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4 July 2025
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07:47 | Green curry/ja 6 changes history +839 [Fire (6×)] | |||
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07:47 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "==提供方法{{Anchor|Serving}}== グリーンカレーは通常、食事の一部として様々な料理と共に米と一緒に食べられるか、または単一の料理として''カノムジーン''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。") | ||||
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07:46 (cur | prev) +305 Fire talk contribs (Created page with "== 調理法{{Anchor|Cooking method}}== ペーストは、ココナッツミルクと油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量のパームシュガーと魚醤で味付けされる。最後に、飾り付けとして、タイバジル、新鮮な...") | ||||
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07:45 (cur | prev) +189 Fire talk contribs (Created page with "ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的にすり鉢とすりこぎで、緑色の鳥の目唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、クミンシード、wh...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:44 (cur | prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "== 材料{{Anchor|Ingredients}}== 主なタンパク質源（伝統的には魚、魚のすり身団子、または肉）の他に、料理の材料にはココナッツミルク、緑色のカレーペースト、パームシュガー、魚醤が含まれる。タイナス（ナス）、スズメナス、バジルの葉（...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:44 (cur | prev) +20 Fire talk contribs (Created page with "その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドなレッドカレーよりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、ラーマ6世またはラーマ7世の治世中に発展した。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:43 (cur | prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "== 語源{{Anchor|Etymology}} == ''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang|th|หวาน}}、{{lang|th-Latn|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。このタイカレーはココナッツミルクと生の緑...") | ||||
3 July 2025
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N 20:39 | Green curry/ja 9 changes history +4,752 [Fire (9×)] | |||
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20:39 (cur | prev) +3 Fire talk contribs (Created page with "'''グリーンカレー'''（{{langx|th|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA|th|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn|pron|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、タイ中部が起源のカレーの一種である。") | ||||
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20:38 (cur | prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery> File:Green curry ingredients.jpg|グリーンカレーペーストの材料 File:Thai green curry paste.jpg|すり鉢で作りたてのグリーンカレーペースト File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg|鶏足のグリーンカレーと''カノムジーン'' File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg|グリーンカレーチャーハン File:Green curry (42296614864).jpg|肉入りグリーンカレー </gallery>") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "* タイカレー * レッドカレー") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * {{commonscatinline|Green curry}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Thailand/ja}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Thai curries {{二次利用/ja|date=26 April 2025, at 18:17}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | name = グリーンカレー | image = Thai green chicken curry and roti.jpg | image_size = 250px | caption = 鶏肉のグリーンカレー、ロティ添え | alternate_name = ゲーンキアオワン（現地名）<br/>タイクリームカレー | country = タイ | region = | creator = | course = | type = Thai curry/ja|タ...") | ||||
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20:36 (cur | prev) +4,875 Fire talk contribs (Created page with "グリーンカレー") | |||
2 July 2025
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N 22:13 | Thai curry/ja 23 changes history +15,721 [Fire (23×)] | |||
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22:13 (cur | prev) +25 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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22:11 (cur | prev) +356 Fire talk contribs (Created page with "==人気のタイカレー{{Anchor|Popular Thai curries}}== thumb|''[[Kaeng ranjuan/ja|ゲーンランチュアン'']] *ゲーンカリー （"カレー"カレー、西洋では「イエローカレー」として知られている） *ゲーンケー、タイ北部料理のカレー *ゲーンキアオワン （緑の甘いカレ...") | ||||
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22:07 (cur | prev) +322 Fire talk contribs (Created page with "===追加の材料=== 新鮮なコブミカンの葉（''バイマクルート''）、クラチャイ、またはホーラパーなどの新鮮なハーブがタイカレーによく加えられる。コブミカンの葉と''クラチャイ''は他の材料と一緒に調理されることが多いが、タイバジルなどの新鮮なハーブは、その風味を最大限に保ち、カレーの風味と対照的...") | ||||
