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20:5620:56, 9 June 2025 diff hist −20 ターメリック No edit summary
20:5620:56, 9 June 2025 diff hist +6 Translations:Turmeric/35/ja No edit summary current
20:5620:56, 9 June 2025 diff hist +89 N Translations:Turmeric/35/ja Created page with "==医学研究{{Anchor|Medical research}}== {{see also|Curcumin|label 1=クルクミン}}"
20:5520:55, 9 June 2025 diff hist +64 ターメリック Created page with "ターメリックのもう一つの一般的な混入物であるメタノールイエロー（酸性黄36としても知られる）は、英国食品基準庁によって食品への使用が違法な染料と見なされている。"
20:5520:55, 9 June 2025 diff hist +322 N Translations:Turmeric/34/ja Created page with "ターメリックのもう一つの一般的な混入物であるメタノールイエロー（酸性黄36としても知られる）は、英国食品基準庁によって食品への使用が違法な染料と見なされている。" current
20:5520:55, 9 June 2025 diff hist +120 ターメリック Created page with "鮮やかな黄色の化学化合物であるクロム酸鉛は、バングラデシュでターメリックの混入物として発見された。同国ではターメリックが食品に広く使用されており、汚染レベルは国家基準の最大500倍に達していた。研究者らは、ターメリックにクロム酸鉛を混入させる一連の供給源を特定した。それは、農家から低品質のターメリック根を..."
20:5520:55, 9 June 2025 diff hist +726 N Translations:Turmeric/33/ja Created page with "鮮やかな黄色の化学化合物であるクロム酸鉛は、バングラデシュでターメリックの混入物として発見された。同国ではターメリックが食品に広く使用されており、汚染レベルは国家基準の最大500倍に達していた。研究者らは、ターメリックにクロム酸鉛を混入させる一連の供給源を特定した。それは、農家から低品質のターメリック根を..." current
20:5420:54, 9 June 2025 diff hist +253 ターメリック Created page with "==混入{{Anchor|Adulteration}}== ターメリックや他の香辛料は一般的に重量で販売されるため、類似した色の有毒で安価な物質（例えば、酸化鉛（II,IV）（「赤鉛」））の粉末が混入される可能性がある。これらの添加物はターメリックに本来の黄金色ではなくオレンジレッドの色を与える。このような状況により、米国Food and Drug Administration..."
20:5420:54, 9 June 2025 diff hist +1,143 N Translations:Turmeric/32/ja Created page with "==混入{{Anchor|Adulteration}}== ターメリックや他の香辛料は一般的に重量で販売されるため、類似した色の有毒で安価な物質（例えば、酸化鉛（II,IV）（「赤鉛」））の粉末が混入される可能性がある。これらの添加物はターメリックに本来の黄金色ではなくオレンジレッドの色を与える。このような状況により、米国Food and Drug Administration..." current
20:5320:53, 9 June 2025 diff hist +136 ターメリック Created page with "===指示薬=== thumb|水に分散したターメリックは、酸性条件下では黄色、アルカリ性条件下では赤色になるターメリック紙は、クルクマ紙とも呼ばれ、ドイツの文献では''Curcumapapier''と呼ばれる。ターメリックのチンキに浸して乾燥させた紙であり、化学分析において酸性度とalkalinity/ja|アル..."
20:5320:53, 9 June 2025 diff hist +739 N Translations:Turmeric/31/ja Created page with "===指示薬=== thumb|水に分散したターメリックは、酸性条件下では黄色、アルカリ性条件下では赤色になるターメリック紙は、クルクマ紙とも呼ばれ、ドイツの文献では''Curcumapapier''と呼ばれる。ターメリックのチンキに浸して乾燥させた紙であり、化学分析において酸性度とalkalinity/ja|アル..." current
20:5220:52, 9 June 2025 diff hist +187 ターメリック Created page with "ターメリックは耐光性がないため、生地の染料としては劣るが、サリーや仏教僧侶の衣など、インドの衣服には一般的に使用される。江戸時代後期（1603年〜1867年）には、より高価なベニバナ染料の代替または希釈剤として、紅板締め絞りの生産にタ..."
