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Pakistani cuisine/ja: Difference between revisions

Pakistani cuisine/ja
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Created page with "== 歴史的影響{{Anchor|Historical influences}} == {{Main/ja|History of Pakistani cuisine/ja}} パキスタンの国民料理は、インド・アーリア人、トルコ・ペルシャ人、イラン人、アラブ人の直接的な影響を受けており、イスラム教徒の食習慣に大きく影響されている。この地..."
Created page with "イスラム教が貿易や様々なアラブ、トルコ、ペルシャ、アフガン王朝による征服を通じて伝来したことは、この地域の郷土料理に大きな影響を与えた。イスラム教徒が多数を占めるパキスタン料理では、イスラムの食の戒律が厳格に守られている。最も顕著..."
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[[:en:Pakistan|パキスタン]]の国民料理は、[[:en:Indo-Aryan peoples|インド・アーリア人]]、[[:en:Turco-Persian tradition|トルコ・ペルシャ人]]、[[:en:Iranian cuisine|イラン人]]、[[:en:Arab culture|アラブ人]]の直接的な影響を受けており、[[:en:Muslims|イスラム教徒]]の食習慣に大きく影響されている。この地域における調理された料理の証拠は、[[:en:Bronze Age|青銅器時代]]の[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]まで遡ることができる。紀元前3000年頃、[[sesame/ja|ゴマ]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[Zebu/ja|コブウシ]]がインダス渓谷で[[Domestication/ja|家畜化]]され、同時に[[turmeric/ja|ウコン]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[Mustard plant/ja|マスタード]]などの香辛料がこの地域で収穫されていた。千年もの間、[[wheat/ja|小麦]]と[[rice/ja|米]]がインダス渓谷地域の基本的な食料として利用された。
[[:en:Pakistan|パキスタン]]の国民料理は、[[:en:Indo-Aryan peoples|インド・アーリア人]]、[[:en:Turco-Persian tradition|トルコ・ペルシャ人]]、[[:en:Iranian cuisine|イラン人]]、[[:en:Arab culture|アラブ人]]の直接的な影響を受けており、[[:en:Muslims|イスラム教徒]]の食習慣に大きく影響されている。この地域における調理された料理の証拠は、[[:en:Bronze Age|青銅器時代]]の[[:en:Indus Valley civilisation|インダス文明]]まで遡ることができる。紀元前3000年頃、[[sesame/ja|ゴマ]]、[[eggplant/ja|ナス]]、[[Zebu/ja|コブウシ]]がインダス渓谷で[[Domestication/ja|家畜化]]され、同時に[[turmeric/ja|ウコン]]、[[cardamom/ja|カルダモン]]、[[black pepper/ja|黒胡椒]]、[[Mustard plant/ja|マスタード]]などの香辛料がこの地域で収穫されていた。千年もの間、[[wheat/ja|小麦]]と[[rice/ja|米]]がインダス渓谷地域の基本的な食料として利用された。


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[[:en:Islam|イスラム教]]が貿易や様々な[[:en:Caliphate|アラブ]]、[[:en:Ghaznavids|トルコ]]、[[:en:Achaemenid Empire|ペルシャ]]、[[:en:Durrani Empire|アフガン]]王朝による征服を通じて伝来したことは、この地域の郷土料理に大きな影響を与えた。イスラム教徒が多数を占めるパキスタン料理では、[[Islamic dietary laws/ja|イスラムの食の戒律]]が厳格に守られている。最も顕著なのは、[[:en:Haram#Food and intoxicants|イスラムの規定による]] [[pork/ja|豚肉]]や[[Alcoholic drink/ja|アルコール]]の摂取[[:en:Haram#Food and intoxicants|禁止]]により、パキスタン料理の焦点が、[[beef/ja|牛肉]]、[[Lamb and mutton/ja|羊肉]]、[[Chicken as food/ja|鶏肉]]、[[Fish as food/ja|魚]]などの他の種類の肉、そして様々な[[fruit/ja|果物]]、[[vegetable/ja|野菜]]、[[dairy/ja|乳製品]]へと移行したことである。
The arrival of [[Islam]] through trade and conquests by various [[Caliphate|Arab]], [[Ghaznavids|Turkic]], [[Achaemenid Empire|Persian]], and [[Durrani Empire|Afghan]] dynasties influenced the local cuisine of the region to a great degree. Due to its Muslim-majority population, Pakistan's cuisine sees a strict observance of [[Islamic dietary laws]]. Most prominently, [[Haram#Food and intoxicants|forbiddance]] on the consumption of [[pork]] and [[Alcoholic drink|alcohol]] by Islamic regulation has shifted the focus of Pakistani cuisine to other types of meat, such as [[beef]], [[Lamb and mutton|lamb]], [[Chicken as food|chicken]], and [[Fish as food|fish]], alongside a variety of [[fruit]]s, [[vegetable]]s, and [[dairy]].
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