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22:06 (cur | prev) +308 Fire talk contribs (Created page with "===主な材料=== ほとんどのタイカレーは、肉、魚、または甲殻類を主な材料としている。野菜や果物、また''チャオム''や''パックルアット''などの特定の木の葉、''ドークケー''やバナナ（''ホワプリー''）の花などが加えられることもある。主に野菜を含むカレーとしては、例えば...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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22:04 (cur | prev) +261 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> File:Curry paste fried with coco cream.JPG|パネンペーストとココナッツクリームを炒めたもの File:Kaeng phak lueat.JPG|''ゲーンパックルアット''、イチジクの葉を使ったタイ北部のカレー File:Thai style Otah.JPG|ホーモックプラー、魚の蒸しカレー File:Khua kling.JPG|クアクリン、タイ南部の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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22:02 (cur | prev) +60 Fire talk contribs (Created page with "タイのカレーペーストは、生の材料から家庭で作ることもできるし、タイの市場で作りたてのものを購入することも、あるいは商店やスーパーマーケットでパッケージされたものを手に入れることもできる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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22:02 (cur | prev) +48 Fire talk contribs (Created page with "''クルアンゲーン''（''ゲーン''の材料）と''ナムプリックゲーン''（''ゲーン''のチリペースト）はどちらもタイで「カレーペースト」を意味する言葉として使われている。後者は時として''プリックゲーン''（''ゲーン''のチリ）と短縮されることさえある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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22:01 (cur | prev) +193 Fire talk contribs (Created page with "カレーの種類によっては、ペーストに追加される材料として、ウコン、コショウ、コリアンダーシード、カルダモンのさや、クミンなどのスパイス、あるいは茹でた発酵魚、フィンガールートなどの他の材料が挙げられる。 材料は伝統的にすり鉢とすりこぎで一緒...") | ||||
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22:00 (cur | prev) +248 Fire talk contribs (Created page with "===カレーペースト=== thumb|赤、緑、黄色のタイカレーペースト thumb|[[:en:Hat Yai|ハートヤイの市場で販売されている様々な種類のタイカレーペースト]] タイカレーは常にカレーペーストで作られる。多くのタイカレーペーストに使われる一般的な材料は以下の通りである。 *Shrimp paste/ja|...") | ||||
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15:20 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "==典型的な材料{{Anchor|Typical ingredients}}== thumb|グリーンカレーの材料") | ||||
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15:17 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "カオゲーンまたは{{Transliteration|th|khao rat kaeng}}は、「カレーライス」を意味し、作り置きのカレー、そしてしばしば他のいくつかの料理も米と一緒に提供する、タイの伝統的なファーストフードレストランの一種である。バンコクでは、手軽な昼食の場所としての人気は低下している。") | ||||
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15:16 (cur | prev) +22 Fire talk contribs (Created page with "カレーは米と一緒に食べられ、中部とタイ南部では長粒のジャスミンライスが、北部と東北部ではもち米が、またカノムチン（発酵米麺）などの麺類とも食べられる。一部のカレーは、マレーシアのインド風の揚げflatbread/ja|平...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:14 (cur | prev) +40 Fire talk contribs (Created page with "ゲーンチュートと呼ばれる料理は、ゲーンがチリ、ニンニク、タマネギ、シュリンプペーストを含むべきであるという規則の例外である。これは、中華風の透明な肉や野菜の出汁で、野菜の盛り合わせと、しばしば豚ひき肉、豆腐、春雨も含まれる。その名前は"bland curry"と訳されるが、''tom''、つまりスープと...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:14 (cur | prev) +95 Fire talk contribs (Created page with ""ゲーン"は「水気のある」物質であると定義されているが、ソースの濃度は出汁のようなものから濃厚なシチューのようなものまでかなり異なり、完全に乾いた料理の場合もある。カレーペーストで（炒め）調理された乾いたカレーの代表的なものには、パットプリックキンやクアクリンがある。Kaeng so...") | ||||
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15:13 (cur | prev) +73 Fire talk contribs (Created page with "タイ語では「カレー」という言葉は「''kari''」（{{langx|th|กะหรี่}}）として登場し、タイでは''phong kari''として知られるインド風のカレー粉を使用する料理、またはゲーンカリーと呼ばれる料理を指す。これは、インド料理に共通するスパイスを使用するが、タイ料理ではあまりこの割合で使用されないインド風のカレー...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:12 (cur | prev) +264 Fire talk contribs (Created page with "==定義{{Anchor|Definition}}== thumb|レッドカレーペースト用の新鮮な食材の一部 1873年（西暦、タイ仏暦2416年）の最初のタイの辞書では、「''ゲーン''」を米と一緒に食べる水気のある料理で、シュリンプペースト、タマネギまたはエシャロット、チリ、ニ...") | ||||
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14:45 (cur | prev) +14 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal bar|Thailand|Food}} *''タイ料理の一覧''におけるカレー *''クルーン'' *''グライ''") | ||||
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14:44 (cur | prev) −51 Fire talk contribs (Created page with "==参考資料== * [https://books.google.com/books?id=57LYKwAACAAJ Vatcharin Bhumichitr: タイカレーのビッグブック]") | ||||
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14:43 (cur | prev) −39 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== {{commons category-inline|Thai curry}} * [http://www.templeofthai.com/cooking/about_thai_curry.php Templeofthai.com: タイカレーについて] * [http://highheelgourmet.com/2013/03/23/curry_paste_/ highheelgourmet.com: タイのカレーペーストとそれらに属さない材料]") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:43 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Thailand/ja}}") | ||||
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14:43 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with " {{二次利用/ja|date=4 May 2025, at 22:13}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:42 (cur | prev) −85 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | image = Red roast duck curry.jpg | image_size = 250px | caption = ローストダックのレッドカレー、ゲーン・ペッ・ペッ・ヤーンの器 | alternate_name = | country = タイ | region = | creator = | course = | type = カレー | served = | main_ingredient = {{hlist|カレーペースト|ココナッツミルクまたは水|肉|seafood/ja|魚介...") | ||||
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14:41 (cur | prev) +13,544 Fire talk contribs (Created page with "タイカレー") | |||
.JPG){kind=link}
