Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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{{Lang|ms|kangkung}}やサツマイモの葉のような葉物野菜を調理する人気のある方法は、{{Lang|ms|belacan}}（エビペースト）と辛い唐辛子で作られた刺激的なソースで炒めることである。この方法で調理される他の人気のある野菜には、豆のさやや、{{Lang|ms|paku pakis}}や{{Lang|ms|midin}}のようなワラビ状のシダがある。ニンジン、キュウリ、タマネギ、ササゲなどの野菜は、「[[acar/ja|アチャル]]」と呼ばれる地域独自の[[pickling/ja|ピクルス]]を作るのに使われる。野菜やハーブは、一部の農村の先住民コミュニティでは、[[Ulam (salad)/ja|ウラム]]としてドレッシングなしで、しばしば生で提供される。{{Lang|ms|ulam}}の盛り合わせには、[[Banana flower/ja|バナナの花]]、キュウリ、[[winged bean/ja|シカクマメ]]、''[[Centella asiatica/ja|ペガガ]]''の葉、{{Lang|ms|petai}}、ササゲなどが含まれることがあり、通常は{{Lang|ms|sambal belacan}}のような刺激的なディップソースと一緒に食べられる。

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===マレーシアのベジタリアニズム===

==~~=Vegetarianism in Malaysia~~===

[[File:Bananaleafrice001.jpg|thumb|350px|典型的なバナナリーフライス。]]

[[File:Bananaleafrice001.jpg|thumb|350px|~~A typical serving of banana leaf rice.~~]]

2012年時点で、マレーシアの総人口のうち約100万人が[[vegetarian/ja|ベジタリアン]]を実践しており、今日では外食時にベジタリアン料理を見つけることがはるかに容易になっている。しかし、伝統的なマレー料理が肉や魚介類を重視していること、そして多くの地元の料理にエビペーストやその他の魚介類製品が一般的に含まれているため、マレー料理レストランでベジタリアンまたはヴィーガン料理を探すのは難しいと感じるかもしれない。

~~As of 2012, about one million people within Malaysia's total population were practising~~ [[vegetarian]]s, and vegetarian food is much easier to obtain when dining out today. However, because of the heavy emphasis on meat and seafood by traditional Malay cuisine as well as the common inclusion of shrimp paste and other seafood products in many local dishes, diners may find it difficult to negotiate their way around menus in search of vegetarian or vegan food in Malay cuisine restaurants.

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 {{Lang|ms|kangkung}}やサツマイモの葉のような葉物野菜を調理する人気のある方法は、{{Lang|ms|belacan}}（エビペースト）と辛い唐辛子で作られた刺激的なソースで炒めることである。この方法で調理される他の人気のある野菜には、豆のさやや、{{Lang|ms|paku pakis}}や{{Lang|ms|midin}}のようなワラビ状のシダがある。ニンジン、キュウリ、タマネギ、ササゲなどの野菜は、「[[acar/ja|アチャル]]」と呼ばれる地域独自の[[pickling/ja|ピクルス]]を作るのに使われる。野菜やハーブは、一部の農村の先住民コミュニティでは、[[Ulam (salad)/ja|ウラム]]としてドレッシングなしで、しばしば生で提供される。{{Lang|ms|ulam}}の盛り合わせには、[[Banana flower/ja|バナナの花]]、キュウリ、[[winged bean/ja|シカクマメ]]、''[[Centella asiatica/ja|ペガガ]]''の葉、{{Lang|ms|petai}}、ササゲなどが含まれることがあり、通常は{{Lang|ms|sambal belacan}}のような刺激的なディップソースと一緒に食べられる。
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+===マレーシアのベジタリアニズム===
-===Vegetarianism in Malaysia===
+[[File:Bananaleafrice001.jpg|thumb|350px|典型的なバナナリーフライス。]]
-[[File:Bananaleafrice001.jpg|thumb|350px|A typical serving of banana leaf rice.]]
+年時点で、マレーシアの総人口のうち約100万人が[[vegetarian/ja|ベジタリアン]]を実践しており、今日では外食時にベジタリアン料理を見つけることがはるかに容易になっている。しかし、伝統的なマレー料理が肉や魚介類を重視していること、そして多くの地元の料理にエビペーストやその他の魚介類製品が一般的に含まれているため、マレー料理レストランでベジタリアンまたはヴィーガン料理を探すのは難しいと感じるかもしれない。
-As of 2012, about one million people within Malaysia's total population were practising [[vegetarian]]s, and vegetarian food is much easier to obtain when dining out today. However, because of the heavy emphasis on meat and seafood by traditional Malay cuisine as well as the common inclusion of shrimp paste and other seafood products in many local dishes, diners may find it difficult to negotiate their way around menus in search of vegetarian or vegan food in Malay cuisine restaurants.
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