Chinese cuisine/ja: Difference between revisions

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Based on the raw materials and ingredients used, the method of preparation and cultural differences, a variety of foods with different flavors and textures are prepared in different regions of the country. Many traditional regional cuisines rely on basic methods of [[Food preservation|preservation]] such as [[Drying (food)|~~drying~~]], [[Salting (food)|~~salting~~]], [[pickling]] ~~and~~ [[fermentation (food)|~~fermentation~~]].

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 あるスタイルは唐辛子やスパイスよりも[[garlic/ja|ニンニク]]や[[shallot/ja|エシャロット]]の使用を好み、別のスタイルは他の肉や[[fowl/ja|家禽]]よりも[[seafood/ja|海鮮]]の調理を好む。[[Jiangsu cuisine/ja|江蘇料理]]は[[braising/ja|煮込み]]や[[stewing/ja|シチュー]]のような調理法を好む一方、[[Sichuan cuisine/ja|四川料理]]は[[baking/ja|焼く]]ことを採用している。[[Zhejiang cuisine/ja|浙江料理]]は新鮮な食材を提供することに重点を置き、[[Fujian cuisine/ja|福建料理]]は海鮮やスープ、スパイスの使用で有名であり、[[Hunan cuisine/ja|湖南料理]]は辛くて塩辛い味で有名であり、[[Anhui cuisine/ja|安徽料理]]は珍しい味のために野生の食材を取り入れている。
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+使用される原材料や食材、調理方法、文化的な違いに基づいて、国内の様々な地域で異なる風味や食感を持つ様々な食品が調理されている。多くの伝統的な地域料理は、[[Drying (food)/ja|乾燥]]、[[Salting (food)/ja|塩漬け]]、[[pickling/ja|漬物]]、[[fermentation (food)/ja|発酵]]などの基本的な[[Food preservation/ja|保存]]方法に依拠している。
-Based on the raw materials and ingredients used, the method of preparation and cultural differences, a variety of foods with different flavors and textures are prepared in different regions of the country. Many traditional regional cuisines rely on basic methods of [[Food preservation|preservation]] such as [[Drying (food)|drying]], [[Salting (food)|salting]], [[pickling]] and [[fermentation (food)|fermentation]].
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