Chapati/ja: Difference between revisions
Chapati/ja
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インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、[[roti/ja|ロティ]]、[[paratha/ja|パラタ]]、[[kulcha/ja|クルチャ]]、[[Puri (food)/ja|プーリ]]、[[naan/ja|ナン]]といった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、[[paratha/ja|パラタ]]は、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後にフレーク状の食感になるように層状に作られるか、あるいはほうれん草、[[dal/ja|ダル]]、調理済みのラディッシュやジャガイモを詰めて作られる。パラタは主に全粒粉ではなく、中力粉を用いて作られるのが一般的である。 | インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、[[roti/ja|ロティ]]、[[paratha/ja|パラタ]]、[[kulcha/ja|クルチャ]]、[[Puri (food)/ja|プーリ]]、[[naan/ja|ナン]]といった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、[[paratha/ja|パラタ]]は、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後にフレーク状の食感になるように層状に作られるか、あるいはほうれん草、[[dal/ja|ダル]]、調理済みのラディッシュやジャガイモを詰めて作られる。パラタは主に全粒粉ではなく、中力粉を用いて作られるのが一般的である。 | ||
インドには、チャパティの地域ごとの多様な種類が存在している: | |||
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