Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
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[[venison/ja|鹿肉]]などの猟肉は、インドネシアの一部の地域で販売および消費されている可能性がある。[[:en:Kalimantan|カリマンタン]]、[[:en:West Nusa Tenggara|西ヌサトゥンガラ]]、[[:en:East Nusa Tenggara|東ヌサトゥンガラ]]、[[:en:New Guinea|パプア]]では、[[deer|鹿]]肉を見つけることができ、通常は狩猟によって野生で入手する。その他の珍しい、そしてしばしば物議を醸すエキゾチックな肉には、[[Chinese Indonesian cuisine/ja|インドネシア中華料理]]や[[Javanese cuisine/ja|ジャワ料理]]で消費される[[frog leg/ja|カエルの足]]や[[Trionychidae/ja|スッポン]]、[[:en:Special Region of Yogyakarta|ジョグジャカルタ]]、[[:en:West Nusa Tenggara|西ヌサトゥンガラ]]、[[:en:South Sulawesi|南スラウェシ]]で消費される[[horse meat/ja|馬肉]]、[[:en:Bali|バリ]]やインドネシア東部で消費される[[turtle/ja|カメ]]の肉、[[Snake/ja#Consumption|ヘビ]]、「biawak」（[[monitor lizard/ja|オオトカゲ]]）、「paniki」（[[fruit bat/ja|フルーツコウモリ]]）[[dog meat/ja|犬肉]]、[[cat meat/ja|猫肉]]、[[Minahasa/ja|ミナハサ]]料理で消費される野[[rat/ja|ネズミ]]がある。[[:en:North Sumatra|北スマトラ]]の[[Batak/ja|バタク]]料理も犬肉の調理に精通しているが、その消費は中央ジャワでは減少している。[[Crocodile meat/ja|ワニ]]、[[squirrel/ja|リス]]、[[civet/ja|ジャコウネコ]]、[[Monkey meat/ja|サル]]などのエキゾチックで珍しい猟肉も、インドネシアの野生地域で販売および消費されている可能性がある。 | [[venison/ja|鹿肉]]などの猟肉は、インドネシアの一部の地域で販売および消費されている可能性がある。[[:en:Kalimantan|カリマンタン]]、[[:en:West Nusa Tenggara|西ヌサトゥンガラ]]、[[:en:East Nusa Tenggara|東ヌサトゥンガラ]]、[[:en:New Guinea|パプア]]では、[[deer|鹿]]肉を見つけることができ、通常は狩猟によって野生で入手する。その他の珍しい、そしてしばしば物議を醸すエキゾチックな肉には、[[Chinese Indonesian cuisine/ja|インドネシア中華料理]]や[[Javanese cuisine/ja|ジャワ料理]]で消費される[[frog leg/ja|カエルの足]]や[[Trionychidae/ja|スッポン]]、[[:en:Special Region of Yogyakarta|ジョグジャカルタ]]、[[:en:West Nusa Tenggara|西ヌサトゥンガラ]]、[[:en:South Sulawesi|南スラウェシ]]で消費される[[horse meat/ja|馬肉]]、[[:en:Bali|バリ]]やインドネシア東部で消費される[[turtle/ja|カメ]]の肉、[[Snake/ja#Consumption|ヘビ]]、「biawak」（[[monitor lizard/ja|オオトカゲ]]）、「paniki」（[[fruit bat/ja|フルーツコウモリ]]）[[dog meat/ja|犬肉]]、[[cat meat/ja|猫肉]]、[[Minahasa/ja|ミナハサ]]料理で消費される野[[rat/ja|ネズミ]]がある。[[:en:North Sumatra|北スマトラ]]の[[Batak/ja|バタク]]料理も犬肉の調理に精通しているが、その消費は中央ジャワでは減少している。[[Crocodile meat/ja|ワニ]]、[[squirrel/ja|リス]]、[[civet/ja|ジャコウネコ]]、[[Monkey meat/ja|サル]]などのエキゾチックで珍しい猟肉も、インドネシアの野生地域で販売および消費されている可能性がある。 | ||
===魚=== | |||
=== | [[File:Ikan baronang.jpg|thumb|[[:en:Mamuju (city)|マムジュ]]、[[:en:West Sulawesi|西スラウェシ]]で「[[ikan bakar/ja|イカン・バカール]] [[rabbitfish/ja|バラナン]]」をグリルする]] | ||
[[File:Ikan baronang.jpg|thumb| | |||
群島国家であるインドネシアでは、[[seafood/ja|シーフード]]が豊富であり、特に沿岸地域に住むインドネシアの住民によく消費されている。魚は、[[:en:Sulawesi|スラウェシ]]や[[:en:Maluku Islands|マルク諸島]]などのインドネシア東部地域で特に人気があり、ほとんどの人が漁師として働いている。どちらの地域も広大な海があり、多くの種類のシーフードがもたらされる。 | |||
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