Spice/ja: Difference between revisions
Spice/ja
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===一般的なスパイスミックス=== | |||
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* [[Advieh]] ([[ | * [[Advieh/ja|アドヴィエ]] ([[:ja:イラン|イラン]]) | ||
* [[Baharat]] ([[ | * [[Baharat/ja|バハラート]] ([[:ja:アラブ世界|アラブ世界]]と[[:ja:中東|中東]]全般) | ||
* [[Berbere]] ([[ | * [[Berbere/ja|ベルベレ]] ([[:ja:エチオピア|エチオピア]]、[[:ja:エリトリア|エリトリア]]、[[:ja:ソマリア|ソマリア]]) | ||
* [[Bumbu (seasoning)| | * [[Bumbu (seasoning)/ja|ブンブ]] ([[:ja:インドネシア|インドネシア]]) | ||
* [[Cajun cuisine#Blended| | * [[Cajun cuisine#Blended/ja|ケイジャン]] ([[:ja:アメリカ|アメリカ]]) | ||
* [[Chaat masala]] ([[ | * [[Chaat masala/ja|チャート・マサラ]] ([[:ja:インド亜大陸|インド亜大陸]]) | ||
* [[Chili pepper| | * [[Chili pepper/ja|チリ]] [[Chili powder/ja|パウダー]]と[[crushed red pepper/ja|クラッシュドレッドペッパー]] ([[Cayenne pepper/ja|カイエン]], [[Chipotle/ja|チポトレ]], [[Jalapeño/ja|ハラペーニョ]], [[New Mexico chile/ja|ニューメキシコ]], [[Tabasco pepper/ja|タバスコ]], [[List of Capsicum cultivars/ja|その他の品種]]) | ||
* [[Curry powder]] | * [[Curry powder/ja|カレー粉]] | ||
* [[Five-spice powder]] ([[ | * [[Five-spice powder/ja|五香粉]] ([[:ja:中国|中国]]) | ||
* [[Garam masala]] ( | * [[Garam masala/ja|ガラムマサラ]] (インド亜大陸) | ||
* [[Harissa]] ([[ | * [[Harissa/ja|ハリッサ]] ([[:ja:北アフリカ|北アフリカ]]) | ||
* [[Hawaij]] ([[ | * [[Hawaij/ja|ハワイジ]] ([[:ja:イエメン|イエメン]]) | ||
* [[Jamaican jerk spice| | * [[Jamaican jerk spice/ja|ジャークスパイス]] ([[:ja:ジャマイカ|ジャマイカ]]) | ||
* [[Khmeli suneli]] ( | * [[Khmeli suneli/ja|クメリ・スネリ]] (ジョージア、旧ソビエト連邦) | ||
* [[Masala (spice)| | * [[Masala (spice)/ja|マサラ]] (インド亜大陸で使用されるミックスの総称) | ||
* [[Mixed spice]] ([[ | * [[Mixed spice/ja|ミックススパイス]] ([[:ja:イギリス|イギリス]]) | ||
* [[Panch phoron]] ( | * [[Panch phoron/ja|パンチ・フォロン]] (インド亜大陸) | ||
* [[Pumpkin pie spice]] ([[ | * [[Pumpkin pie spice/ja|パンプキン・パイ・スパイス]] ([[:ja:アメリカ|アメリカ]]) | ||
* [[Quatre épices]] ([[ | * [[Quatre épices/ja|カトルエピス]] ([[:ja:フランス|フランス]]) | ||
* [[Ras el hanout]] ([[ | * [[Ras el hanout/ja|ラスエルハヌート]] ([[:ja:北アフリカ|北アフリカ]]) | ||
* [[Sharena sol]] ( | * [[Sharena sol/ja|シャレナソル]] (''カラフルソルト''、 [[:ja:ブルガリア|ブルガリア]]) | ||
* [[Shichimi| | * [[Shichimi/ja|七味唐辛子]] ([[:ja:日本|日本]]) | ||
* [[Speculaas]] ([[ | * [[Speculaas/ja|スペキュラ]] ([[:ja:ベルギー|ベルギー]]、[[:ja:オランダ|オランダ]]) | ||
* Thuna Paha ([[ | * トゥナパハ(Thuna Paha) ([[:ja:スリランカ|スリランカ]]) | ||
* [[Podravka#Consumer brands| | * [[Podravka#Consumer brands/ja|ベジータ]] ([[:ja:クロアチア|クロアチア]]) | ||
* [[Za'atar]] ( | * [[Za'atar/ja|ザアタル]] (中東) | ||
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==ハンドリング== | |||
[[File:Spice-shelf.jpg|thumb|upright=1.00|カナダやアメリカの家庭の台所でよく使われるスパイスの棚]] | |||
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