20:5220:52, 9 June 2025 diff hist +960 N Translations:Turmeric/30/ja Created page with "ターメリックは耐光性がないため、生地の染料としては劣るが、サリーや仏教僧侶の衣など、インドの衣服には一般的に使用される。江戸時代後期（1603年〜1867年）には、より高価なベニバナ染料の代替または希釈剤として、紅板締め絞りの生産にタ..." current
20:5120:51, 9 June 2025 diff hist +231 ターメリック Created page with "タミル・ナードゥ州およびアーンドラ・プラデーシュ州では、タミル語とテルグ語の結婚儀式の一部として、紐で結ばれた乾燥ターメリックの塊がターリを作るために使用される。インド西部および沿岸部では、マラーティー人とコンカニ人、カンナダ人..."
20:5120:51, 9 June 2025 diff hist +853 N Translations:Turmeric/29/ja Created page with "タミル・ナードゥ州およびアーンドラ・プラデーシュ州では、タミル語とテルグ語の結婚儀式の一部として、紐で結ばれた乾燥ターメリックの塊がターリを作るために使用される。インド西部および沿岸部では、マラーティー人とコンカニ人、カンナダ人..." current
20:5020:50, 9 June 2025 diff hist +219 ターメリック Created page with "ターメリックは南アジアと東南アジアの森林に自生しており、古典インド医学（シッダ医学またはアーユルヴェーダ）で使用するために採取されている。インド東部では、この植物は、若いプランテンまたはバナナの植物、タロイモの葉、大麦（{{Transliteration|sa|jayanti}}）、ウッドアップル（{{Translite..."
20:5020:50, 9 June 2025 diff hist +1,111 N Translations:Turmeric/28/ja Created page with "ターメリックは南アジアと東南アジアの森林に自生しており、古典インド医学（シッダ医学またはアーユルヴェーダ）で使用するために採取されている。インド東部では、この植物は、若いプランテンまたはバナナの植物、タロイモの葉、大麦（{{Transliteration|sa|jayanti}}）、ウッドアップル（{{Translite..." current
20:4820:48, 9 June 2025 diff hist +96 ターメリック Created page with "===伝統的な利用法=== thumb|[[:en:Jejuri|ジェジュリにあるカンドバの新しい寺院で、信者が互いにターメリックパウダー（''バンダラ''）を浴びせ合う様子]] 2019年、欧州医薬品庁は、ターメリックのハーブティーやその他の経口摂取形態について、長年の伝統的な使用に基づき、満腹感やflatulenc..."
20:4820:48, 9 June 2025 diff hist +587 N Translations:Turmeric/27/ja Created page with "===伝統的な利用法=== thumb|[[:en:Jejuri|ジェジュリにあるカンドバの新しい寺院で、信者が互いにターメリックパウダー（''バンダラ''）を浴びせ合う様子]] 2019年、欧州医薬品庁は、ターメリックのハーブティーやその他の経口摂取形態について、長年の伝統的な使用に基づき、満腹感やflatulenc..." current
20:4620:46, 9 June 2025 diff hist +134 ターメリック Created page with "{{Gallery| align= center | File:TurmericMyanmar2.jpg |熱湯で根茎を洗浄するターメリック | File:TurmericMyanmar3.jpg |ターメリックの根茎を乾燥させる | File:Turmeric-powder.jpg |ターメリックパウダー | File:ओल्या हळदीची भाजी.jpg |ターメリックを主成分の一つとする調理された野菜。「サプジー」と呼ばれるインド料理 | File:Ganghwang-bap.jpg |''カンフ..."
