Celery/ja: Difference between revisions

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セロリは世界中で野菜として食されている。北米やヨーロッパでは、パリパリとした[[Petiole (botany)/ja|葉柄]]（葉の茎）が使われる。ヨーロッパでは、[[hypocotyl/ja|胚軸]]も根菜として使われる。葉は風味が強く、スープやシチューの風味付け、または乾燥ハーブとして使われることは少ない。セロリ、タマネギ、ピーマンは、[[Louisiana Creole cuisine/ja|ルイジアナ・クレオール料理]]や[[Cajun cuisine/ja|ケイジャン料理]]の[[Holy trinity (cooking)/ja|「聖なる三位一体」]]である。セロリ、タマネギ、ニンジンは、ソースやスープのベースによく使われるフランスの[[mirepoix (cuisine)/ja|ミルポワ]]を構成する。セロリは多くのスープの主材料である。イランのシチュー''[[khoresh karafs/ja|khoresh karafs]]''にも使われている。

~~Celery is eaten around the world as a vegetable. In North America and Europe the crisp~~ [[Petiole (botany)|~~petiole~~]] ~~(leaf stalk) is used. In Europe the~~ [[hypocotyl]] ~~is also used as a root vegetable. The leaves are strongly flavoured and are used less often, either as a flavouring in soups and stews or as a dried herb. Celery, onions, and bell peppers are the~~ [[~~Holy trinity (cooking)~~|~~"holy trinity"~~]] of [[~~Louisiana Creole~~ cuisine|~~Louisiana Creole~~]] ~~and~~ [[~~Cajun cuisine~~]]~~. Celery, onions, and carrots make up the French~~ [[mirepoix (cuisine)|~~mirepoix~~]]~~, often used as a base for sauces and soups. Celery is a staple in many soups. It is used in the Iranian stew~~ ''[[khoresh karafs]]''.

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 === 料理 ===
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+セロリは世界中で野菜として食されている。北米やヨーロッパでは、パリパリとした[[Petiole (botany)/ja|葉柄]]（葉の茎）が使われる。ヨーロッパでは、[[hypocotyl/ja|胚軸]]も根菜として使われる。葉は風味が強く、スープやシチューの風味付け、または乾燥ハーブとして使われることは少ない。セロリ、タマネギ、ピーマンは、[[Louisiana Creole cuisine/ja|ルイジアナ・クレオール料理]]や[[Cajun cuisine/ja|ケイジャン料理]]の[[Holy trinity (cooking)/ja|「聖なる三位一体」]]である。セロリ、タマネギ、ニンジンは、ソースやスープのベースによく使われるフランスの[[mirepoix (cuisine)/ja|ミルポワ]]を構成する。セロリは多くのスープの主材料である。イランのシチュー''[[khoresh karafs/ja|khoresh karafs]]''にも使われている。
-Celery is eaten around the world as a vegetable. In North America and Europe the crisp [[Petiole (botany)|petiole]] (leaf stalk) is used. In Europe the [[hypocotyl]] is also used as a root vegetable. The leaves are strongly flavoured and are used less often, either as a flavouring in soups and stews or as a dried herb. Celery, onions, and bell peppers are the [[Holy trinity (cooking)|"holy trinity"]] of [[Louisiana Creole cuisine|Louisiana Creole]] and [[Cajun cuisine]]. Celery, onions, and carrots make up the French [[mirepoix (cuisine)|mirepoix]], often used as a base for sauces and soups. Celery is a staple in many soups. It is used in the Iranian stew ''[[khoresh karafs]]''.
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