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Inulin/ja: Difference between revisions

Inulin/ja
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Created page with "===食事療法と副作用=== イヌリン食物繊維ダイエットの副作用は、通常、敏感な人に起こる可能性がある： * 鼓腸、腹部膨満感、腹鳴、腹鳴、けいれんなどの腸の不快感 * 下痢 * 炎症 - イヌリンは腸や肺にアレルギーに関連したタイプの炎症を引き起こす可能性がある。 * アナフィラキシー性アレルギー反応（ま..."
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非加水分解イヌリンは、[[saccharification/ja|糖化]]と発酵の同時プロセスで直接[[ethanol/ja|エタノール]]に変換することもでき、イヌリンを多く含む作物を燃料用エタノールに変換する可能性がある。
非加水分解イヌリンは、[[saccharification/ja|糖化]]と発酵の同時プロセスで直接[[ethanol/ja|エタノール]]に変換することもでき、イヌリンを多く含む作物を燃料用エタノールに変換する可能性がある。


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==生化学==
==Biochemistry==
{{Anchor|Biochemistry}}
Inulins are [[polymer]]s composed mainly of fructose units ([[Fructan|fructans]]), and typically have a terminal [[glucose]]. The fructose units in inulins are joined by a β(2→1) [[glycosidic bond]]. The molecule is almost exclusively linear, with only a few percent branching. In general, plant inulins contain between 2 and 70 fructose units or sometimes as high as 200, but molecules with less than 10 units are called fructo-oligosaccharides, the simplest being 1-[[trisaccharide|kestose]], which has two fructose units and one glucose unit. Bacterial inulin is more highly branched (more than 15% branching) and contains on the order of tens or hundreds of subunits.
イヌリンは主にフルクトース単位（[[Fructan/ja|フルクタン]]）からなる[[polymer/ja|ポリマー]]で、通常、末端に[[glucose/ja|グルコース]]を持つ。イヌリンのフルクトースユニットはβ(2→1)[[glycosidic bond/ja|グリコシド結合]]で結合している。分子はほとんど直鎖状であり、分岐しているものは数パーセントしかない。一般に、植物イヌリンは2〜70個、時には200個ものフルクトースユニットを含むが、10個以下のユニットはフルクトオリゴ糖と呼ばれ、最も単純なものは1-[[trisaccharide/ja|ケストース]]で、2個のフルクトースユニットと1個のグルコースユニットを持つ。バクテリアのイヌリンはより高度に分岐しており（15％以上分岐）、数十から数百のサブユニットのオーダーを含んでいる。
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イヌリンは次のように命名される。'''n'''はフルクトース残基の数、'''py'''は[[pyranose/ja|ピラノシル]]の略称である：
Inulins are  named in the following manner, where '''n''' is the number of fructose residues and '''py''' is the abbreviation for [[pyranose|pyranosyl]]:
* Inulins ''with'' a terminal glucose are known as ''alpha''-D-glucopyranosyl-[beta-D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranosides, abbreviated as '''GpyFn'''.
* Inulins ''without'' glucose are ''beta''-D-fructopyranosyl-[D-fructofuranosyl](n-1)-D-fructofuranosides, abbreviated as '''FpyFn'''.
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* 末端にグルコースを''持つ''イヌリンは、''α''-D-グルコピラノシル-[β-D-フルクトフラノシル](n-1)-D-フルクトフラノシドと呼ばれ、'''GpyFn'''と略される。
Hydrolysis of inulins may yield fructo-oligosaccharides, which are oligomers with a [[degree of polymerization]] (DP) of 10 or less.
* グルコースを''含まない''イヌリンは''β''-D-フルクトピラノシル-[D-フルクトフラノシル](n-1)-D-フルクトフラノシドであり、'''FpyFn'''と略される。
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イヌリンを加水分解すると、[[degree of polymerization/ja|重合度]](DP)が10以下のオリゴマーであるフルクトオリゴ糖が得られる。


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