20:4620:46, 9 June 2025 diff hist +852 N Translations:Turmeric/26/ja Created page with "{{Gallery| align= center | File:TurmericMyanmar2.jpg |熱湯で根茎を洗浄するターメリック | File:TurmericMyanmar3.jpg |ターメリックの根茎を乾燥させる | File:Turmeric-powder.jpg |ターメリックパウダー | File:ओल्या हळदीची भाजी.jpg |ターメリックを主成分の一つとする調理された野菜。「サプジー」と呼ばれるインド料理 | File:Ganghwang-bap.jpg |''カンフ..." current
20:4520:45, 9 June 2025 diff hist +88 ターメリック Created page with "アナトー（E160b）と組み合わせて、ターメリックは多くの食品を着色するために使用されてきた。ターメリックは、一部のマスタード、缶詰の鶏肉ブロス、その他の食品に黄色を与えるために使用されることがあり、しばしばサフランのより安価な代替品として使われる。"
20:4520:45, 9 June 2025 diff hist +435 N Translations:Turmeric/25/ja Created page with "アナトー（E160b）と組み合わせて、ターメリックは多くの食品を着色するために使用されてきた。ターメリックは、一部のマスタード、缶詰の鶏肉ブロス、その他の食品に黄色を与えるために使用されることがあり、しばしばサフランのより安価な代替品として使われる。" current
20:4520:45, 9 June 2025 diff hist +33 ターメリック Created page with "ターメリックは食品着色料として使用が承認されており、コードE100が割り当てられている。オレオレジンは油性製品に使用される。"
20:4520:45, 9 June 2025 diff hist +230 N Translations:Turmeric/24/ja Created page with "ターメリックは食品着色料として使用が承認されており、コードE100が割り当てられている。オレオレジンは油性製品に使用される。" current
20:4520:45, 9 June 2025 diff hist +958 ターメリック Created page with "ターメリックは南アジアや中東料理において広くスパイスとして使われている。様々なイラン料理の「コレシュ」のレシピは、油でキャラメル化したタマネギとターメリックから始まる。モロッコ料理のスパイスミックスラス・エル・ハヌートには通常ターメリックが含まれ..."
20:4420:44, 9 June 2025 diff hist +2,774 N Translations:Turmeric/23/ja Created page with "ターメリックは南アジアや中東料理において広くスパイスとして使われている。様々なイラン料理の「コレシュ」のレシピは、油でキャラメル化したタマネギとターメリックから始まる。モロッコ料理のスパイスミックスラス・エル・ハヌートには通常ターメリックが含まれ..." current
20:4320:43, 9 June 2025 diff hist +265 ターメリック Created page with "===料理での利用=== ターメリックは多くのアジア料理において主要な材料の一つであり、料理にマスタードのような、土っぽい香りと、刺激的でわずかに苦い風味を与える。主に塩味の料理に使われるが、レバノンのお菓子「スフーフ」のような甘い料理にも使われる。インドでは、ターメリックの葉は特別な甘い料理「パトレオ」..."
20:4320:43, 9 June 2025 diff hist +1,220 N Translations:Turmeric/22/ja Created page with "===料理での利用=== ターメリックは多くのアジア料理において主要な材料の一つであり、料理にマスタードのような、土っぽい香りと、刺激的でわずかに苦い風味を与える。主に塩味の料理に使われるが、レバノンのお菓子「スフーフ」のような甘い料理にも使われる。インドでは、ターメリックの葉は特別な甘い料理「パトレオ」..." current
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist −13 ターメリック Created page with "== 用途{{Anchor|Uses}} =="
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist +27 N Translations:Turmeric/21/ja Created page with "== 用途{{Anchor|Uses}} ==" current
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist +196 ターメリック Created page with "植物化学的成分には、多数のクルクミノイド（クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなど）を含むジアリルヘプタノイド類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉に..."
