Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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仏教系のベジタリアンレストランは、華人が多く住む地域で見られる傾向があり、特に多くの仏教徒が少なくとも1日厳格な菜食主義をとる特定の祝日には混雑する。仏教では、終日菜食主義を実践する人々の一部は、仏教の[[:en:Five Precepts|五戒]]を守っている。彼らが菜食主義者であるのは、意図的に生き物を殺したり傷つけたりすることを控える戒律を守っているからである。もう一つの戒律は、快楽のために薬物や酩酊物を摂取することを控えることであり、したがって、ほとんどの純粋な菜食店ではアルコールは使用されない。（ただし、肉料理を提供するレストランでメニューからベジタリアン料理を注文する場合は異なる。）

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ベジタリアニズムは、インド文化において長く尊敬される伝統を持っている。一部のマレーシア系インド人は、何世代もベジタリアンの家系出身で、生まれつきのベジタリアンである。また、タイ・ポンガル、ヒンドゥー新年、ディーパバリ、満月祈祷会などの吉兆な祭りや、聖なる寺院を訪れる特定の曜日には、敬意の象徴として菜食主義を実践する。タプーサムやその他の聖なる祈りの行事の前に誓いを果たす前に肉を断つことは、心身を中立的で集中した状態に保つための一般的な習慣である。南インド料理と北インド料理の皿は、アーユルヴェーダの古来の概念に基づいており、アルスヴァイ（6種類の味）を含むことで知られている。一部のインドのベジタリアン料理には乳製品や蜂蜜が使われることがある（[[lacto vegetarianism/ja|ラクト・ベジタリアン]]）。また、濃厚なココナッツミルクやナッツをふんだんに使うものもある。マレーシアには、純粋なベジタリアンメニューを提供するインド料理店やレストランが多数ある。特に南インド料理店では、ターリーミール（バナナリーフライスとしても知られ、通常はデフォルトでベジタリアン）や、ケサリ、トセ、イドゥリ、ウップマ、ヴァデ、アヴィヤル、イディヤッパム、パニヤラムなど、肉を使わない豊富な選択肢が提供されている。

Vegetarianism has a long and revered tradition in Indian culture. Some Malaysian Indians are born-and-bred vegetarians who often hail from a family line with generations of vegetarians. Some others practice vegetarianism on auspicious festivals such as Thai Ponggal, Hindu New Year, Deepavali, Full Moon Prayers, and on certain days of the week as a symbol of respect when they visit holy temples. Abstaining from meat before fulfilling a vow is a common practice to bring the body to a neutral and focused state, physically and mentally, during Thaipusam and other holy prayer events. Dishes, of South and North Indian types, are based on the ancient concept of Ayurveda and are known to include arusuvai or six types of tastes. Some Indian vegetarian dishes may incorporate dairy products and honey ([[lacto vegetarianism|~~lacto vegetarian~~]]). Some others are heavily based on lavish coconut milk and nuts. There are many Indian eateries and restaurants in Malaysia that offer a pure vegetarian menu. South Indian restaurants, in particular, offer no shortage of meatless options such as Thali meal, also known as banana leaf rice, which is often vegetarian by default, and a wide array of sweets, snacks and light meals such as kesari, tose, idli, uppuma, vade, aviyal, idiyappam and paniyaram.

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===果物===

===~~Fruit~~===

マレーシアの熱帯気候は、一年中果物が育つことを可能にしている。地元産または輸入された非常に多様な一般的・珍しい果物が、国内中で手に入る。マレーシアで栽培される果物の圧倒的大多数は熱帯で自然に生育するが、[[Cameron Highlands/ja|キャメロンハイランド]]やサバ州の[[Kundasang/ja|クンダサン]]のような国内のいくつかの地域は異なる気候帯に属しており、[[strawberry/ja|イチゴ]]のような温帯の果物の栽培を可能にしている。果物は食後にデザートとして供されることが多く、一年中暑くて湿気の多い気候のため、フルーツジュースは好んで飲まれている。漬物にした果物、つまり{{Lang|ms|jeruk}}は人気があり広く入手可能で、屋台や専門店で売られている。多くの地名が地元の果物にちなんで名付けられており、特に[[:en:Alor Setar|アロール・セタール]]（''[[:en:Bouea macrophylla|ブア・セタール]]''）や[[:en:Malacca|マラッカ]]（''[[:en:Phyllanthus emblica|ブア・メラカ]]''）が有名である。

Malaysia's tropical climate allows for fruit to be grown all year round. A huge variety of common and obscure fruits, either locally grown or imported are available throughout the country. While the vast majority of fruits grown in Malaysia naturally thrive in the tropics, a few areas in the country like [[Cameron Highlands]] or [[Kundasang]] ~~in Sabah have a different climate zone which enables the cultivation of temperate fruits like~~ [[strawberry|~~strawberries~~]]~~. Fruit is commonly served after a meal as dessert, and fruit juices are highly sought after as drinks of choice in a climate that is hot and humid all year round. Pickled fruits or~~ {{Lang|ms|jeruk}} ~~are popular and widely available, whether sold from street stalls or specialist shops. Many localities are named after native fruits, most notably~~ [[Alor Setar]] (''[[Bouea macrophylla|~~buah setar~~]]''~~) and~~ [[Malacca]] (''[[Phyllanthus emblica|~~buah melaka~~]]'').

