Translations:Kashmiri cuisine/113/ja

• TsoetとTsoechvor/Tilvorは、ケシの実（ポピー）とゴマ（ごま）をトッピングした、サクサクとした薄い小さな丸いパンである。直径約3インチ、円周約6インチの地元のベーグルで、上半分は柔らかく、下部のクラストはカリカリしている。これは夕方/午後のパンである。
• Sheermal、サフラン風味の伝統的なフラットブレッドで、イランが起源とされる。甘いものと風味豊かなものの両方のバージョンがある。sheermalのパンは通常、対応する線に接する複数の模様で凹凸がつけられている。
• Baqerkhayn（パフペイストリー）、カシミールのバケルハニは、カシミール料理において特別な位置を占めている。見た目は丸いナンに似ているが、カリカリとした層状で、ゴマがまぶされている。通常、朝食時に温かくして食べられる。
• Lavasa、薄い無発酵のフラットブレッドで、マイダ（細かく挽いた小麦粉）で作られた白色である。紙のように薄い水ぶくれのあるナンである。柔らかいものもあれば、カリカリしたものもある。
• Girda、一晩発酵させた生地で作られ、生地のロールを手で平らにし、指の跡を押し付けて縦に線を入れる。Girdaとlavasはバターを添えて提供される。
• Kulcha、ギーのみで焼かれた、小さくて硬く、乾燥した、もろいパンで、通常は丸い形をしている。上部の中心にピーナッツを置いて飾られる。
• Roth khabar、伝統的なタンドールで焼かれ、ドライフルーツで覆われたケーキのような甘いパンである。