジキ]]」は、東地中海料理で一般的なソースである。
-Emulsifying garlic with olive oil produces ''[[aioli]]''. Garlic, oil, and a chunky base produce ''[[skordalia]]''. Crushed garlic, oil, and water produce a strong flavored sauce, [[mujdei]]. Blending garlic, [[almond]], oil, and soaked bread produces ''[[ajoblanco]]''. ''[[Tzatziki]]'', yogurt mixed with garlic and salt, is a common sauce in Eastern Mediterranean cuisines.
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