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26 June 2025

			N 20:12		Nasi padang/ja 17 changes history +9,003 [Fire (17×)]
					20:12 (cur \| prev) +801 Fire talk contribs (Created page with "* ''Gulai cubadak''：未熟なジャックフルーツのグライ * ''Sayur daun ubi kayu''または''sayur daun singkong''：茹でたキャッサバの葉 * ''ルンダン''：スパイシーなココナッツミルクとチリソースで煮込んだ牛肉の塊で、乾燥するまでよく煮詰める。牛肉の他に、''rendang ayam''（鶏肉のルンダン）や''rendang itik''（鴨肉のルンダン）がある。 * ''Daun ubi tumbuk/ja\|ダ...")
					20:11 (cur \| prev) +138 Fire talk contribs (Created page with "==料理{{Anchor\|Dishes}}== thumb\|パダンレストランでの''ヒダン''形式の提供方法蒸しご飯は通常、''グライ・チュバダック''（未熟なジャックフルーツのグライ）と茹でたキャッサバの葉と一緒に供される。ナシパダンの料理はブキッティンギのナシカパウとかなり似て...")
					20:08 (cur \| prev) +11 Fire talk contribs (Created page with "ミナン料理店では、手で食事をすることが一般的である。食事の前後には、手を洗うためのライムのスライスが入った水差し（''kobokan''）が提供される。もし客が素手で食事をしたくない場合は、スプーンとフォークを頼むことも可能である。")
					20:07 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "この方法で提供されるナシパダンは、席で楽しめる一皿ごとのビュッフェに似ている。客は、この様々な料理の中から実際に食べた分だけを支払う。")
					20:07 (cur \| prev) +124 Fire talk contribs (Created page with "大規模なレストランでは、祝祭的な''hidang''方式が通常採用される。このミニ宴会は、グループでの食事に最適である。着席すると、ウェイターが腕に皿を積み重ねて、客に（促すことなく）一連の料理を提供する。料理は通常12種類ほどあり、典型的には牛肉のルンダン、カレー風味の魚、煮込んだ青菜、唐辛子eggplant/ja\|...")
					20:07 (cur \| prev) −44 Fire talk contribs (Created page with "''Pesan''は最も一般的な方法で、通常は客が1人か2人で注文する小規模なレストランで採用される。客はショーウィンドウのディスプレイを見て、欲しい料理を選び、直接店員に注文する。")
					20:07 (cur \| prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "==提供方法{{Anchor\|Serving}}== パダンレストランでは、''pesan''（注文）と''hidang''（提供）の2つの提供方法がある。")
					20:06 (cur \| prev) +111 Fire talk contribs (Created page with "ナシパダンは、スマトラ島、ジャワ島、カリマンタン島、スラウェシ島、ヌサ・トゥンガラ諸島、パプア島の様々な都市だけでなく、隣接するマレーシア、シンガポール、東ティモール、オーストラリアでも見られる。")
					20:06 (cur \| prev) −11 Fire talk contribs (Created page with "ナシパダンは、都市部のインドネシア人労働者のランチ休憩に不可欠なものである。2016年に大ジャカルタ地域でナシパダンの価格が引き上げられた際、地方の公務員は''uang lauk pauk''（食事手当、公務員の給与の一部）も引き上げるよう要求した。")
					20:06 (cur \| prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "パダンレストランは通常、ルマ・ガダン様式の外観と典型的なショーウィンドウのディスプレイで容易に識別できる。通常、そのようなディスプレイは、丁寧に配置され積み重ねられた様々な料理が入った器や皿の段々になっている。パダンレストラン、特に小規模なものは、通常ミナン語の名前を冠している。")
					20:03 (cur \| prev) +155 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|300px\|パダンレストランの窓に並べられたナシパダンの料理 thumb\|300px\|パダンレストランで、手元に料理の皿を積み重ねて''ヒダン''方式で提供するウェイター '''ナシパダン'''、または'''パダンライス'''とも呼ばれるこの料理は、インドネシア、西スマトラ州発祥のMi...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:30 (cur \| prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "==大衆文化において{{Anchor\|In popular culture}}== * 2016年、ノルウェー人歌手のAudun Kvitland Røstadは、パダンライスへの愛を歌った頌歌を作成した。このミュージックビデオはその後、バイラルとなった。")
