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22:31, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/144/ja (Created page with "===ダスタギール・サハブのウルズ===")
22:31, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/143/ja (Created page with "パンポール地方の人々は、聖人の伝統を守るために、肉以外の乾燥野菜、卵、チーズなどの食料を調理し、親戚や友人を昼食や夕食に招く。")
22:31, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/142/ja (Created page with "===ホワジャ・マスード・ワリのウルズ===")
22:31, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/141/ja (Created page with "信者には菜食のみが提供される。バトマルーとその周辺地域の住民の大多数は菜食主義になり、肉や鶏肉を食べない。彼らは乾燥カブ（「ゴグジ・アーレ」）を広く消費する。なぜなら、ダーウードの時代には、天日干しにしたカブがカシミールの飢饉を乗り越えるのに役立ったと信じられているからである。")
22:31, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/140/ja (Created page with "===ハズラット・シェイク・ダーウードのウルズ===")
22:30, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/139/ja (Created page with "この日はファジュル（夜明け）の祈りと、「ドード・ケフワ」（ミルク入り緑茶）とパン類での朝食で始まる。祭りが終わる頃には、裕福な家族のほとんどが「ワザス」（料理人）に豪華な食事の注文を入れ始める。これは料理人が自分の場所で調理し、その後、客に販売され、客は自宅で提供する。犠牲となる動物には、デリーワラ種、メリノ交配種...")
22:30, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/138/ja (Created page with "===イード・アル＝アドハー===")
22:29, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/137/ja (Created page with "昼食には米が主食であり、肉を特徴とする様々な自家製料理が添えられる。注目すべき準備はヤクニであり、新鮮なカードとマイルドなスパイスで作られた伝統的な料理で、豊かでありながら繊細な風味を提供する。")
22:29, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/136/ja (Created page with "裕福な家族はしばしば、ケバブ、リスタ（グレービーソースのミートボール）、シャミ・ケバブ、鶏肉片などのワズワーンの選りすぐりの料理を用意する。カンテ（炒め肉）、マトンやチキンティッカなどの他の珍味は、特に義理の息子などの特別なゲストをもてなす際に、ソースやグリーンチャツネ（ダニアチャツネ）と共に提供される。")
22:28, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/135/ja (Created page with "イード・アル＝フィトルは30日間のラマダンの終わりを告げる。モスクやイードガーでイードの祈りを終えた後、家族は家に戻りゲストを迎える。イードの朝の一般的な伝統は、ケーキ、クッキー、ギー・チョット（タンドールで焼いたフラットブレッド）、ペイストリー、チキンやマトンパテのような香ばしいスナックなど、様々なパン類...")
22:27, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/134/ja (Created page with "断食中は、イスラム教徒は日中の食事を避けるが、夕暮れ時には、日中に用意された特別で豊かな食事を存分に楽しむ。ラマダン月のメニューには、「カジュール・カ・ラッドゥー」（デーツボール）、「バブリビヨール」（バジルシード）、「クルフィ」、「フィリン」、「シームニ」、フルーツチャット、フルーツカスタード、「カティア」（健康...")
22:27, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/133/ja (Created page with "===イード・アル＝フィトル===")
22:27, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/132/ja (Created page with "==特別な行事と祭り{{Anchor|Special occasions and festivals}}==")
22:27, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/131/ja (Created page with "時間をかけて煮込んだ肉料理で構成される伝統的なカシミールのワズワンは、ウイスキーのスパイシーな風味を高める素晴らしいペアリングである。ロワール渓谷のワイン「サンセール」は、カシミールの「ゴシュタベ」によく合う。熟したフルーティーな赤ワインは、コクのある「ローガン・ジョシュ」によく合う。お勧めのワインはモン...")
22:26, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/130/ja (Created page with "==食べ物と飲み物のペアリング==")
22:25, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/129/ja (Created page with "様々なベリーの果汁を抽出して作られ、ラマダン中に家庭で用意される。1977年のカシミール映画『アーニマール』では、結婚祝いの席でゲストがこの飲み物を飲んでいる場面が登場する。")
22:25, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/128/ja (Created page with "===シャヒ・シーラ===")
22:25, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/127/ja (Created page with "この発酵させた米水飲料は、肝臓の働きが鈍い場合に非常に良いとされている。")
22:25, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/126/ja (Created page with "===サドル・カエンズ===")
22:24, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/125/ja (Created page with "ヨーグルトまたはケフィアから作られるカシミールのラッシー（「リアエス」）は、ヨーグルトを飲む液体状で塩味のある方法である。木製の「チューンプ」またはチャーンを使ってバターミルクを攪拌するプロセスはリズミカルであり、そこには芸術がある。ヨーグルトは正しい方法で攪拌され、バターのような脂肪はきめ細かい泡となって上部に浮...")
