Malaysian cuisine/ja: Difference between revisions

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どこにでもある白米の他にも、市場には様々な種類の国産米や輸入米があり、それぞれの種類に最適な結果を引き出すための特定の調理法がある。もち米（{{langx|ms|pulut}}）はその一例である。アミロース含有量が低くアミロペクチン含有量が高いため、調理後にもちもちとした食感になるもち米は、通常の米とは異なる分量と調理法で調理され、そのまま置き換えることはできない。通常はスナックやデザートを作るのに使われるが、もち米は[[:en:Orang Asli|オラン・アスリ]]やボルネオの[[:en:Dayak people|ダヤック族]]のような先住民によっても塩味の主食として調理される。「[[Lemang/ja|ルマン]]」は、くり抜いた竹筒で焼いたもち米で、[[:en:Gawai Dayak|アリ・ガワイ]]、[[:en:Eid al-Fitr|ハリ・ラヤ・アイディルフィトリ]]、[[:en:Eid al-Adha|ハリ・ラヤ・アイディルアドハ]]などの祭りの際に準備される。

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マレーシアで人気のある米料理は「{{Lang|ms|nasi lemak}}」で、ココナッツミルクとパンダンリーフで蒸し、豊かな香りを出す。マレー系に起源を持つナシレマッは非常に人気があり、しばしば国民食と称される。通常、{{Lang|ms|ikan bilis}}（揚げアンチョビ）、ピーナッツ、スライスした[[cucumber/ja|キュウリ]]、固ゆで卵、そして「[[sambal/ja|サンバル]]」と共に供される。朝食の定番と見なされることが多いが、その多様性から様々な方法で提供され、一日中いつでも食べられている。よりボリュームのある食事としては、ナシレマッにフライドチキン、カレー、または「[[rendang/ja|ルンダン]]」と呼ばれるスパイシーな肉の煮込みが添えられることもある。

~~A popular dish based on rice in Malaysia is~~ {{Lang|ms|nasi lemak}}, rice steamed with coconut milk and pandan leaves to give it a rich fragrance. Of Malay origin, {{Lang|ms|nasi lemak}} is very popular and frequently referred to as the [[national dish]]. It is customarily served with {{Lang|ms|ikan bilis}} ~~or fried anchovies, peanuts, sliced~~ [[cucumber]]~~, hard-boiled eggs and ''~~[[sambal]]''. Although it is often considered a breakfast dish, it is served in a variety of ways and commonly eaten at any time of day due to its versatility. For a more substantial meal, {{Lang|ms|nasi lemak}} may be served with fried chicken, curries, or a spicy meat stew called ''[[rendang]]~~''.~~

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 どこにでもある白米の他にも、市場には様々な種類の国産米や輸入米があり、それぞれの種類に最適な結果を引き出すための特定の調理法がある。もち米（{{langx|ms|pulut}}）はその一例である。アミロース含有量が低くアミロペクチン含有量が高いため、調理後にもちもちとした食感になるもち米は、通常の米とは異なる分量と調理法で調理され、そのまま置き換えることはできない。通常はスナックやデザートを作るのに使われるが、もち米は[[:en:Orang Asli|オラン・アスリ]]やボルネオの[[:en:Dayak people|ダヤック族]]のような先住民によっても塩味の主食として調理される。「[[Lemang/ja|ルマン]]」は、くり抜いた竹筒で焼いたもち米で、[[:en:Gawai Dayak|アリ・ガワイ]]、[[:en:Eid al-Fitr|ハリ・ラヤ・アイディルフィトリ]]、[[:en:Eid al-Adha|ハリ・ラヤ・アイディルアドハ]]などの祭りの際に準備される。
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+マレーシアで人気のある米料理は「{{Lang|ms|nasi lemak}}」で、ココナッツミルクとパンダンリーフで蒸し、豊かな香りを出す。マレー系に起源を持つナシレマッは非常に人気があり、しばしば国民食と称される。通常、{{Lang|ms|ikan bilis}}（揚げアンチョビ）、ピーナッツ、スライスした[[cucumber/ja|キュウリ]]、固ゆで卵、そして「[[sambal/ja|サンバル]]」と共に供される。朝食の定番と見なされることが多いが、その多様性から様々な方法で提供され、一日中いつでも食べられている。よりボリュームのある食事としては、ナシレマッにフライドチキン、カレー、または「[[rendang/ja|ルンダン]]」と呼ばれるスパイシーな肉の煮込みが添えられることもある。
-A popular dish based on rice in Malaysia is {{Lang|ms|nasi lemak}}, rice steamed with coconut milk and pandan leaves to give it a rich fragrance. Of Malay origin, {{Lang|ms|nasi lemak}} is very popular and frequently referred to as the [[national dish]]. It is customarily served with {{Lang|ms|ikan bilis}} or fried anchovies, peanuts, sliced [[cucumber]], hard-boiled eggs and ''[[sambal]]''. Although it is often considered a breakfast dish, it is served in a variety of ways and commonly eaten at any time of day due to its versatility. For a more substantial meal, {{Lang|ms|nasi lemak}} may be served with fried chicken, curries, or a spicy meat stew called ''[[rendang]]''.
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