English cuisine/ja: Difference between revisions

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{{blockquote|自然の恵み、南の色彩と風味に満ちた地中海沿岸の料理は、伝統と鮮やかな即興性の融合である。ラテンの才能が台所の鍋から閃き出る。それはまた、誠実な料理であり、国際宮殿ホテルの偽りの高級料理とは異なる。}}

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デイヴィッドの初期の5冊の著書はすべて半世紀後も増刷され続け、[[:en:Nigel Slater|ナイジェル・スレーター]]や[[:en:Clarissa Dickson Wright|クラリッサ・ディクソン・ライト]]といった料理作家の間での彼女の評価は絶大な影響力を持つものだった。食の歴史家[[:en:Panikos Panayi|パニコス・パナイー]]は、これはデイヴィッドが意識的に外国の料理スタイルをイギリスの台所に持ち込んだからだと示唆している。彼女はこれを優れた文章と、彼女が書いた国々での生活と料理の実践経験をもって行った。彼女は意図的にレストラン料理の神話を打ち破り、代わりに地中海諸国の家庭料理を記述した。彼女の著書は、他の料理作家が外国のレシピを使用する道を開いた。デイヴィッド以降の[[:en:celebrity chef|有名シェフ]]には、しばしば一時的な存在ではあったが、[[:en:Philip Harben|フィリップ・ハーベン]]、[[:en:Fanny Cradock|ファニー・クラドック]]、[[:en:Graham Kerr|グラハム・カー]]（「ギャロッピング・グルメ」）、[[:en:Robert Carrier (chef)|ロバート・キャリア]]などがいた。

~~All five of David's early books remained in print half a century later, and her reputation among cookery writers such as~~ [[Nigel Slater]] ~~and~~ [[Clarissa Dickson Wright]] ~~was of enormous influence. The historian of food~~ [[Panikos Panayi]] suggests that this is because David consciously brought foreign cooking styles into the English kitchen; she did this with fine writing, and with practical experience of living and cooking in the countries which she wrote about. She deliberately destroyed the myths of restaurant cuisine, instead describing the home cooking of Mediterranean countries. Her books paved the way for other cookery writers to use foreign recipes. Post-David [[celebrity chef]]~~s, often ephemeral, included~~ [[Philip Harben]], [[Fanny Cradock]], [[Graham Kerr]] ~~("the galloping gourmet"), and~~ [[Robert Carrier (chef)|~~Robert Carrier~~]].

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 {{blockquote|自然の恵み、南の色彩と風味に満ちた地中海沿岸の料理は、伝統と鮮やかな即興性の融合である。ラテンの才能が台所の鍋から閃き出る。それはまた、誠実な料理であり、国際宮殿ホテルの偽りの高級料理とは異なる。}}
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+デイヴィッドの初期の5冊の著書はすべて半世紀後も増刷され続け、[[:en:Nigel Slater|ナイジェル・スレーター]]や[[:en:Clarissa Dickson Wright|クラリッサ・ディクソン・ライト]]といった料理作家の間での彼女の評価は絶大な影響力を持つものだった。食の歴史家[[:en:Panikos Panayi|パニコス・パナイー]]は、これはデイヴィッドが意識的に外国の料理スタイルをイギリスの台所に持ち込んだからだと示唆している。彼女はこれを優れた文章と、彼女が書いた国々での生活と料理の実践経験をもって行った。彼女は意図的にレストラン料理の神話を打ち破り、代わりに地中海諸国の家庭料理を記述した。彼女の著書は、他の料理作家が外国のレシピを使用する道を開いた。デイヴィッド以降の[[:en:celebrity chef|有名シェフ]]には、しばしば一時的な存在ではあったが、[[:en:Philip Harben|フィリップ・ハーベン]]、[[:en:Fanny Cradock|ファニー・クラドック]]、[[:en:Graham Kerr|グラハム・カー]]（「ギャロッピング・グルメ」）、[[:en:Robert Carrier (chef)|ロバート・キャリア]]などがいた。
-All five of David's early books remained in print half a century later, and her reputation among cookery writers such as [[Nigel Slater]] and [[Clarissa Dickson Wright]] was of enormous influence. The historian of food [[Panikos Panayi]] suggests that this is because David consciously brought foreign cooking styles into the English kitchen; she did this with fine writing, and with practical experience of living and cooking in the countries which she wrote about. She deliberately destroyed the myths of restaurant cuisine, instead describing the home cooking of Mediterranean countries. Her books paved the way for other cookery writers to use foreign recipes. Post-David [[celebrity chef]]s, often ephemeral, included [[Philip Harben]], [[Fanny Cradock]], [[Graham Kerr]] ("the galloping gourmet"), and [[Robert Carrier (chef)|Robert Carrier]].
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