					17:58 (cur \| prev) −31 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal\|Food\|Indonesia}} * インドネシア料理 * List of rice dishes/ja * Nasi kapau/ja * Nasi campur/ja * Nasi uduk/ja * Nasi ulam/ja * ペダン料理")
					17:58 (cur \| prev) −44 Fire talk contribs (Created page with "{{Rice dishes/ja}} {{Indonesian cuisine/ja}} {{Malaysian cuisine/ja}} {{Singaporean cuisine/ja}}")
					17:57 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Padang cuisine Category:Indonesian rice dishes Category:Rice dishes {{二次利用/ja\|date=15 May 2025, at 04:18}}")
					17:57 (cur \| prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox prepared food \| name = ナシパダン \| image = Nasi Padang Pak Nurdin.jpg \| image_size = 240px \| caption = ''ナシパダン'' \| alternate_name = \| country = インドネシア \| region = 西スマトラ \| creator = \| course = メインコース \| type = 米料理 \| served = 熱、あるいは室温 \| main_ingred...")
			N		17:55 (cur \| prev) +7,776 Fire talk contribs (Created page with "ナシパダン")

25 June 2025

			N 12:37		Padang cuisine/ja 19 changes history +22,024 [Fire (19×)]
					12:37 (cur \| prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Indonesian cuisine-related lists {{二次利用/ja\|date=20 April 2025, at 09:45}}")
					12:37 (cur \| prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "{{Minangkabau}} {{Indonesian cuisine/ja}} {{cuisines/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:37 (cur \| prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal\|Food\|Drink\|Indonesia}} {{Commons category\|Minangkabau cuisine}} * インドネシア料理 * Malay cuisine/ja * ジャワ料理 * Sundanese cuisine/ja * Philippine cuisine/ja * Thai cuisine/ja * Sri Owen, ミナンカバウ文化の中心地で生まれたインドネシア料理の主要な解説者") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:36 (cur \| prev) +168 Fire talk contribs (Created page with "==大衆文化において{{Anchor\|In popular culture}}== * アメージング・レース21の課題では、チームメンバーがスラバヤのパダン料理店の客のテーブルに「ヒダン」スタイルの料理の皿をいくつかバランスを取りながら運ぶことが求められた。 * インドネシア映画『タブラ・ラサ』（2014年）は、ミナン人の家族が経営する「...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:35 (cur \| prev) +373 Fire talk contribs (Created page with "===飲み物=== thumb\|upright\|エス・アンピアン・[[dadiah/ja\|ダディア、ミナン風ヨーグルトにかき氷とパームシュガーを添えたもの。]] * '''チンドゥア'''、緑色の米粉ゼリーの小片が入った甘いデザートで、ルピス、ドリアン、アンピアンが混ざっており、パームシュガーがかけられている。 * '''Dadiah/ja\|...")
					12:34 (cur \| prev) +535 Fire talk contribs (Created page with "===スナックとデザート=== right\|thumb\|ミナン風スナックの盛り合わせ。通常、結婚式や家族の集まりで出される。 * '''ガラマイ'''、米粉、パームシュガー、ココナッツミルクで作られたお菓子。このスナックはドドルに似ている。 * '''クリピック・バラード'''、辛くて甘い唐辛子ペーストでコーティングされたc...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:30 (cur \| prev) +2,527 Fire talk contribs (Created page with "* '''アサム・パデー'''、酸っぱくてスパイシーな魚のシチュー料理。 * '''アヤム・バカール'''、スパイシーな鶏のグリル。 * '''アヤム・バラード'''、唐辛子で煮込んだ鶏肉。 * '''アヤム・ブンブ'''、スパイスで調理した鶏肉。 * '''アヤム・ゴレン'''、スパイシーな顆粒をまぶしたフライドチキン。...")
