Dextrin/ja: Difference between revisions

Dextrin/ja
Created page with "デキストリンは、アミラーゼのような酵素を使ってデンプンから生成することができる。人体での消化の際や、ビール醸造における麦芽マッシングの際、あるいは酸性条件下で乾熱を加える(熱分解焙煎)ことにより生成される。この方法は、1811年にEdme-Jean Wikipedia:Baptiste B..."
Created page with "澱粉をほとんど、あるいはまったく酸を使わずに焙煎した白色および黄色のデキストリンは、'''ブリティッシュガム'''と呼ばれる。"
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