Kadhi/ja: Difference between revisions
Kadhi/ja
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'''カディ(Kadhi)'''（ヒンディー語: कढ़ी）または'''カリー(karhi)'''は、[[:en:Rajasthan|インドのラージャスターン州]]発祥の[[Yogurt/ja|ヨーグルト]]ベースの料理である。[[Gram flour/ja|ベサン（グラム粉）]]と[[List of Indian spices/ja|スパイス]]を加えたヨーグルトを、とろみがつき、ピリッとしたグレービーになるまで煮込んで作られる。時には[[pakora/ja|パコラ]]（揚げフリッター）と混ぜて供されることもある。[[cooked rice/ja|炊き込みご飯]]や[[roti/ja|ロティ]]と一緒に食べることが多い。 | '''カディ(Kadhi)'''（ヒンディー語: कढ़ी）または'''カリー(karhi)'''は、[[:en:Rajasthan|インドのラージャスターン州]]発祥の[[Yogurt/ja|ヨーグルト]]ベースの料理である。[[Gram flour/ja|ベサン（グラム粉）]]と[[List of Indian spices/ja|スパイス]]を加えたヨーグルトを、とろみがつき、ピリッとしたグレービーになるまで煮込んで作られる。時には[[pakora/ja|パコラ]]（揚げフリッター）と混ぜて供されることもある。[[cooked rice/ja|炊き込みご飯]]や[[roti/ja|ロティ]]と一緒に食べることが多い。 | ||
==語源{{Anchor|Etymology}}== | |||
== Etymology == | 「カディ」という言葉は、[[:en:Sanskrit|サンスクリット語]]の語根「'''''kvathita''''' (क्वथित)」に由来し、これはウコン、アサフェティダ、[[Buttermilk/ja|バターミルク]]の煎じ液または粥を指す。サンスクリット語の文献では、カディは「'''''kvathika''''' (क्वथिका)」という名前で言及されている。 | ||
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