					12:23 (cur \| prev) +243 Fire talk contribs (Created page with "===料理=== グライの調理法は、特定の食材（肉、家禽、野菜、魚、魚介類）をココナッツミルク、スパイス混合物、トウガラシで煮込み、ゆっくりと調理するもので、ミナンカバウ料理の伝統の基盤を形成している。濃厚で黄金色、豊かな風味とスパイシーなグライソースは、至る所のパダンレス...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:22 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "==パダン料理の一覧{{Anchor\|List of Padang foods}}== {{Imageright\| {{multiple image \| align = right \| direction = vertical \| width = 200 \| image1 = Asam padeh ikan 2.jpg \| caption1 =アサム・パデー \| width1 = \| image2 = Ayam Pop 2.jpg \| caption2 =アヤム・ポップ \| width2 = \| image3 = Dendeng balado.JPG \| caption3 =デンデン・バラード \| width3 = \| imag...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:21 (cur \| prev) +5 Fire talk contribs (Created page with "<gallery class="center" mode="packed" caption="パダン料理"> File:Minangkabau dishes in Gandoriah beach.JPG\|パリアマンのガンドリアビーチの屋台で提供されるパダン料理。西スマトラの沿岸地域では、魚やエビなどの海産物が主な料理である。 File:Minangkabau cuisine Bukittingi.jpg\|セデルハナレストランで提供される「ヒダン」スタイルのパダン料理...")
					12:20 (cur \| prev) +133 Fire talk contribs (Created page with "インドネシアおよび周辺国には、イカタン・ワルン・パダン・インドネシア（Iwapin）、すなわちワルン・パダン組合によると、数多くのパダン料理店がある。大ジャカルタ圏内だけでも、少なくとも20,000軒のパダン料理店が存在する。著名なミナンカバウのレストランチェーンには、セデルハナ、ガル...")
					12:19 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "''ナシ・カパウ''』の屋台は、ブキッティンギ風のミナンカバウ料理であり、提供方法が異なる。客が着席すると、特定の料理を注文し、それらが蒸しご飯の上に直接乗せられるか、別々の小皿で提供される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:17 (cur \| prev) +190 Fire talk contribs (Created page with "料理は通常1日1回調理される。レストランでナシパダン（パダンライス）を食べる際、客は窓に高く積まれた皿に並べられた様々な料理の中から選ぶ。店内飲食の「ヒダン」スタイルのパダンレストランでは、客が着席すると注文する必要はない。むしろ、ウェイターが数十の小皿に様々な料理を盛ってテーブルに並べる。客はこの中から...")
					12:14 (cur \| prev) +55 Fire talk contribs (Created page with "==パダン料理店{{Anchor\|Padang restaurants}}== パダン料理店では、手で食べるのが一般的である。通常、kobokanと呼ばれる、ライムのスライスが入った水道水のボウルが提供され、さわやかな香りを与える。この水は、食事の前後に手を洗うのに使われる。素手で食べたくない場合は、スプーンとフォークを頼むこ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:07 (cur \| prev) +140 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor\|Etymology}}== インドネシアおよび周辺国で広く使われている俗語としての「パダン料理」という言葉は、しばしば西スマトラのミナンカバウ族の料理の伝統全般を指すことが多い。しかし、西スマトラの料理の中心地であるブキティンギのようなミナンカバウ内陸部の都市では、この言葉はほとんど使われず...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:54 (cur \| prev) +581 Fire talk contribs (Created page with "パダン料理はココナッツミルクと辛い唐辛子の使用で有名である。ミナン料理は主に3つの要素で構成されている。''グライ''（カレー）、''lado''（唐辛子）、''bareh''（米）である。インドネシア料理の伝統の中で、ミナンカバウ料理とほとんどのスマトラ料理は...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:52 (cur \| prev) +246 Fire talk contribs (Created page with "'''パダン料理'''または''ミナンカバウ料理''は、インドネシアの西スマトラ州に住むミナンカバウ族の料理である。東南アジア海洋部で最も人気のある料理の一つであり、西スマトラ州の州都パダンにちなんで、インドネシア全土で「''masakan Padang''」として知られてい...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:50 (cur \| prev) −91 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|260px\|[[nasi kapau/ja\|ナシカパウ料理の数々。ミナンカバウ州ブキティンギの料理。]] {{Cuisine of Indonesia/ja}}")
			N		10:42 (cur \| prev) +17,107 Fire talk contribs (Created page with "ペダン料理")

			10:18		Rendang/ja 14 changes history +5,105 [Fire (14×)]
					10:18 (cur \| prev) −16 Fire talk contribs (Created page with "最近では、西ジャカルタのネオ・ソーホー・モールで、ルンダンを具材にした台湾風のパオズが販売された。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +14 Fire talk contribs (Created page with "ルンダンは、インドミーゴレンルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +303 Fire talk contribs (Created page with "===フュージョンルンダン=== thumb\|right\|ジャカルタの[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja\|ガドガ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:15 (cur \| prev) +81 Fire talk contribs (Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:14 (cur \| prev) +183 Fire talk contribs (Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム...")
