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5 July 2025
4 July 2025
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N 08:04 | Yellow curry/ja 6 changes history +3,005 [Fire (6×)] | |||
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08:04 (cur | prev) +68 Fire talk contribs (Created page with "タイのイエローカレーは、最も典型的には鶏肉や牛肉、そしてジャガイモなどのデンプン質の野菜と共に提供されるが、鴨肉、豆腐、エビ、魚、または野菜で作ることもでき、蒸した米や''カノムジーン''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。") | ||||
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08:03 (cur | prev) +138 Fire talk contribs (Created page with "==タイ料理{{Anchor|Thai cuisine}}== これは、西洋のタイ料理レストランで一般的に見られる3つの主要なタイカレーの種類の1つである。タイ料理には他にもいくつかの種類のカレーがあり、そのうちのいくつかは黄色である。インド発祥の市販のカレー粉も西洋諸国では「イエローカレー」と呼ばれることがあるが、...") | ||||
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08:02 (cur | prev) +274 Fire talk contribs (Created page with "'''イエローカレー'''は、タイ語で{{Transliteration|th|rtgs|kaeng kari}}（{{langx|th|แกงกะหรี่|lit=curry curry}}、{{IPA|th|kɛ̄ːŋ kā.rìː|pron}}）として知られるタイ料理である。クミン、コリアンダー、ウコン、フェヌグリーク、ニンニク、塩、月桂樹の葉、lemongrass/j...") | ||||
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08:01 (cur | prev) −152 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Thailand/ja}}") | ||||
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08:01 (cur | prev) +174 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | name = イエローカレー | image = Kaeng kari kai.JPG | image_size = 250px | caption = 鶏肉とジャガイモのイエローカレー | alternate_name = ゲーンルアン | country = タイ南部 | region = | creator = | course = | type = タイカレー | served = | main_ingredient = {{hlist|cum...") | ||||
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07:59 (cur | prev) +2,503 Fire talk contribs (Created page with "イエローカレー") | |||
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07:47 | Green curry/ja 6 changes history +839 [Fire (6×)] | |||
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07:47 (cur | prev) +50 Fire talk contribs (Created page with "==提供方法{{Anchor|Serving}}== グリーンカレーは通常、食事の一部として様々な料理と共に米と一緒に食べられるか、または単一の料理として''カノムジーン''として知られる丸い米麺と一緒に食べられる。") | ||||
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07:46 (cur | prev) +305 Fire talk contribs (Created page with "== 調理法{{Anchor|Cooking method}}== ペーストは、ココナッツミルクと油が分離するまで炒められ、ペーストの香りが引き出される。カレーペーストが調理されたら、残りのココナッツミルクと材料が加えられ、少量のパームシュガーと魚醤で味付けされる。最後に、飾り付けとして、タイバジル、新鮮な...") | ||||
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07:45 (cur | prev) +189 Fire talk contribs (Created page with "ソースの濃度は、使用するココナッツミルクの量によって異なる。グリーンカレーペーストは、伝統的にすり鉢とすりこぎで、緑色の鳥の目唐辛子、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラス、コブミカンの皮、コリアンダーの根、クミンシード、wh...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:44 (cur | prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "== 材料{{Anchor|Ingredients}}== 主なタンパク質源（伝統的には魚、魚のすり身団子、または肉）の他に、料理の材料にはココナッツミルク、緑色のカレーペースト、パームシュガー、魚醤が含まれる。タイナス（ナス）、スズメナス、バジルの葉（...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:44 (cur | prev) +20 Fire talk contribs (Created page with "その材料は厳密には固定されていない。このカレーが他のタイカレーよりも甘いとは限らず、辛さは様々であるものの、マイルドなレッドカレーよりも刺激的な傾向にある。グリーンカレーは、1908年から1926年の間、ラーマ6世またはラーマ7世の治世中に発展した。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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07:43 (cur | prev) +145 Fire talk contribs (Created page with "== 語源{{Anchor|Etymology}} == ''グリーン''カレーという名前は、料理の色に由来している。この色は、緑色の唐辛子からきているのだ。タイ語の名称に含まれる「甘い」（{{lang|th|หวาน}}、{{lang|th-Latn|wan}}は「甘い」を意味する）は、カレーの味ではなく、特定の色である緑そのものを指している。このタイカレーはココナッツミルクと生の緑...") | ||||
3 July 2025
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N 20:39 | Green curry/ja 9 changes history +4,752 [Fire (9×)] | |||
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20:39 (cur | prev) +3 Fire talk contribs (Created page with "'''グリーンカレー'''（{{langx|th|แกงเขียวหวาน}}、{{RTGS|''kaeng khiao wan''}}、{{IPA|th|kɛ̄ːŋ kʰǐaw wǎːn|pron|label=発音}}、文字通り「甘い緑のカレー」）は、タイ中部が起源のカレーの一種である。") | ||||