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 仏教系のベジタリアンレストランは、華人が多く住む地域で見られる傾向があり、特に多くの仏教徒が少なくとも1日厳格な菜食主義をとる特定の祝日には混雑する。仏教では、終日菜食主義を実践する人々の一部は、仏教の[[:en:Five Precepts|五戒]]を守っている。彼らが菜食主義者であるのは、意図的に生き物を殺したり傷つけたりすることを控える戒律を守っているからである。もう一つの戒律は、快楽のために薬物や酩酊物を摂取することを控えることであり、したがって、ほとんどの純粋な菜食店ではアルコールは使用されない。（ただし、肉料理を提供するレストランでメニューからベジタリアン料理を注文する場合は異なる。）
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+ベジタリアニズムは、インド文化において長く尊敬される伝統を持っている。一部のマレーシア系インド人は、何世代もベジタリアンの家系出身で、生まれつきのベジタリアンである。また、タイ・ポンガル、ヒンドゥー新年、ディーパバリ、満月祈祷会などの吉兆な祭りや、聖なる寺院を訪れる特定の曜日には、敬意の象徴として菜食主義を実践する。タプーサムやその他の聖なる祈りの行事の前に誓いを果たす前に肉を断つことは、心身を中立的で集中した状態に保つための一般的な習慣である。南インド料理と北インド料理の皿は、アーユルヴェーダの古来の概念に基づいており、アルスヴァイ（6種類の味）を含むことで知られている。一部のインドのベジタリアン料理には乳製品や蜂蜜が使われることがある（[[lacto vegetarianism/ja|ラクト・ベジタリアン]]）。また、濃厚なココナッツミルクやナッツをふんだんに使うものもある。マレーシアには、純粋なベジタリアンメニューを提供するインド料理店やレストランが多数ある。特に南インド料理店では、ターリーミール（バナナリーフライスとしても知られ、通常はデフォルトでベジタリアン）や、ケサリ、トセ、イドゥリ、ウップマ、ヴァデ、アヴィヤル、イディヤッパム、パニヤラムなど、肉を使わない豊富な選択肢が提供されている。
-Vegetarianism has a long and revered tradition in Indian culture. Some Malaysian Indians are born-and-bred vegetarians who often hail from a family line with generations of vegetarians. Some others practice vegetarianism on auspicious festivals such as Thai Ponggal, Hindu New Year, Deepavali, Full Moon Prayers, and on certain days of the week as a symbol of respect when they visit holy temples. Abstaining from meat before fulfilling a vow is a common practice to bring the body to a neutral and focused state, physically and mentally, during Thaipusam and other holy prayer events. Dishes, of South and North Indian types, are based on the ancient concept of Ayurveda and are known to include arusuvai or six types of tastes. Some Indian vegetarian dishes may incorporate dairy products and honey ([[lacto vegetarianism|lacto vegetarian]]). Some others are heavily based on lavish coconut milk and nuts. There are many Indian eateries and restaurants in Malaysia that offer a pure vegetarian menu. South Indian restaurants, in particular, offer no shortage of meatless options such as Thali meal, also known as banana leaf rice, which is often vegetarian by default, and a wide array of sweets, snacks and light meals such as kesari, tose, idli, uppuma, vade, aviyal, idiyappam and paniyaram.
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+===果物===
-===Fruit===
+マレーシアの熱帯気候は、一年中果物が育つことを可能にしている。地元産または輸入された非常に多様な一般的・珍しい果物が、国内中で手に入る。マレーシアで栽培される果物の圧倒的大多数は熱帯で自然に生育するが、[[Cameron Highlands/ja|キャメロンハイランド]]やサバ州の[[Kundasang/ja|クンダサン]]のような国内のいくつかの地域は異なる気候帯に属しており、[[strawberry/ja|イチゴ]]のような温帯の果物の栽培を可能にしている。果物は食後にデザートとして供されることが多く、一年中暑くて湿気の多い気候のため、フルーツジュースは好んで飲まれている。漬物にした果物、つまり{{Lang|ms|jeruk}}は人気があり広く入手可能で、屋台や専門店で売られている。多くの地名が地元の果物にちなんで名付けられており、特に[[:en:Alor Setar|アロール・セタール]]（''[[:en:Bouea macrophylla|ブア・セタール]]''）や[[:en:Malacca|マラッカ]]（''[[:en:Phyllanthus emblica|ブア・メラカ]]''）が有名である。
-Malaysia's tropical climate allows for fruit to be grown all year round. A huge variety of common and obscure fruits, either locally grown or imported are available throughout the country. While the vast majority of fruits grown in Malaysia naturally thrive in the tropics, a few areas in the country like [[Cameron Highlands]] or [[Kundasang]] in Sabah have a different climate zone which enables the cultivation of temperate fruits like [[strawberry|strawberries]].  Fruit is commonly served after a meal as dessert, and fruit juices are highly sought after as drinks of choice in a climate that is hot and humid all year round. Pickled fruits or {{Lang|ms|jeruk}} are popular and widely available, whether sold from street stalls or specialist shops. Many localities are named after native fruits, most notably [[Alor Setar]] (''[[Bouea macrophylla|buah setar]]'') and [[Malacca]] (''[[Phyllanthus emblica|buah melaka]]'').
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