Indonesian cuisine/ja: Difference between revisions
Indonesian cuisine/ja
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[[:en:Batak (Indonesia)|バタク族]]は「[[saksang/ja|サクサン]]」を作るのに[[pork/ja|豚肉]]、あるいは[[Dog meat/ja|犬肉]]を使用する。もう一つのバタク豚肉料理の特産品は「[[babi panggang/ja|バビ・パンガン]]」で、肉を[[vinegar/ja|酢]]と豚の血で茹でてからローストする。もう一つのバタク料理、「ayam namargota」はスパイスと血で調理された[[chicken (food)/ja|鶏肉]]である。もう一つの注目すべきバタク料理は「arsik」で、スパイスとハーブで調理された[[carp/ja|コイ]]である。バタク料理では、アンダリマン（Zanthoxylum acanthopodium）がスパイスとしてよく使われる。 | [[:en:Batak (Indonesia)|バタク族]]は「[[saksang/ja|サクサン]]」を作るのに[[pork/ja|豚肉]]、あるいは[[Dog meat/ja|犬肉]]を使用する。もう一つのバタク豚肉料理の特産品は「[[babi panggang/ja|バビ・パンガン]]」で、肉を[[vinegar/ja|酢]]と豚の血で茹でてからローストする。もう一つのバタク料理、「ayam namargota」はスパイスと血で調理された[[chicken (food)/ja|鶏肉]]である。もう一つの注目すべきバタク料理は「arsik」で、スパイスとハーブで調理された[[carp/ja|コイ]]である。バタク料理では、アンダリマン（Zanthoxylum acanthopodium）がスパイスとしてよく使われる。 | ||
===アチェ=== | |||
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{{main|Acehnese cuisine}} | [[:en:Arab|アラブ]]、[[:en:Persia|ペルシャ]]、[[:en:India|インド]]の商人たちはアチェの料理に影響を与えたが、その風味は元の形から大きく変化している。その中には「カレ」または「グライ」として知られる[[curry/ja|カレー]]料理があり、これらは[[coconut/ja|ココナッツ]]をベースにした濃厚な料理で、伝統的に[[beef/ja|牛肉]]、[[goat/ja|ヤギ肉]]、[[fish/ja|魚]]、[[poultry/ja|鶏肉]]で作られていたが、現在は[[tofu/ja|豆腐]]、野菜、[[jackfruit/ja|ジャックフルーツ]]でも作られている。人気の高いアチェ料理には、「ロティ・チャネ」、「[[mie aceh/ja|ミー・アチェ]]」、「[[nasi gurih/ja|ナシ・グリ]]」などがある。 | ||
[[Arab]] | |||
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