Chinese cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Yuan dynasty|元]]と[[:en:Qing dynasty|清]]の王朝は[[Mongolian cuisine/ja|モンゴル料理]]と[[Manchu cuisine/ja|満州料理]]を導入し、[[hot pot/ja|火鍋]]料理を普及させた温かい北方料理である。[[:en:Islam during the Yuan dynasty|元代]]には多くの[[:en:Muslim Chinese|イスラム教徒のコミュニティ]]が中国に出現し、現在では[[Chinese Islamic cuisine/ja|回族料理店]]によって全国に保存されている豚肉を使わない料理を実践した。モンゴル料理、特にモンゴルビーフは世界的に人気があるが、モンゴル国外で生まれたものである。モンゴルビーフは1950年代に台湾で、モンゴルバーベキュー風料理の台頭に触発されて作られた。モンゴルビーフはフュージョン料理の完璧な例である。[[Yunnan cuisine/ja|雲南料理]]は、[[:en:Bai people|白族]]によって作られる[[Rubing/ja|乳扇]]や[[Rushan cheese/ja|乳餅]]のようなチーズ、そしてヨーグルトが中国で独自のものである。ヨーグルトは元代のモンゴルの影響、雲南への[[:en:Central Asia|中央アジア人]]の定住、そしてインドやチベットが雲南に近接し影響を与えたことの組み合わせによるものかもしれない。

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~~As part of the last leg of the~~ [[Columbian Exchange]]~~, Spanish and Portuguese traders began introducing foods from the New World to China through the port cities of~~ [[Guangzhou|~~Canton~~]] ~~and~~ [[Macau]]~~. Mexican~~ [[chili pepper]]~~s became essential ingredients in~~ [[Sichuan cuisine]] ~~and calorically dense potatoes and corn became staple foods across the northern plains.~~

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 [[:en:Yuan dynasty|元]]と[[:en:Qing dynasty|清]]の王朝は[[Mongolian cuisine/ja|モンゴル料理]]と[[Manchu cuisine/ja|満州料理]]を導入し、[[hot pot/ja|火鍋]]料理を普及させた温かい北方料理である。[[:en:Islam during the Yuan dynasty|元代]]には多くの[[:en:Muslim Chinese|イスラム教徒のコミュニティ]]が中国に出現し、現在では[[Chinese Islamic cuisine/ja|回族料理店]]によって全国に保存されている豚肉を使わない料理を実践した。モンゴル料理、特にモンゴルビーフは世界的に人気があるが、モンゴル国外で生まれたものである。モンゴルビーフは1950年代に台湾で、モンゴルバーベキュー風料理の台頭に触発されて作られた。モンゴルビーフはフュージョン料理の完璧な例である。[[Yunnan cuisine/ja|雲南料理]]は、[[:en:Bai people|白族]]によって作られる[[Rubing/ja|乳扇]]や[[Rushan cheese/ja|乳餅]]のようなチーズ、そしてヨーグルトが中国で独自のものである。ヨーグルトは元代のモンゴルの影響、雲南への[[:en:Central Asia|中央アジア人]]の定住、そしてインドやチベットが雲南に近接し影響を与えたことの組み合わせによるものかもしれない。
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+[[:en:Columbian Exchange|コロンブス交換]]の最終段階として、スペインとポルトガルの貿易商は[[:en:Guangzhou|広州]]や[[:en:Macau|マカオ]]の港湾都市を通じて新世界の食料を中国に導入し始めた。メキシコの[[chili pepper/ja|唐辛子]]は[[Sichuan cuisine/ja|四川料理]]に不可欠な食材となり、カロリー密度の高いジャガイモやトウモロコシは北部の平野全体で主食となった。
-As part of the last leg of the [[Columbian Exchange]], Spanish and Portuguese traders began introducing foods from the New World to China through the port cities of [[Guangzhou|Canton]] and [[Macau]]. Mexican [[chili pepper]]s became essential ingredients in [[Sichuan cuisine]] and calorically dense potatoes and corn became staple foods across the northern plains.
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