Translations:Kashmiri cuisine/104/ja

Nadur maunj (レンコンのフリッター).

• Makai Waet、焼きトウモロコシ。
• Buzith Gaer、焼きクワイ。行楽客は熱い焼きナッツの小山を囲んで座り、大きい石と小さい石の2つの石を使って、これらを一つずつ叩き割り、中身を取り出す。
• Monje Guel、クワイの実のフリッター。カシミール語ではmesaまたはgaer guelとも呼ばれる。

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  Puer (pooris), 巨大なパン。

  Nadur Maunj、レンコンのスライスをスパイシーなペーストにマリネして揚げたもの。
• Tandoori Chicken、Afghani Chicken、Chicken Lemon、シュリーナガルのカヤムの様々なストリートフード。
• 揚げたKababs。
• Mutton Keema Samosas、Chicken Keema Samosasなど。
• Alla Posh Mond、カボチャの花のフリッター。
• Olav Mond/Monjivor、ショウガ入りのポテトパティ。
• Doel Chetin、土鍋に入ったチャツネで、様々な野菜（キャベツ、タマネギ、ミントなど）が入っている。
• Tillae Karrae、ひよこ豆または乾燥グリーンピースを衣で覆って揚げたもの。
• Mongh Masale、蒸し黒豆に塩と赤唐辛子粉を混ぜて温かく提供される。
• Matar、カシミール人のストリートフード。
• Chunth Pakori、衣をつけ揚げた青リンゴのサクサクスライス。
• Vangan Pakori、ひよこ豆粉をまぶして揚げたナス。
• Olav Churma、フライドポテト。
• Gand ta Palak Pakori、タマネギとほうれん草をスパイス入り衣に浸して揚げたもの。
• Kruhun Masale/Dub Maha、貧しい人々のシャワルマ。精製小麦粉で作られた薄いLavasに茹でひよこ豆を巻き込み、トマトチャツネに浸したもの。
• Razmah Masale、トウモロコシ入りrajma。
• Masale Tschot、Lavas（カシミール風ナン）の上に広げられたひよこ豆のマサラ。masaalを作る準備は夜間または早朝に始まる。その後、様々な種類のチャツネやソースが用意される。大根チャツネに新鮮なカード、青唐辛子、コリアンダー、コショウ、塩を混ぜたものが添えられ、最後に柔らかいパンで包む。
• Egg Roll
• Dastar Katlam、有名なHalwaiの食べ物。
• Tobruk Halweh Parothe、ハルワを添えた揚げたpoori。

カシミールのBakerwalの男性。

• Jalgoz、ピーナッツ。