					10:13 (cur \| prev) +1,585 Fire talk contribs (Created page with "# ''ルンダン'': 鶏肉のルンダン。 # ''ルンダン・アヤム・ゴレン'': フライドチキンルンダン。このルンダンの人気は、主に2018年の「レンダンゲート」論争によって急上昇した。 # ''ルンダン・ダギン'' または ''ルンダン・レンバウ'': 濃い木のような色の肉のルンダン。伝統的に水牛肉を使用して作られる...")
					10:08 (cur \| prev) −13 Fire talk contribs (Created page with "===マレーシアにおいて=== ルンダンはマレーシアで長い歴史を持ち、各州に固有の異なるバージョンが存在する。これらのルンダンは、スパイスミックスに異なる材料を使用するため、肉の風味もそれぞれ異なる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:06 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "インドネシア以外では、ルンダンはマレーシア、シンガポール、ブルネイ、タイ南部、フィリピン南部だけでなく、オランダ、オーストラリア、台湾、ベルギー、ニュージーランドでも知られている。")
					10:05 (cur \| prev) +285 Fire talk contribs (Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[...")
					10:04 (cur \| prev) +102 Fire talk contribs (Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン...")
					09:27 (cur \| prev) +2,021 Fire talk contribs (Created page with "ミナンカバウのルンダンのバリエーション： # ''Rendang ayam'': 鶏肉のルンダン。バトゥサンカールとブキティンギの名物。 # ''Rendang ati ampela'': 鶏の内臓（肝臓と砂肝）で作るルンダン。 # ''Rendang babat'': トライプ（牛の胃）のルンダン。 # ''Rendang baluik (rendang belut)'': ウナギのル...")
					09:20 (cur \| prev) +297 Fire talk contribs (Created page with "本来のミナンカバウのルンダンには、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、ミナンカバウ高原の山岳地帯にあるバトゥサンカール、アガム、リマ・プル・コタ、:en:Payakumbuh\|パ...")
					09:19 (cur \| prev) +91 Fire talk contribs (Created page with "ルンダンは牛肉（または牛レバー、鶏肉、鴨肉、羊肉、スイギュウ、ジャックフルーツやキャッサバなどの野菜）から作られます。鶏肉や鴨肉のルンダンにはタマリンドも含まれており、牛肉のルンダンほど長時間煮込まれることはありません。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:17 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor\|Variations}}== === インドネシア=== {{Imageright\| {{multiple image \| align = right \| direction = vertical \| width = 160 \| image1 = Sepotong rendang2.jpg \| caption1 = ''Randang daging'' または牛肉のルンダン \| width1 = \| image2 = Rendang Chicken and Biriyani Rice - AirAsiaX Airbus D72725 MEL-KUL.jpg \| caption2 = 鶏肉のルンダン \| width2 = \| image3 = Rendang hati.JPG \| caption3 = ''Randang hati'' または牛レバー...")

