Fusion cuisine/ja: Difference between revisions

Line 33:

文化や料理が頻繁に国境を越えるグローバル化が進む中、料理と食品は地域社会の味覚に合わせて進化しており、これは「グローカリゼーション」と呼ばれる現象である。「ローカリゼーション」と「グローバリゼーション」を組み合わせた[[:en:Blend word|かばん語]]である。フュージョン料理は、多国籍レストラン、特にファストフードチェーンによって作られることもある。この企業によるグローバル化の拡大の主要な例は、[[McDonald's/ja|マクドナルド]]の地域別メニューに見られる。「レストランがあるすべての国の異なる味覚や地元の伝統を反映する」ために、マクドナルドは地域ごとの食品の伝統に加えて、宗教的信条や法律も考慮している。その例として、[[:en:International availability of McDonald's products|インドのメニュー]]には牛肉や豚肉の品目がないことが挙げられる。

~~<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">~~

料理における文化的または宗教的差異を考慮するだけでなく、外国の民族料理や文化的食品が導入された際に、地元の味覚に合うように作られたフュージョン料理もある。この適応の代表的な例は、20世紀後半にアメリカで考案された人気の寿司ロール、[[:en:California roll|カリフォルニアロール]]である。カニ、野菜、そして外側に米を含むその構成の背景には、生魚や海苔といった外国の食材に対するアメリカ人の嫌悪があったという通説がある。

Beyond accounting for the cultural or religious differences in cuisine, some fusion foods have also been created to fit the taste preferences of local communities when ethnic or cultural foods from abroad were introduced. A hallmark example of this adaptation is in the popular sushi roll, the [[California roll]], which was created in America in the latter half of the 20th-century. A popular myth behind its composition containing crab, vegetables, and rice on the exterior cites the American aversion to foreign ingredients such as raw fish and seaweed.

~~</div>~~

@@ Line 33: / Line 33: @@
 文化や料理が頻繁に国境を越えるグローバル化が進む中、料理と食品は地域社会の味覚に合わせて進化しており、これは「グローカリゼーション」と呼ばれる現象である。「ローカリゼーション」と「グローバリゼーション」を組み合わせた[[:en:Blend word|かばん語]]である。フュージョン料理は、多国籍レストラン、特にファストフードチェーンによって作られることもある。この企業によるグローバル化の拡大の主要な例は、[[McDonald's/ja|マクドナルド]]の地域別メニューに見られる。「レストランがあるすべての国の異なる味覚や地元の伝統を反映する」ために、マクドナルドは地域ごとの食品の伝統に加えて、宗教的信条や法律も考慮している。その例として、[[:en:International availability of McDonald's products|インドのメニュー]]には牛肉や豚肉の品目がないことが挙げられる。
-<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
+料理における文化的または宗教的差異を考慮するだけでなく、外国の民族料理や文化的食品が導入された際に、地元の味覚に合うように作られたフュージョン料理もある。この適応の代表的な例は、20世紀後半にアメリカで考案された人気の寿司ロール、[[:en:California roll|カリフォルニアロール]]である。カニ、野菜、そして外側に米を含むその構成の背景には、生魚や海苔といった外国の食材に対するアメリカ人の嫌悪があったという通説がある。
-Beyond accounting for the cultural or religious differences in cuisine, some fusion foods have also been created to fit the taste preferences of local communities when ethnic or cultural foods from abroad were introduced. A hallmark example of this adaptation is in the popular sushi roll, the [[California roll]], which was created in America in the latter half of the 20th-century. A popular myth behind its composition containing crab, vegetables, and rice on the exterior cites the American aversion to foreign ingredients such as raw fish and seaweed.
-</div>
 <div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">