Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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マレーシア産の青菜、根菜、野菜で全国的に一般的に見られるものには、以下が含まれるがこれらに限定されない。[[amaranth/ja|アマランサス]]（{{Lang|ms|bayam}}）、[[bean sprout/ja|もやし]]（{{Lang|ms|taugeh}}）、[[eggplant/ja|ナス]]（{{Lang|ms|terung}}）、[[Momordica charantia/ja|ニガウリ]]（{{Lang|ms|peria}}）、[[Chinese cabbage/ja|チンゲンサイ]]（{{Lang|ms|sawi}}）、[[cabbage/ja|キャベツ]]（{{Lang|ms|kobis}}）、[[choy sum/ja|チョイサム]]、キュウリ（{{Lang|ms|timun}}）、[[Chinese celery/ja|チャイニーズセロリ]]（{{Lang|ms|daun sup}}）、[[coriander/ja|コリアンダー]]（{{Lang|ms|daun ketumbar}}）、ショウガ（{{Lang|ms|halia}}）、[[green bean/ja|インゲン]]、[[Ipomoea aquatica/ja|空芯菜]]（''カンクン''）、[[okra/ja|オクラ]]（{{Lang|ms|bendi}}）、[[leek/ja|リーキ]]、[[lettuce/ja|レタス]]、[[lotus root/ja|レンコン]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]（{{Lang|ms|jagung}}）、[[napa cabbage/ja|白菜]]（{{Lang|ms|kobis cina}}）、[[sweet potato/ja|サツマイモ]]（{{Lang|ms|ubi keledek}}）、[[spring onion/ja|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）、[[Sauropus androgynus/ja|カタック]]（{{Lang|ms|cekur manis}}または{{Lang|ms|sayur manis}}）、[[pumpkin/ja|カボチャ]]（{{Lang|ms|labu}}）、[[shiitake mushroom/ja|シイタケ]]（{{Lang|ms|cendawan}}）、[[stink bean/ja|ペタイ]]（{{Lang|ms|petai}}）、[[tapioca/ja|タピオカ]]（{{Lang|ms|ubi kayu}}）、[[taro/ja|タロイモまたはヤムイモ]]（{{Lang|ms|ubi keladi}}）、[[tomato/ja|トマト]]、[[Pachyrhizus/ja|ヤムビーンまたはカブ]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]（{{Lang|ms|kunyit}}）、そして[[yardlong bean/ja|ササゲ]]（{{Lang|ms|kacang panjang}}）、ニンジン（{{Lang|ms|lobak merah}}）、そして[[scallions|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）。

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マレーシアの一部の地域では、地元産の農産物が小規模に栽培されており、半島部の[[:en:Orang Asli|オラン・アスリ]]やサラワク州の一部の部族民のような多くの農村コミュニティでは、食生活を補うために野生の食用[[fern/ja|シダ]]や野菜を採集している。[[Diplazium esculentum/ja|野菜シダ]]は、{{Lang|ms|pucuk paku pakis}}としてよく知られており、おそらく最も広く入手可能なシダで、全国の飲食店やレストランで見られる。『[[Stenochlaena/ja|ステノクラエナ・パラストリス]]』は、食用として人気のある別の種類の野生シダである。東マレーシア固有のもので、サラワク州では{{Lang|ms|midin}}と呼ばれ、その[[fiddlehead fern/ja|ワラビ]]のような新芽は地元の人々や観光客に珍重されている。[[Sabah|サバ州]]の先住民には{{Lang|ms|lemiding}}、{{Lang|ms|lembiding}}、または{{Lang|ms|lombiding}}として知られており、この植物の葉とワラビのような新芽の両方が食べられる。[[bamboo shoot/ja|竹]]やココナッツなどの植物の若芽は、都市部以外のコミュニティで食用として人気がある。

~~In some areas in Malaysia local produce is grown on a small scale, and many rural communities like the Peninsular~~ [[Orang Asli]] ~~and certain tribal peoples of Sarawak forage wild edible~~ [[fern]]~~s or vegetables to supplement their diet.~~ [[Diplazium esculentum|~~Vegetable fern~~]]~~, better known as~~ {{Lang|ms|pucuk paku pakis}}~~, is perhaps the most widely available fern and is found in eateries and restaurants throughout the nation. ''~~[[Stenochlaena|~~Stenochlaena palustris~~]]~~'' is another type of wild fern popularly used for food. Endemic to East Malaysia, it is called~~ {{Lang|ms|midin}} ~~in Sarawak and is prized for its~~ [[fiddlehead fern|~~fiddleheads~~]] ~~by locals and visitors. It is known by the native peoples of~~ [[Sabah]] as {{Lang|ms|lemiding}}, {{Lang|ms|lembiding}} or {{Lang|ms|lombiding}}~~, where both the leaves and the fiddleheads of the plant are eaten. The young shoots of plants like~~ [[bamboo shoot|~~bamboo~~]] ~~and coconut are popularly harvested as food by communities outside urban areas.~~