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			N 20:12		Nasi padang/ja 17 changes history +9,003 [Fire (17×)]
					20:12 (cur \| prev) +801 Fire talk contribs (Created page with "* ''Gulai cubadak''：未熟なジャックフルーツのグライ * ''Sayur daun ubi kayu''または''sayur daun singkong''：茹でたキャッサバの葉 * ''ルンダン''：スパイシーなココナッツミルクとチリソースで煮込んだ牛肉の塊で、乾燥するまでよく煮詰める。牛肉の他に、''rendang ayam''（鶏肉のルンダン）や''rendang itik''（鴨肉のルンダン）がある。 * ''Daun ubi tumbuk/ja\|ダ...")
					20:11 (cur \| prev) +138 Fire talk contribs (Created page with "==料理{{Anchor\|Dishes}}== thumb\|パダンレストランでの''ヒダン''形式の提供方法蒸しご飯は通常、''グライ・チュバダック''（未熟なジャックフルーツのグライ）と茹でたキャッサバの葉と一緒に供される。ナシパダンの料理はブキッティンギのナシカパウとかなり似て...")
					20:08 (cur \| prev) +11 Fire talk contribs (Created page with "ミナン料理店では、手で食事をすることが一般的である。食事の前後には、手を洗うためのライムのスライスが入った水差し（''kobokan''）が提供される。もし客が素手で食事をしたくない場合は、スプーンとフォークを頼むことも可能である。")
					20:07 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "この方法で提供されるナシパダンは、席で楽しめる一皿ごとのビュッフェに似ている。客は、この様々な料理の中から実際に食べた分だけを支払う。")
					20:07 (cur \| prev) +124 Fire talk contribs (Created page with "大規模なレストランでは、祝祭的な''hidang''方式が通常採用される。このミニ宴会は、グループでの食事に最適である。着席すると、ウェイターが腕に皿を積み重ねて、客に（促すことなく）一連の料理を提供する。料理は通常12種類ほどあり、典型的には牛肉のルンダン、カレー風味の魚、煮込んだ青菜、唐辛子eggplant/ja\|...")
					20:07 (cur \| prev) −44 Fire talk contribs (Created page with "''Pesan''は最も一般的な方法で、通常は客が1人か2人で注文する小規模なレストランで採用される。客はショーウィンドウのディスプレイを見て、欲しい料理を選び、直接店員に注文する。")
					20:07 (cur \| prev) −29 Fire talk contribs (Created page with "==提供方法{{Anchor\|Serving}}== パダンレストランでは、''pesan''（注文）と''hidang''（提供）の2つの提供方法がある。")
					20:06 (cur \| prev) +111 Fire talk contribs (Created page with "ナシパダンは、スマトラ島、ジャワ島、カリマンタン島、スラウェシ島、ヌサ・トゥンガラ諸島、パプア島の様々な都市だけでなく、隣接するマレーシア、シンガポール、東ティモール、オーストラリアでも見られる。")
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					20:06 (cur \| prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "パダンレストランは通常、ルマ・ガダン様式の外観と典型的なショーウィンドウのディスプレイで容易に識別できる。通常、そのようなディスプレイは、丁寧に配置され積み重ねられた様々な料理が入った器や皿の段々になっている。パダンレストラン、特に小規模なものは、通常ミナン語の名前を冠している。")
					20:03 (cur \| prev) +155 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|300px\|パダンレストランの窓に並べられたナシパダンの料理 thumb\|300px\|パダンレストランで、手元に料理の皿を積み重ねて''ヒダン''方式で提供するウェイター '''ナシパダン'''、または'''パダンライス'''とも呼ばれるこの料理は、インドネシア、西スマトラ州発祥のMi...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					18:30 (cur \| prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "==大衆文化において{{Anchor\|In popular culture}}== * 2016年、ノルウェー人歌手のAudun Kvitland Røstadは、パダンライスへの愛を歌った頌歌を作成した。このミュージックビデオはその後、バイラルとなった。")
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			N		17:55 (cur \| prev) +7,776 Fire talk contribs (Created page with "ナシパダン")