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20:38 (cur | prev) 0 Fire talk contribs (Created page with "==ギャラリー== <gallery> File:Green curry ingredients.jpg|グリーンカレーペーストの材料 File:Thai green curry paste.jpg|すり鉢で作りたてのグリーンカレーペースト File:Khanom chin kaeng kiao wan kai.jpg|鶏足のグリーンカレーと''カノムジーン'' File:Khao phat kaeng khiao wan.jpg|グリーンカレーチャーハン File:Green curry (42296614864).jpg|肉入りグリーンカレー </gallery>") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −22 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 ==") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −50 Fire talk contribs (Created page with "* タイカレー * レッドカレー") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:37 (cur | prev) −55 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * {{commonscatinline|Green curry}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{Cuisine of Thailand/ja}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Thai curries {{二次利用/ja|date=26 April 2025, at 18:17}}") | ||||
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20:37 (cur | prev) +107 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox food/ja | name = グリーンカレー | image = Thai green chicken curry and roti.jpg | image_size = 250px | caption = 鶏肉のグリーンカレー、ロティ添え | alternate_name = ゲーンキアオワン（現地名）<br/>タイクリームカレー | country = タイ | region = | creator = | course = | type = Thai curry/ja|タ...") | ||||
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20:36 (cur | prev) +4,875 Fire talk contribs (Created page with "グリーンカレー") | |||
| N 20:12 | Template:Thai cuisine/ja diffhist +10,132 Fire talk contribs (Created page with "{{Navbox |name = Thai cuisine/ja |title = {{flag icon|Thailand}} タイ料理 |state = {{{state|autocollapse}}} |bodyclass = hlist |group1 = 個別料理 |list1 = * アメリカンチャーハン * バミー * ジョーク * イービル・ジャングル・プリンス * ホーイ・トート * カオ・カー・ムー * Khao...") | ||||
| 20:11 | Template:Cuisine of Thailand/ja diffhist −10,094 Fire talk contribs (Redirected page to Template:Thai cuisine/ja) | ||||
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N 20:04 | Red curry/ja 11 changes history +5,312 [Fire (11×)] | |||
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20:04 (cur | prev) +253 Fire talk contribs | ||||
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20:04 (cur | prev) −177 Fire talk contribs (Created page with "この料理は通常、スープのような濃度であり、器に盛り付けられ、蒸した米と一緒に食べられる。") | ||||
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20:03 (cur | prev) +129 Fire talk contribs (Created page with "豆腐、代替肉、またはカボチャなどの野菜をベジタリアン風の選択肢として代用することもできるが、カレーペーストにシュリンプペーストが含まれているため、タンパク質を代用しても料理がベジタリアンになるわけではない。ただし、ベジタリアン向けのレッドカレーペーストも市販されている。") | ||||
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20:03 (cur | prev) +273 Fire talk contribs (Created page with "==材料と調理法{{Anchor|Ingredients and preparation}}== 調製されたレッドカレーペーストは、食用油を引いた鍋で炒められ、そこにココナッツミルクが加えられる。その後、タンパク質源となる肉がカレーベースのスープに加えられる。レッドカレーには、鶏肉、牛肉、豚肉、エビ、Duck (fo...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:35 (cur | prev) +340 Fire talk contribs (Created page with "==レッドカレーペースト{{Anchor|Red curry paste}}== ベースとなるタイのレッドカレーペースト（{{langx|th|พริกแกงเผ็ด}}、{{RTGS|''phrik kaeng phet''}}）は、伝統的にすり鉢とすりこぎで作られ、調製過程を通して湿った状態を保つ。赤色は乾燥赤 spur chillies（{{langx|th|พริกแห้งเม็ดใหญ่}}、{{RTGS|''phrik haeng met yai''}}）、す...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:34 (cur | prev) −40 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Coconut soup/ja * タイカレー * グリーンカレー * Massaman curry/ja") | ||||
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14:33 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "==外部リンク== * [http://www.templeofthai.com/cooking/curry-by-color.php レッドカレーと他のタイカレーに関する記事] * [https://www.eatingthaifood.com/thai-red-curry-paste-recipe/ レッドカレーペーストレシピ]") | ||||
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14:33 (cur | prev) −106 Fire talk contribs (Created page with "Category:Thai curries Category:Foods containing coconut {{二次利用/ja|date=28 June 2025, at 19:46}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:33 (cur | prev) +109 Fire talk contribs (Created page with "'''レッドカレー'''（{{langx|th|แกงเผ็ด}}、{{RTGS|''kaeng phet''}}、{{IPA|th|kɛːŋ pʰèt|pron|label=発音}}、文字通り「辛いカレー」）は、タイ料理の一種である。レッドカレーペーストをココナッツミルクで調理し、鶏肉、牛肉、豚肉、鴨肉、Shrimp and prawn as food/ja|...") | ||||