22:24, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/124/ja (Created page with "===リアエス===")
22:24, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/123/ja (Created page with "「バブリビヨール・シャルバット」は、甘くした牛乳、ローズウォーターまたはルー・アフザ・シロップ、そして地元で栽培された甘いバジルの種を混ぜ合わせた飲み物である。")
22:24, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/122/ja (Created page with "===バブリビヨール===")
22:24, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/121/ja (Created page with "カシミールで最も古く、最も純粋な泉の一つであるコケルナーグ泉から採れるブリンギ・スプリングウォーターは、高いアルカリ性でミネラルがバランスよく含まれている。")
22:23, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/120/ja (Created page with "カシミール大学が2022年に行った調査によると、カシミール渓谷にある泉の87%が「優れている」から「良好な」水質であることが判明している。社会の大部分、特に地方や後進地域に住む人々は、泉の水を頼りにしている。多くの村人たちは、聖地との精神的なつながりから、泉の水が最も純粋な水であると信じている。")
22:23, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/119/ja (Created page with "===自然のミネラルウォーター===")
22:23, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/118/ja (Created page with "供される前にアーモンドやピスタチオなどのナッツ類や食用バラの花びらを加えることもでき、時にはマライや生クリームを加えて茶にとろみとコクを与える。")
22:22, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/117/ja (Created page with "ヌーン・チャイまたはシアー・チャイは、カシミールの家庭における一般的な朝食の茶であり、''Qandur''（カシミール語: کاندر、パン職人）から焼きたてのバカルハニなどのパンと一緒に飲まれる。これはカシミールの家庭で最も基本的かつ不可欠な食品の一つである。茶はかつて大きなサモワールで提供されていた。現在では...")
22:20, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/116/ja (Created page with "===Noon Chai または Sheer Chai=== カシミール人はかなりの量の茶を飲む。カシミール人は「カシミール・チャイ」という言葉を使用しない。「''Noon''」という言葉はカシミール語で塩を意味する。最も人気のある飲み物は、「ヌーン・チャイ」と呼ばれるピンクがかった色の塩味の茶である。これは紅茶、牛乳、塩、そしてbicarbonate of sod...")
21:57, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/115/ja (Created page with "==飲料{{Anchor|Beverages}}==")
21:57, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/114/ja (Created page with "===ワズワーン=== {{excerpt|Wazwan/ja|paragraph=2-3}}")
21:57, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/113/ja (Created page with "* ''Tsoet''と''Tsoechvor/Tilvor''は、ケシの実（ポピー）とゴマ（ごま）をトッピングした、サクサクとした薄い小さな丸いパンである。直径約3インチ、円周約6インチの地元のベーグルで、上半分は柔らかく、下部のクラストはカリカリしている。これは夕方/午後のパンである。 * ''Sheermal''、サフラン風味の伝統的なフラットブレッドで、イランが起源とされ...")
21:56, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/112/ja (Created page with "様々な種類の伝統的なカシミールパンには以下が含まれる:")
21:56, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/111/ja (Created page with "===カンダルワン=== カシミール渓谷は、そのベーカリーの伝統、すなわち「カンダルワン」で知られている。インド亜大陸のどこにも、これほど多種多様な発酵パンは見られず、カシミール人の食習慣に対する中央アジアの影響を改めて示している。カシミールのダール湖やスリナガル中心部では、ベーカリーショップが精巧に陳列されている。パン職人...")
21:54, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/110/ja (Created page with "* ''Chicken or Mutton Patty''、塩、コショウ、ニンニクで味付けした肉を層状のパフペイストリーで包んだもの。 * ''Puffs''。 * ''Cream Rolls'' * ''Cream Buns'' * ''Coconut Macaroons'' * ''Walnut Macaroons'' * ''Walnut Tart''、カシミールでのクルミの実の入手が容易なため可能となった。 * ''Walnut Fudge''、カシミールのムーンライト・ベーカリーの専売品で、ウリ産の「雪のように白い...")