			N 12:37		Padang cuisine/ja 19 changes history +22,024 [Fire (19×)]
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					12:37 (cur \| prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal\|Food\|Drink\|Indonesia}} {{Commons category\|Minangkabau cuisine}} * インドネシア料理 * Malay cuisine/ja * ジャワ料理 * Sundanese cuisine/ja * Philippine cuisine/ja * Thai cuisine/ja * Sri Owen, ミナンカバウ文化の中心地で生まれたインドネシア料理の主要な解説者") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:36 (cur \| prev) +168 Fire talk contribs (Created page with "==大衆文化において{{Anchor\|In popular culture}}== * アメージング・レース21の課題では、チームメンバーがスラバヤのパダン料理店の客のテーブルに「ヒダン」スタイルの料理の皿をいくつかバランスを取りながら運ぶことが求められた。 * インドネシア映画『タブラ・ラサ』（2014年）は、ミナン人の家族が経営する「...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:35 (cur \| prev) +373 Fire talk contribs (Created page with "===飲み物=== thumb\|upright\|エス・アンピアン・[[dadiah/ja\|ダディア、ミナン風ヨーグルトにかき氷とパームシュガーを添えたもの。]] * '''チンドゥア'''、緑色の米粉ゼリーの小片が入った甘いデザートで、ルピス、ドリアン、アンピアンが混ざっており、パームシュガーがかけられている。 * '''Dadiah/ja\|...")
					12:34 (cur \| prev) +535 Fire talk contribs (Created page with "===スナックとデザート=== right\|thumb\|ミナン風スナックの盛り合わせ。通常、結婚式や家族の集まりで出される。 * '''ガラマイ'''、米粉、パームシュガー、ココナッツミルクで作られたお菓子。このスナックはドドルに似ている。 * '''クリピック・バラード'''、辛くて甘い唐辛子ペーストでコーティングされたc...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:30 (cur \| prev) +2,527 Fire talk contribs (Created page with "* '''アサム・パデー'''、酸っぱくてスパイシーな魚のシチュー料理。 * '''アヤム・バカール'''、スパイシーな鶏のグリル。 * '''アヤム・バラード'''、唐辛子で煮込んだ鶏肉。 * '''アヤム・ブンブ'''、スパイスで調理した鶏肉。 * '''アヤム・ゴレン'''、スパイシーな顆粒をまぶしたフライドチキン。...")
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					12:22 (cur \| prev) −49 Fire talk contribs (Created page with "==パダン料理の一覧{{Anchor\|List of Padang foods}}== {{Imageright\| {{multiple image \| align = right \| direction = vertical \| width = 200 \| image1 = Asam padeh ikan 2.jpg \| caption1 =アサム・パデー \| width1 = \| image2 = Ayam Pop 2.jpg \| caption2 =アヤム・ポップ \| width2 = \| image3 = Dendeng balado.JPG \| caption3 =デンデン・バラード \| width3 = \| imag...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:21 (cur \| prev) +5 Fire talk contribs (Created page with "<gallery class="center" mode="packed" caption="パダン料理"> File:Minangkabau dishes in Gandoriah beach.JPG\|パリアマンのガンドリアビーチの屋台で提供されるパダン料理。西スマトラの沿岸地域では、魚やエビなどの海産物が主な料理である。 File:Minangkabau cuisine Bukittingi.jpg\|セデルハナレストランで提供される「ヒダン」スタイルのパダン料理...")
					12:20 (cur \| prev) +133 Fire talk contribs (Created page with "インドネシアおよび周辺国には、イカタン・ワルン・パダン・インドネシア（Iwapin）、すなわちワルン・パダン組合によると、数多くのパダン料理店がある。大ジャカルタ圏内だけでも、少なくとも20,000軒のパダン料理店が存在する。著名なミナンカバウのレストランチェーンには、セデルハナ、ガル...")