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist +761 N Translations:Turmeric/20/ja Created page with "植物化学的成分には、多数のクルクミノイド（クルクミン、デメトキシクルクミン、ビスデメトキシクルクミンなど）を含むジアリルヘプタノイド類がある。クルクミンは、市販のターメリック粉末の検査サンプルにおいて最大3.14%を占める（平均は1.51%）。カレー粉に..." current
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist +166 ターメリック Created page with "==植物化学{{Anchor|Phytochemistry}}== right|frame|クルクミン [[:en:Ketone|ケト形]] right|frame|クルクミン [[:en:enol|エノール形]] ターメリック粉末は、約60〜70%が炭水化物、6〜13%が水分、6〜8%がタンパク質、5〜10%が脂肪、3〜7%がミネラル、3〜7%が精油、2〜7%がdietar..."
20:3720:37, 9 June 2025 diff hist +669 N Translations:Turmeric/19/ja Created page with "==植物化学{{Anchor|Phytochemistry}}== right|frame|クルクミン [[:en:Ketone|ケト形]] right|frame|クルクミン [[:en:enol|エノール形]] ターメリック粉末は、約60〜70%が炭水化物、6〜13%が水分、6〜8%がタンパク質、5〜10%が脂肪、3〜7%がミネラル、3〜7%が精油、2〜7%がdietar..." current
20:3520:35, 9 June 2025 diff hist +5 ターメリック Created page with "{{Gallery| align=center | File:Naturalis Biodiversity Center - L.0939330 - Bernecker, A. - Curcuma domestica Valeton - Artwork.jpeg |''Curcuma domestica'' Valeton、1860年頃のA. ベルネッカーによるドローイング | File:Turmeric_farm.jpg |デカン高原のターメリック畑 | File:Turmeric Flower Maharashtra India.jpg |ターメリックの花 }}"
20:3520:35, 9 June 2025 diff hist +392 N Translations:Turmeric/18/ja Created page with "{{Gallery| align=center | File:Naturalis Biodiversity Center - L.0939330 - Bernecker, A. - Curcuma domestica Valeton - Artwork.jpeg |''Curcuma domestica'' Valeton、1860年頃のA. ベルネッカーによるドローイング | File:Turmeric_farm.jpg |デカン高原のターメリック畑 | File:Turmeric Flower Maharashtra India.jpg |ターメリックの花 }}" current
20:3520:35, 9 June 2025 diff hist −11 ターメリック Created page with "東アジアでは、開花時期は通常8月である。偽茎の先端には、長さ{{convert|12|to|20|cm|in|frac=2|abbr=on}}で多くの花を含む花序茎がある。苞は淡い緑色で、鈍い上端を持つ卵形から長楕円形であり、長さは{{convert|3|to|5|cm|in|frac=2|abbr=on}}である。" Tags: Mobile edit Mobile web edit
20:3520:35, 9 June 2025 diff hist +367 N Translations:Turmeric/17/ja Created page with "東アジアでは、開花時期は通常8月である。偽茎の先端には、長さ{{convert|12|to|20|cm|in|frac=2|abbr=on}}で多くの花を含む花序茎がある。苞は淡い緑色で、鈍い上端を持つ卵形から長楕円形であり、長さは{{convert|3|to|5|cm|in|frac=2|abbr=on}}である。" current
20:3420:34, 9 June 2025 diff hist +98 ターメリック Created page with "両性花は左右対称で3数性である。3つの萼片は長さ{{convert|0.8|to|1.2|cm|in|frac=8|abbr=on}}で、合着しており、白色で綿毛状の毛を持つ。3つの萼歯は不均等である。3つの鮮やかな黄色の花弁は、長さ最大{{convert|3|cm|in|frac=4|abbr=on}}の花冠筒に合着する。3つの花冠裂片は長さ{{conver..."