21:52, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/109/ja (Created page with "1918年以前、AhdoosのAbdul Ahad Bhatは、オーストリア系スイス人のMichael Nedouがスリナガルで所有するホテルNedou'sでイギリス人パン職人の指導を受けていた。彼はすぐに製パン技術を習得し、当時カシミール人としては初めての小さなベーカリーを開業した。Ahdoosの得意分野はイギリス風の菓子であり、インドがイギリスの支配からの解放へと近づくにつれて...")
21:51, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/108/ja (Created page with "===イギリス風ペイストリー===")
21:51, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/107/ja (Created page with "===デザート=== カシミール人は砂糖を好む。一般的な砂糖菓子は以下の通りである: * ''Halwa''、元々は蜂蜜、ラクダの乳、カシューナッツなど多くの材料で作られ、19世紀にペルシャ湾からボンベイを経由して統一インドに受け皿で持ち込まれた甘い菓子。''Halwa''の伝統は19世紀末にカシミールに伝わった。 * ''Chounth Halwa'' * ''Barfi''、牛乳ベースの...")
21:49, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/106/ja (Created page with "* ''Maesh Crari''、カシミールのモッツァレラチーズと称される。円盤状に整形されたチーズに唐辛子、ターメリック、塩をまぶし、マスタードオイルで揚げると、外側はカリッと黄金色になり、内側は柔らかくクリーミーな状態になる。 * ''Kudan''、珍しいグッジャール族のヤギチーズで、パニールに似ているが、よりもろく、フェタチーズに近い。''Kudan''...")
21:48, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/105/ja (Created page with "===チーズ=== カシミール渓谷の遊牧民の羊飼いである''Gujjars''と''Bakerwals''は、季節の移り変わりに応じて乳牛の群れと自身の居住地を山間を上下に移動させている:")
21:47, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/104/ja (Created page with "thumb|''Nadur maunj'' (レンコンのフリッター). * ''Makai Waet''、焼きトウモロコシ。 * ''Buzith Gaer''、焼きクワイ。行楽客は熱い焼きナッツの小山を囲んで座り、大きい石と小さい石の2つの石を使って、これらを一つずつ叩き割り、中身を取り出す。 * ''Monje Guel''、クワイの実のフリッター。カシミール語では''mesa''または''gaer gu...")
21:44, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/103/ja (Created page with "===ストリートフード===")
21:44, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/102/ja (Created page with "* ''Aanchar''、ピクルス（鶏肉、マトン、魚、ハイイロガン、マンゴー、サクランボ、ニガウリ、アムラ、リンゴ、アンズ、スモモ、ニンニク、カブ、唐辛子、コールラビ、ダイコン、ニンジン、タマネギ、カリフラワー、ナス、レンコン、グリーンアーモンド、硬いナシ、ブドウ）。")
21:44, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/101/ja (Created page with "様々な種類のカシミールピクルスは以下の通りである:")
21:43, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/100/ja (Created page with "===発酵食品===")
21:43, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/99/ja (Created page with "* ''Dal Nadur''、インゲンと一緒に煮込んだレンコンのダル。 * ''Vaari Muth Dal''、ブラックタートルビーンズ（カシミールの''Vaari Muth''）。 * ''Vaari Muth Gogjee''、ブラックタートルビーンズをカブと一緒に調理したもの。 * ''Razmah Shab Deg''、伝統的な鍋料理のベジタリアン版で、肉の代わりにキドニービーンズを加えたもの。 * ''Razmah Dal''、ショウガとフェンネル...")
21:41, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/98/ja (Created page with "カシミール・パンディットの中で菜食主義であり、タマネギやトマトさえも食べなかった人々は、''Dal Battas''（ダール・パンディット）として知られていた:")
21:40, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/97/ja (Created page with "===豆===")
21:40, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/96/ja (Created page with "* ''Pacchin Dumpokhta''、オナガガモ。カシミールの冬の料理の王様と呼ばれ、普段鶏肉を食べないカシミール・パンディットに好まれる珍味である。この渡り鳥はアヒルのように見えるが、高速で飛ぶことができる。冬になるとカシミールの湿地にやってくる。油で揚げて辛いスパイスで調理される。輝く青みがかった金色の羽の下の肉は硬いが美味しく、...")
21:38, 12 June 2025 Fire talk contribs created page Translations:Kashmiri cuisine/95/ja (Created page with "野生鳥獣肉料理は以下の通りである:")