Fat/ja: Difference between revisions

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脂肪の最も一般的なタイプは、ヒトの食事やほとんどの生物において、[[triglyceride/ja|トリグリセリド]]であり、三重の[[alcohol (chemistry)/ja|アルコール]][[glycerol/ja|グリセロール]]である。{{chem|H(-CHOH-)|3|H}}と3つの脂肪酸のエステルである。トリグリセリドの分子は、グリセロールの各-OH基と各脂肪酸のカルボキシル基{{chem2|HO(Od)Cs}}のHO-部分との間の[[condensation reaction/ja|縮合反応]]（具体的には[[esterification/ja|エステル化]]）から生じ、[[ester group/ja|エステル橋]]を形成していると説明することができる。水分子{{chem|H|2|O}}の除去とともに{{chem|sOs(O)Cs}}を形成する。

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~~Other less common types of fats include~~ [[diglyceride]]~~s and~~ [[monoglyceride]]~~s, where the esterification is limited to two or just one of glycerol's –OH groups. Other alcohols, such as~~ [[cetyl alcohol]] ~~(predominant in~~ [[spermaceti]]~~), may replace glycerol. In the~~ [[phospholipid]]~~s, one of the fatty acids is replaced by~~ [[phosphoric acid]] ~~or a monoester thereof.~~

様々な量と種類の食事脂肪の有益性と危険性は多くの研究の対象であり、現在でも非常に議論の多いテーマである。

~~The benefits and risks of various amounts and types of dietary fats have been the object of much study, and are still highly controversial topics.~~

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 脂肪の最も一般的なタイプは、ヒトの食事やほとんどの生物において、[[triglyceride/ja|トリグリセリド]]であり、三重の[[alcohol (chemistry)/ja|アルコール]][[glycerol/ja|グリセロール]]である。{{chem|H(-CHOH-)|3|H}}と3つの脂肪酸のエステルである。トリグリセリドの分子は、グリセロールの各-OH基と各脂肪酸のカルボキシル基{{chem2|HO(Od)Cs}}のHO-部分との間の[[condensation reaction/ja|縮合反応]]（具体的には[[esterification/ja|エステル化]]）から生じ、[[ester group/ja|エステル橋]]を形成していると説明することができる。水分子{{chem|H|2|O}}の除去とともに{{chem|sOs(O)Cs}}を形成する。
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+他のあまり一般的でないタイプの脂肪には[[diglyceride/ja|ジグリセリド]]や[[monoglyceride/ja|モノグリセリド]]があり、エステル化がグリセロールの-OH基の2つまたは1つに限定されている。他のアルコール、例えば[[cetyl alcohol/ja|セチルアルコール]]（[[spermaceti/ja|スペルマセチ]]では優勢）はグリセロールに取って代わることがある。[[phospholipid/ja|リン脂質]]では、脂肪酸の1つが[[phosphoric acid/ja|リン酸]]またはそのモノエステルで置き換えられている。
-Other less common types of fats include [[diglyceride]]s and [[monoglyceride]]s, where the esterification is limited to two or just one of glycerol's –OH groups. Other alcohols, such as [[cetyl alcohol]] (predominant in [[spermaceti]]), may replace glycerol. In the [[phospholipid]]s, one of the fatty acids is replaced by [[phosphoric acid]] or a monoester thereof.
+様々な量と種類の食事脂肪の有益性と危険性は多くの研究の対象であり、現在でも非常に議論の多いテーマである。
-The benefits and risks of various amounts and types of dietary fats have been the object of much study, and are still highly controversial topics.
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