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 マレーシア産の青菜、根菜、野菜で全国的に一般的に見られるものには、以下が含まれるがこれらに限定されない。[[amaranth/ja|アマランサス]]（{{Lang|ms|bayam}}）、[[bean sprout/ja|もやし]]（{{Lang|ms|taugeh}}）、[[eggplant/ja|ナス]]（{{Lang|ms|terung}}）、[[Momordica charantia/ja|ニガウリ]]（{{Lang|ms|peria}}）、[[Chinese cabbage/ja|チンゲンサイ]]（{{Lang|ms|sawi}}）、[[cabbage/ja|キャベツ]]（{{Lang|ms|kobis}}）、[[choy sum/ja|チョイサム]]、キュウリ（{{Lang|ms|timun}}）、[[Chinese celery/ja|チャイニーズセロリ]]（{{Lang|ms|daun sup}}）、[[coriander/ja|コリアンダー]]（{{Lang|ms|daun ketumbar}}）、ショウガ（{{Lang|ms|halia}}）、[[green bean/ja|インゲン]]、[[Ipomoea aquatica/ja|空芯菜]]（''カンクン''）、[[okra/ja|オクラ]]（{{Lang|ms|bendi}}）、[[leek/ja|リーキ]]、[[lettuce/ja|レタス]]、[[lotus root/ja|レンコン]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]（{{Lang|ms|jagung}}）、[[napa cabbage/ja|白菜]]（{{Lang|ms|kobis cina}}）、[[sweet potato/ja|サツマイモ]]（{{Lang|ms|ubi keledek}}）、[[spring onion/ja|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）、[[Sauropus androgynus/ja|カタック]]（{{Lang|ms|cekur manis}}または{{Lang|ms|sayur manis}}）、[[pumpkin/ja|カボチャ]]（{{Lang|ms|labu}}）、[[shiitake mushroom/ja|シイタケ]]（{{Lang|ms|cendawan}}）、[[stink bean/ja|ペタイ]]（{{Lang|ms|petai}}）、[[tapioca/ja|タピオカ]]（{{Lang|ms|ubi kayu}}）、[[taro/ja|タロイモまたはヤムイモ]]（{{Lang|ms|ubi keladi}}）、[[tomato/ja|トマト]]、[[Pachyrhizus/ja|ヤムビーンまたはカブ]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]（{{Lang|ms|kunyit}}）、そして[[yardlong bean/ja|ササゲ]]（{{Lang|ms|kacang panjang}}）、ニンジン（{{Lang|ms|lobak merah}}）、そして[[scallions|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）。
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+マレーシアの一部の地域では、地元産の農産物が小規模に栽培されており、半島部の[[:en:Orang Asli|オラン・アスリ]]やサラワク州の一部の部族民のような多くの農村コミュニティでは、食生活を補うために野生の食用[[fern/ja|シダ]]や野菜を採集している。[[Diplazium esculentum/ja|野菜シダ]]は、{{Lang|ms|pucuk paku pakis}}としてよく知られており、おそらく最も広く入手可能なシダで、全国の飲食店やレストランで見られる。『[[Stenochlaena/ja|ステノクラエナ・パラストリス]]』は、食用として人気のある別の種類の野生シダである。東マレーシア固有のもので、サラワク州では{{Lang|ms|midin}}と呼ばれ、その[[fiddlehead fern/ja|ワラビ]]のような新芽は地元の人々や観光客に珍重されている。[[Sabah|サバ州]]の先住民には{{Lang|ms|lemiding}}、{{Lang|ms|lembiding}}、または{{Lang|ms|lombiding}}として知られており、この植物の葉とワラビのような新芽の両方が食べられる。[[bamboo shoot/ja|竹]]やココナッツなどの植物の若芽は、都市部以外のコミュニティで食用として人気がある。
-In some areas in Malaysia local produce is grown on a small scale, and many rural communities like the Peninsular [[Orang Asli]] and certain tribal peoples of Sarawak forage wild edible [[fern]]s or vegetables to supplement their diet. [[Diplazium esculentum|Vegetable fern]], better known as {{Lang|ms|pucuk paku pakis}}, is perhaps the most widely available fern and is found in eateries and restaurants throughout the nation. ''[[Stenochlaena|Stenochlaena palustris]]'' is another type of wild fern popularly used for food. Endemic to East Malaysia, it is called {{Lang|ms|midin}} in Sarawak and is prized for its [[fiddlehead fern|fiddleheads]] by locals and visitors. It is known by the native peoples of [[Sabah]] as {{Lang|ms|lemiding}}, {{Lang|ms|lembiding}} or {{Lang|ms|lombiding}}, where both the leaves and the fiddleheads of the plant are eaten. The young shoots of plants like [[bamboo shoot|bamboo]] and coconut are popularly harvested as food by communities outside urban areas.
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