					12:19 (cur \| prev) +4 Fire talk contribs (Created page with "''ナシ・カパウ''』の屋台は、ブキッティンギ風のミナンカバウ料理であり、提供方法が異なる。客が着席すると、特定の料理を注文し、それらが蒸しご飯の上に直接乗せられるか、別々の小皿で提供される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					12:17 (cur \| prev) +190 Fire talk contribs (Created page with "料理は通常1日1回調理される。レストランでナシパダン（パダンライス）を食べる際、客は窓に高く積まれた皿に並べられた様々な料理の中から選ぶ。店内飲食の「ヒダン」スタイルのパダンレストランでは、客が着席すると注文する必要はない。むしろ、ウェイターが数十の小皿に様々な料理を盛ってテーブルに並べる。客はこの中から...")
					12:14 (cur \| prev) +55 Fire talk contribs (Created page with "==パダン料理店{{Anchor\|Padang restaurants}}== パダン料理店では、手で食べるのが一般的である。通常、kobokanと呼ばれる、ライムのスライスが入った水道水のボウルが提供され、さわやかな香りを与える。この水は、食事の前後に手を洗うのに使われる。素手で食べたくない場合は、スプーンとフォークを頼むこ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					11:07 (cur \| prev) +140 Fire talk contribs (Created page with "==語源{{Anchor\|Etymology}}== インドネシアおよび周辺国で広く使われている俗語としての「パダン料理」という言葉は、しばしば西スマトラのミナンカバウ族の料理の伝統全般を指すことが多い。しかし、西スマトラの料理の中心地であるブキティンギのようなミナンカバウ内陸部の都市では、この言葉はほとんど使われず...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:54 (cur \| prev) +581 Fire talk contribs (Created page with "パダン料理はココナッツミルクと辛い唐辛子の使用で有名である。ミナン料理は主に3つの要素で構成されている。''グライ''（カレー）、''lado''（唐辛子）、''bareh''（米）である。インドネシア料理の伝統の中で、ミナンカバウ料理とほとんどのスマトラ料理は...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:52 (cur \| prev) +246 Fire talk contribs (Created page with "'''パダン料理'''または''ミナンカバウ料理''は、インドネシアの西スマトラ州に住むミナンカバウ族の料理である。東南アジア海洋部で最も人気のある料理の一つであり、西スマトラ州の州都パダンにちなんで、インドネシア全土で「''masakan Padang''」として知られてい...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:50 (cur \| prev) −91 Fire talk contribs (Created page with "thumb\|260px\|[[nasi kapau/ja\|ナシカパウ料理の数々。ミナンカバウ州ブキティンギの料理。]] {{Cuisine of Indonesia/ja}}")
			N		10:42 (cur \| prev) +17,107 Fire talk contribs (Created page with "ペダン料理")

			10:18		Rendang/ja 14 changes history +5,105 [Fire (14×)]
					10:18 (cur \| prev) −16 Fire talk contribs (Created page with "最近では、西ジャカルタのネオ・ソーホー・モールで、ルンダンを具材にした台湾風のパオズが販売された。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +14 Fire talk contribs (Created page with "ルンダンは、インドミーゴレンルンダンのようなインドネシアのインスタントヌードルのフレーバーとしても人気がある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:18 (cur \| prev) +303 Fire talk contribs (Created page with "===フュージョンルンダン=== thumb\|right\|ジャカルタの[[:en:7-Eleven\|セブン-イレブンで販売されているスパゲッティ・ルンダン]] ルンダンのブンブ（調味料）は、他のフュージョン料理のベースとして使われることもある。例えば、インドネシアの寿司店では、クラカタウロール、gado-gado/ja\|ガドガ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:15 (cur \| prev) +81 Fire talk contribs (Created page with "====フィリピンにおいて==== フィリピンでは、ルンダンは主にミンダナオ島のイスラム系マラナオ族の料理と関連付けられている。インドネシアのバージョンとは異なり、現地のスパイスミックス「パラパ」を使用し、さらに「マスコバド糖」が加えられる点が特徴である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:14 (cur \| prev) +183 Fire talk contribs (Created page with "===その他=== ====オランダにおいて==== オランダ人は植民地時代のつながりからルンダンを知っており、オランダでは通常「ライスターフェル」の一部として、水分の多いカリオ（ルンダンの一種）が提供されることが多い。ルンダンを含むインドネシア料理は、特にハーグ、ユトレヒト、ロッテルダム...")
