Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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「ロティ・ゴロク」は、[[:en:Kelantan|クランタン州]]で一般的に食べられている甘くて柔らかいパンの一種である。このパンには、たっぷりのバター、加糖練乳、そして時にはチーズ、チョコレート、その他のトッピングが使われる。「ゴロク」という名前は、[[:en:Malaysia–Thailand border|マレーシアとタイの国境]]に位置する[[:en:Golok River|ゴロク川]]に由来している。

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===その他の主食===

===~~Other staples~~===

マレー半島と同様に、米はサバ州とサラワク州の大多数の人々にとって揺るぎない主食である。米は[[:en:Kadazandusun|カダザンドゥスン族]]の文化の中心であり、その最高の重要性は、毎年開催される[[:en:Kaamatan|カアマタン]]祭りや、古くから米の精霊への崇拝を中心とする伝統的な信仰や慣習に反映されている。しかし、サバ州とサラワク州の他の民族コミュニティにとって、キャッサバやタピオカの塊茎、サゴ澱粉も人気の主食である。タピオカの塊茎は、サバ州の[[:en:Bajau people|バジャウ族]]にとって米と同じくらい重要であり、サラワク州の[[:en:Dayak people|ダヤック族]]は、料理にタピオカの塊茎と葉の両方を幅広く利用している。サゴ澱粉はサゴヤシの髄から抽出され、サラワク州の[[:en:Melanau people|メラナウ族]]と[[:en:Penan people|プナン族]]の主食となっている。

~~Like Peninsular Malaysia, rice is the undisputed staple food for the majority of the people of Sabah and Sarawak. Rice is central to~~ [[Kadazandusun]] ~~culture, and its paramount importance is reflected in the annual~~ [[Kaamatan]] festival, as well as traditional beliefs and customs since antiquity which revolve around the veneration of rice spirits. But for other ethnic communities throughout Sabah and Sarawak, cassava or tapioca tubers as well as sago starch are also popular staples. The tapioca tuber is just as important as rice to the [[Bajau people]] ~~of Sabah, while the~~ [[Dayak people]]~~s of Sarawak make extensive use of both the tuber and leaves of the tapioca plant in their cooking. Sago starch is derived from the pith extracted from the sago palm, and is the staple food for the~~ [[Melanau people|~~Melanau~~]] ~~and the~~ [[Penan people|~~Penan~~]] ~~peoples of Sarawak.~~

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 「ロティ・ゴロク」は、[[:en:Kelantan|クランタン州]]で一般的に食べられている甘くて柔らかいパンの一種である。このパンには、たっぷりのバター、加糖練乳、そして時にはチーズ、チョコレート、その他のトッピングが使われる。「ゴロク」という名前は、[[:en:Malaysia–Thailand border|マレーシアとタイの国境]]に位置する[[:en:Golok River|ゴロク川]]に由来している。
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+===その他の主食===
-===Other staples===
+マレー半島と同様に、米はサバ州とサラワク州の大多数の人々にとって揺るぎない主食である。米は[[:en:Kadazandusun|カダザンドゥスン族]]の文化の中心であり、その最高の重要性は、毎年開催される[[:en:Kaamatan|カアマタン]]祭りや、古くから米の精霊への崇拝を中心とする伝統的な信仰や慣習に反映されている。しかし、サバ州とサラワク州の他の民族コミュニティにとって、キャッサバやタピオカの塊茎、サゴ澱粉も人気の主食である。タピオカの塊茎は、サバ州の[[:en:Bajau people|バジャウ族]]にとって米と同じくらい重要であり、サラワク州の[[:en:Dayak people|ダヤック族]]は、料理にタピオカの塊茎と葉の両方を幅広く利用している。サゴ澱粉はサゴヤシの髄から抽出され、サラワク州の[[:en:Melanau people|メラナウ族]]と[[:en:Penan people|プナン族]]の主食となっている。
-Like Peninsular Malaysia, rice is the undisputed staple food for the majority of the people of Sabah and Sarawak. Rice is central to [[Kadazandusun]] culture, and its paramount importance is reflected in the annual [[Kaamatan]] festival, as well as traditional beliefs and customs since antiquity which revolve around the veneration of rice spirits. But for other ethnic communities throughout Sabah and Sarawak, cassava or tapioca tubers as well as sago starch are also popular staples. The tapioca tuber is just as important as rice to the [[Bajau people]] of Sabah, while the [[Dayak people]]s of Sarawak make extensive use of both the tuber and leaves of the tapioca plant in their cooking. Sago starch is derived from the pith extracted from the sago palm, and is the staple food for the [[Melanau people|Melanau]] and the [[Penan people|Penan]] peoples of Sarawak.
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