Thiamine/ja: Difference between revisions
Thiamine/ja
Created page with "化学構造はアミノピリミジンとチアゾリウム環がメチレン架橋で結合したものである。チアゾールはメチルおよびヒドロキシエチル側鎖で置換されている。チアミンは酸性のpHでは安定であるが、アルカリ溶液や熱にさらされると不安定になる。Maillard reaction/ja|メイラー..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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化学構造は[[pyrimidine/ja|アミノピリミジン]]と[[thiazolium/ja|チアゾリウム]]環が[[methylene bridge/ja|メチレン架橋]]で結合したものである。チアゾールはメチルおよび[[Ethanol/ja|ヒドロキシエチル側鎖]]で置換されている。チアミンは酸性の[[pH/ja|pH]]では安定であるが、[[Alkali/ja|アルカリ溶液]]や[[heat/ja|熱]]にさらされると不安定になる。[[Maillard reaction/ja|メイラード型反応]]では強く反応する。[[Redox/ja|酸化]]により蛍光誘導体[[thiochrome/ja|チオクロム]]を生成し、生体試料中のビタミン量を測定することができる。 | 化学構造は[[pyrimidine/ja|アミノピリミジン]]と[[thiazolium/ja|チアゾリウム]]環が[[methylene bridge/ja|メチレン架橋]]で結合したものである。チアゾールはメチルおよび[[Ethanol/ja|ヒドロキシエチル側鎖]]で置換されている。チアミンは酸性の[[pH/ja|pH]]では安定であるが、[[Alkali/ja|アルカリ溶液]]や[[heat/ja|熱]]にさらされると不安定になる。[[Maillard reaction/ja|メイラード型反応]]では強く反応する。[[Redox/ja|酸化]]により蛍光誘導体[[thiochrome/ja|チオクロム]]を生成し、生体試料中のビタミン量を測定することができる。 | ||
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チアミン欠乏による疾患としては、[[Thiamine deficiency/ja#Dry beriberi|脚気]]、[[Wernicke–Korsakoff syndrome/ja|ウェルニッケ・コルサコフ症候群]]、[[Toxic and nutritional optic neuropathy/ja#Nutritional optic neuropathy|視神経症]]、[[Leigh syndrome/ja|リー病]]、アフリカ季節性[[ataxia/ja|運動失調症]](またはナイジェリア季節性運動失調症)、および[[central pontine myelinolysis/ja|中枢性小脳脊髄融解症]]がよく知られている。症状には[[malaise/ja|倦怠感]]、体重減少、過敏性、錯乱などがある。 | |||
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