					10:13 (cur \| prev) +1,585 Fire talk contribs (Created page with "# ''ルンダン'': 鶏肉のルンダン。 # ''ルンダン・アヤム・ゴレン'': フライドチキンルンダン。このルンダンの人気は、主に2018年の「レンダンゲート」論争によって急上昇した。 # ''ルンダン・ダギン'' または ''ルンダン・レンバウ'': 濃い木のような色の肉のルンダン。伝統的に水牛肉を使用して作られる...")
					10:08 (cur \| prev) −13 Fire talk contribs (Created page with "===マレーシアにおいて=== ルンダンはマレーシアで長い歴史を持ち、各州に固有の異なるバージョンが存在する。これらのルンダンは、スパイスミックスに異なる材料を使用するため、肉の風味もそれぞれ異なる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					10:06 (cur \| prev) +147 Fire talk contribs (Created page with "インドネシア以外では、ルンダンはマレーシア、シンガポール、ブルネイ、タイ南部、フィリピン南部だけでなく、オランダ、オーストラリア、台湾、ベルギー、ニュージーランドでも知られている。")
					10:05 (cur \| prev) +285 Fire talk contribs (Created page with "Minangkabau以外のルンダンのバリエーション： # ''Rendang kelinci'': ウサギ肉のルンダン。アチェで人気。 # ''Rendang babi'': 豚肉のルンダン。インドネシアの非イスラム教徒によるルンダンのアレンジ。通常、北スマトラのキリスト教徒が多数を占めるバタク地域や、バリ島の[...")
					10:04 (cur \| prev) +102 Fire talk contribs (Created page with "====西スマトラ以外のルンダン==== 今日、ルンダンはインドネシア全土でかなり広く普及している。これは主にパダンレストランの増殖によるもので、ルンダンが様々な民族的背景を持つインドネシアの家庭で人気を博した。これにより、地域の好みに合わせたバリエーションが開発された。例えば、ジャワ島では、パダンレストラン...")
					09:27 (cur \| prev) +2,021 Fire talk contribs (Created page with "ミナンカバウのルンダンのバリエーション： # ''Rendang ayam'': 鶏肉のルンダン。バトゥサンカールとブキティンギの名物。 # ''Rendang ati ampela'': 鶏の内臓（肝臓と砂肝）で作るルンダン。 # ''Rendang babat'': トライプ（牛の胃）のルンダン。 # ''Rendang baluik (rendang belut)'': ウナギのル...")
					09:20 (cur \| prev) +297 Fire talk contribs (Created page with "本来のミナンカバウのルンダンには、ルンダン・ダレクとルンダン・ペシシルの2つのカテゴリーがあります。「ルンダン・ダレク」（「内陸のルンダン」）は、ミナンカバウ高原の山岳地帯にあるバトゥサンカール、アガム、リマ・プル・コタ、:en:Payakumbuh\|パ...")
					09:19 (cur \| prev) +91 Fire talk contribs (Created page with "ルンダンは牛肉（または牛レバー、鶏肉、鴨肉、羊肉、スイギュウ、ジャックフルーツやキャッサバなどの野菜）から作られます。鶏肉や鴨肉のルンダンにはタマリンドも含まれており、牛肉のルンダンほど長時間煮込まれることはありません。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
					09:17 (cur \| prev) +25 Fire talk contribs (Created page with "== バリエーション{{Anchor\|Variations}}== === インドネシア=== {{Imageright\| {{multiple image \| align = right \| direction = vertical \| width = 160 \| image1 = Sepotong rendang2.jpg \| caption1 = ''Randang daging'' または牛肉のルンダン \| width1 = \| image2 = Rendang Chicken and Biriyani Rice - AirAsiaX Airbus D72725 MEL-KUL.jpg \| caption2 = 鶏肉のルンダン \| width2 = \| image3 = Rendang hati.JPG \| caption3 = ''Randang hati'' または牛レバー...")

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