Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions
Malaysian cuisine/ja
Created page with "==果物と野菜{{Anchor|Fruit and vegetables}}== ===野菜=== thumb|カンクン・ブラチャン マレーシアは熱帯国で四季がないため、地元の農産物は一年中入手可能である。雨季には野菜の収穫量が減少することがあるが（これにより市場価格が上昇する可能性もある）、収穫が完全に止まることはめったにない。近年、輸入農産物が市場に進出して..." |
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マレーシアは熱帯国で四季がないため、地元の農産物は一年中入手可能である。雨季には野菜の収穫量が減少することがあるが（これにより市場価格が上昇する可能性もある）、収穫が完全に止まることはめったにない。近年、輸入農産物が市場に進出しており、[[garlic/ja|ニンニク]]や[[potato/ja|ジャガイモ]]などの必須食材の地元需要を補うため、あるいはマレーシアの気候や土壌条件で生育が困難な農産物を供給するためである。マレーシアの一部の地域、例えば[[:en:Cameron Highlands|キャメロンハイランド]]や[[:en:Mount Kinabalu|キナバル山]]に隣接する山麓では、[[Camellia sinensis/ja|茶]]などの温帯農産物の栽培に適した平均気温と土壌条件が提供されている。 | マレーシアは熱帯国で四季がないため、地元の農産物は一年中入手可能である。雨季には野菜の収穫量が減少することがあるが（これにより市場価格が上昇する可能性もある）、収穫が完全に止まることはめったにない。近年、輸入農産物が市場に進出しており、[[garlic/ja|ニンニク]]や[[potato/ja|ジャガイモ]]などの必須食材の地元需要を補うため、あるいはマレーシアの気候や土壌条件で生育が困難な農産物を供給するためである。マレーシアの一部の地域、例えば[[:en:Cameron Highlands|キャメロンハイランド]]や[[:en:Mount Kinabalu|キナバル山]]に隣接する山麓では、[[Camellia sinensis/ja|茶]]などの温帯農産物の栽培に適した平均気温と土壌条件が提供されている。 | ||
マレーシア産の青菜、根菜、野菜で全国的に一般的に見られるものには、以下が含まれるがこれらに限定されない。[[amaranth/ja|アマランサス]]（{{Lang|ms|bayam}}）、[[bean sprout/ja|もやし]]（{{Lang|ms|taugeh}}）、[[eggplant/ja|ナス]]（{{Lang|ms|terung}}）、[[Momordica charantia/ja|ニガウリ]]（{{Lang|ms|peria}}）、[[Chinese cabbage/ja|チンゲンサイ]]（{{Lang|ms|sawi}}）、[[cabbage/ja|キャベツ]]（{{Lang|ms|kobis}}）、[[choy sum/ja|チョイサム]]、キュウリ（{{Lang|ms|timun}}）、[[Chinese celery/ja|チャイニーズセロリ]]（{{Lang|ms|daun sup}}）、[[coriander/ja|コリアンダー]]（{{Lang|ms|daun ketumbar}}）、ショウガ（{{Lang|ms|halia}}）、[[green bean/ja|インゲン]]、[[Ipomoea aquatica/ja|空芯菜]]（''カンクン''）、[[okra/ja|オクラ]]（{{Lang|ms|bendi}}）、[[leek/ja|リーキ]]、[[lettuce/ja|レタス]]、[[lotus root/ja|レンコン]]、[[maize/ja|トウモロコシ]]（{{Lang|ms|jagung}}）、[[napa cabbage/ja|白菜]]（{{Lang|ms|kobis cina}}）、[[sweet potato/ja|サツマイモ]]（{{Lang|ms|ubi keledek}}）、[[spring onion/ja|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）、[[Sauropus androgynus/ja|カタック]]（{{Lang|ms|cekur manis}}または{{Lang|ms|sayur manis}}）、[[pumpkin/ja|カボチャ]]（{{Lang|ms|labu}}）、[[shiitake mushroom/ja|シイタケ]]（{{Lang|ms|cendawan}}）、[[stink bean/ja|ペタイ]]（{{Lang|ms|petai}}）、[[tapioca/ja|タピオカ]]（{{Lang|ms|ubi kayu}}）、[[taro/ja|タロイモまたはヤムイモ]]（{{Lang|ms|ubi keladi}}）、[[tomato/ja|トマト]]、[[Pachyrhizus/ja|ヤムビーンまたはカブ]]、[[turmeric/ja|ターメリック]]（{{Lang|ms|kunyit}}）、そして[[yardlong bean/ja|ササゲ]]（{{Lang|ms|kacang panjang}}）、ニンジン（{{Lang|ms|lobak merah}}）、そして[[scallions|ネギ]]（{{Lang|ms|daun bawang}}）。 | |||
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