20:3420:34, 9 June 2025 diff hist +1,260 N Translations:Turmeric/16/ja Created page with "両性花は左右対称で3数性である。3つの萼片は長さ{{convert|0.8|to|1.2|cm|in|frac=8|abbr=on}}で、合着しており、白色で綿毛状の毛を持つ。3つの萼歯は不均等である。3つの鮮やかな黄色の花弁は、長さ最大{{convert|3|cm|in|frac=4|abbr=on}}の花冠筒に合着する。3つの花冠裂片は長さ{{conver..." current
20:3320:33, 9 June 2025 diff hist −75 ターメリック Created page with "===花序、花、果実=== 花序の頂部には花のない茎状の苞が存在し、これらは白から緑色で時に赤紫色を帯び、上端は先細りになっている。"
20:3320:33, 9 June 2025 diff hist +197 N Translations:Turmeric/15/ja Created page with "===花序、花、果実=== 花序の頂部には花のない茎状の苞が存在し、これらは白から緑色で時に赤紫色を帯び、上端は先細りになっている。" current
20:3320:33, 9 June 2025 diff hist −68 ターメリック Created page with "葉は互生で2列に配置される。葉鞘、葉柄、葉身に分かれる。葉鞘からは偽茎が形成される。葉柄は長さ{{convert|50|to(-)|115|cm|in|abbr=on}}である。単純な葉身は通常長さ{{convert|76 |to(-)|115|cm|in|abbr=on}}で、稀に{{convert|230|cm|ftin|abbr=on}}に達する。幅は{{convert|38|to|45|cm|in|frac=2|abbr=on}}で、長楕円形から楕円形であり、先端..."
20:3320:33, 9 June 2025 diff hist +504 N Translations:Turmeric/14/ja Created page with "葉は互生で2列に配置される。葉鞘、葉柄、葉身に分かれる。葉鞘からは偽茎が形成される。葉柄は長さ{{convert|50|to(-)|115|cm|in|abbr=on}}である。単純な葉身は通常長さ{{convert|76 |to(-)|115|cm|in|abbr=on}}で、稀に{{convert|230|cm|ftin|abbr=on}}に達する。幅は{{convert|38|to|45|cm|in|frac=2|abbr=on}}で、長楕円形から楕円形であり、先端..." current
20:3220:32, 9 June 2025 diff hist +45 ターメリック Created page with "==特徴{{Anchor|Description}}== ターメリックは、高さ約{{convert|1|m|ftin|abbr=on}}に達する多年生の草本植物である。非常に枝分かれした、黄色からオレンジ色で円筒形の香りのよい根茎を持つ。"
20:3220:32, 9 June 2025 diff hist +309 N Translations:Turmeric/13/ja Created page with "==特徴{{Anchor|Description}}== ターメリックは、高さ約{{convert|1|m|ftin|abbr=on}}に達する多年生の草本植物である。非常に枝分かれした、黄色からオレンジ色で円筒形の香りのよい根茎を持つ。" current
20:3120:31, 9 June 2025 diff hist +55 ターメリック Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== この名称は、中英語または初期近代英語の''{{lang|enm|turmeryte}}''または''{{lang|enm|tarmaret}}''に由来する可能性がある。ラテン語の''{{lang|la|terra merita}}''（「価値ある土」）が語源かもしれない。ラテン語の種小名''longa''は「長い」を意味する。"
20:3120:31, 9 June 2025 diff hist +387 N Translations:Turmeric/12/ja Created page with "==語源{{Anchor|Etymology}}== この名称は、中英語または初期近代英語の''{{lang|enm|turmeryte}}''または''{{lang|enm|tarmaret}}''に由来する可能性がある。ラテン語の''{{lang|la|terra merita}}''（「価値ある土」）が語源かもしれない。ラテン語の種小名''longa''は「長い」を意味する。" current
20:3120:31, 9 June 2025 diff hist +179 ターメリック Created page with "ターメリックは、紀元前2600年から2200年の間にさかのぼるファルマーナで発見され、紀元前2千年紀にさかのぼるイスラエルのメギドにある商人の墓でも発見された。紀元前7世紀のアッシュールバニパル図書館にあったアッシリア人の楔形文字医療文書に染料植物として記されている。:en:Mediev..."

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9 June 2025