Fusion cuisine/ja: Difference between revisions

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外国料理へのこれらの調整は、企業的な起源と歴史的な起源の両方を持つ。マクドナルドの例では、地域別メニューの作成は、地元の味覚と伝統に応えるための経済的な選択と見なすことができる。普及したフュージョン料理のもう一つの例は、韓国の鍋料理「[[budae-jjigae/ja|プデチゲ]]」である。これは、朝鮮戦争後、アメリカの味覚と影響が韓国に広く普及していた時期に、[[kimchi stew/ja|キムチチゲ]]に[[Spam (food)/ja|スパム]]、ウィーンソーセージ、スライスチーズといったアメリカの食材を組み合わせて作られたものである。

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===移民の役割===

==~~= Role of immigration~~ ===

移民は現代のフュージョン料理を形成する上で重要な役割を果たしている。食料はしばしば、自身の伝統との関係を育む文化的表現の一形態となり、フュージョンは、移民が自らの文化的な食べ物を、受け入れ国や地域で入手可能な食材に適応させることから生まれることがある。移民は、自らの文化的食材の利用を現地の料理の伝統に適応させる場合がある。例えば、米国南部のベトナム系移民は、伝統的なクレオール料理にベトナムの調味料を使用し、[[Cuisine of the Southern United States/ja|南部料理の調理法]]に則っていた。同様に、[[American Chinese cuisine/ja|アメリカ中華料理]]の確立は、アメリカの[[American ghettos/ja|ゲットー]]や[[:en:Chinatowns in the United States|チャイナタウン]]にある中国系小規模企業に起源を持ち、これらのレストランの多くが中華料理をアメリカの味覚に適応させる責任を負っていた。

Immigrants play a significant role in shaping modern fusion cuisine. Food can often be a form of cultural expression that fosters a relationship with one's heritage, and fusion can emerge from creating foods from immigrant's adaptation of their own cultural food to the ingredients available in the host country or region. Immigrants may adapt the use of their cultural ingredients to local culinary traditions. For example, Vietnamese immigrants in the Southern United States used Vietnamese condiments in traditionally Creole cuisine, while adhering to [[Cuisine of the Southern United States|~~Southern cooking methods~~]]~~. Similarly, the establishment of~~ [[American Chinese cuisine]] ~~has origins in Chinese-owned small businesses in American~~ [[American ghettos|~~ghettos~~]] ~~and~~ [[Chinatowns in the United States|~~Chinatowns~~]]~~, with many of these restaurants responsible for the adaptation of Chinese cuisine to American paletes.~~

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 外国料理へのこれらの調整は、企業的な起源と歴史的な起源の両方を持つ。マクドナルドの例では、地域別メニューの作成は、地元の味覚と伝統に応えるための経済的な選択と見なすことができる。普及したフュージョン料理のもう一つの例は、韓国の鍋料理「[[budae-jjigae/ja|プデチゲ]]」である。これは、朝鮮戦争後、アメリカの味覚と影響が韓国に広く普及していた時期に、[[kimchi stew/ja|キムチチゲ]]に[[Spam (food)/ja|スパム]]、ウィーンソーセージ、スライスチーズといったアメリカの食材を組み合わせて作られたものである。
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+===移民の役割===
-=== Role of immigration ===
+移民は現代のフュージョン料理を形成する上で重要な役割を果たしている。食料はしばしば、自身の伝統との関係を育む文化的表現の一形態となり、フュージョンは、移民が自らの文化的な食べ物を、受け入れ国や地域で入手可能な食材に適応させることから生まれることがある。移民は、自らの文化的食材の利用を現地の料理の伝統に適応させる場合がある。例えば、米国南部のベトナム系移民は、伝統的なクレオール料理にベトナムの調味料を使用し、[[Cuisine of the Southern United States/ja|南部料理の調理法]]に則っていた。同様に、[[American Chinese cuisine/ja|アメリカ中華料理]]の確立は、アメリカの[[American ghettos/ja|ゲットー]]や[[:en:Chinatowns in the United States|チャイナタウン]]にある中国系小規模企業に起源を持ち、これらのレストランの多くが中華料理をアメリカの味覚に適応させる責任を負っていた。
-Immigrants play a significant role in shaping modern fusion cuisine.  Food can often be a form of cultural expression that fosters a relationship with one's heritage, and fusion can emerge from creating foods from immigrant's adaptation of their own cultural food to the ingredients available in the host country or region. Immigrants may adapt the use of their cultural ingredients to local culinary traditions. For example, Vietnamese immigrants in the Southern United States used Vietnamese condiments in traditionally Creole cuisine, while adhering to [[Cuisine of the Southern United States|Southern cooking methods]]. Similarly, the establishment of [[American Chinese cuisine]] has origins in Chinese-owned small businesses in American [[American ghettos|ghettos]] and [[Chinatowns in the United States|Chinatowns]], with many of these restaurants responsible for the adaptation of Chinese cuisine to American paletes.
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