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14:32 (cur | prev) +221 Fire talk contribs (Created page with "{{Infobox prepared food/ja | name = レッドカレー | image = Kaeng phet mu.jpg | image_size = 250px | caption = 豚肉のレッドカレー | alternate_name = ゲーンペッ | country = タイ | region = | creator = | course = | type = タイカレー | served = ホット | main_ingredient = {{hlist|Curry/ja|カレーペース...") | ||||
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14:30 (cur | prev) +4,334 Fire talk contribs (Created page with "レッドカレー") | |||
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N 14:21 | Galangal/ja 12 changes history +4,621 [Fire (12×)] | |||
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14:21 (cur | prev) −11 Fire talk contribs (Created page with "民族植物学において、ガランガルは消化促進、呼吸器疾患や胃の問題の緩和における効能が謳われ、利用されてきた。それぞれのガランガル品種には、特定の薬効があてられている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:19 (cur | prev) −24 Fire talk contribs (Created page with "=== 医療用途 ===") | ||||
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14:19 (cur | prev) −17 Fire talk contribs (Created page with "ガランガルは、アジアの市場で様々な形で一般的に入手可能である。生の根茎の丸ごと、乾燥スライス、そして粉末である。") | ||||
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14:18 (cur | prev) +447 Fire talk contribs (Created page with "==用途{{Anchor|Uses}}== ===料理=== {{Cookbook|Galangal}} 様々なガランガル根茎が、伝統的な東南アジア料理で使われている。例えば、クメールクルアン（カンボジアのペースト）、タイ料理やラオス料理のトムヤムやトムカーガイのスープ、ベトナムの:en:Hu...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:16 (cur | prev) +21 Fire talk contribs (Created page with "''Galingale''という用語は、ヨーロッパで伝統的に民間薬として使用されてきた、無関係な''Cyperus longus''（スイートサイペラス）の根茎に対しても使用されることがある。") | ||||
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14:16 (cur | prev) +190 Fire talk contribs (Created page with "==鑑別{{Anchor|Differentiation}}== ''ガランガル''、あるいはその異形である''galanga''や古風な''galingale''という言葉は、一般的にショウガ科の以下の4つの植物種の芳香のある根茎を指す。 * ''Alpinia galanga''、別名''オオバンガジュツ''、''レンクアス''、''シャムショウガ''または''ラオス'' * Alpinia officinarum/ja|''Alpinia officin...") | ||||
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14:14 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "{{wiktionary|Galangal}} {{Herbs & spices/ja}}") | ||||
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14:14 (cur | prev) −53 Fire talk contribs (Created page with "Category:Medicinal plants Category:Zingiberaceae Category:Spices Category:Thai cuisine Category:Lao cuisine Category:Vietnamese cuisine Category:Indonesian cuisine Category:Plant common names {{二次利用/ja|date=27 June 2025, at 00:59}}") | ||||
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14:14 (cur | prev) +171 Fire talk contribs (Created page with "'''ガランガル'''（{{IPAc-en|ˈ|ɡ|æ|l|ə|ŋ|ˌ|ɡ|æ|l}}）は、ショウガ科Zingiberaceaeの植物の根茎であり、インドネシアを起源とする料理および薬用に使われる。アルピニア属の4つの種のうちの1つであり、その刺激的で芳香のある風味で知られている。オオバンガジュツ（''Alpinia galanga''）が最も一般的に使...") | ||||
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14:12 (cur | prev) +254 Fire talk contribs | ||||
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14:12 (cur | prev) −350 Fire talk contribs (Created page with "{{for/ja|''ガリンゲール''としても知られる根茎を持つ植物|Cyperus longus/ja}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:11 (cur | prev) +4,046 Fire talk contribs (Created page with "ガランガル") | |||
| N 12:22 | Lemongrass/ja diffhist +27 Fire talk contribs (Redirected page to オガルカヤ属) | ||||
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07:54 | Kaffir lime/ja 2 changes history +156 [Fire (2×)] | |||
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07:54 (cur | prev) +8 Fire talk contribs (Created page with "マクルートライムの果皮には、ライムの果皮油に匹敵するエッセンシャルオイルが含まれており、その主な成分はリモネンとβ-ピネンである。") | ||||
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07:54 (cur | prev) +148 Fire talk contribs (Created page with "立体化学的な観点からは、マクルートライムの葉にはシトロネラールの(''S'') 立体異性体のみが含まれるのに対し、その鏡像異性体である（+）-(''R'')-シトロネラールはレモンバームと（程度は低いが）レモングラスの両方に含まれるのは注目に値する（ただし、シトロネラールは後者のエッセン...") | ||||