English cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Rationing in the United Kingdom|配給制度は1940年に導入され]]、戦時中の封鎖による物資不足に対処した。バナナやチョコレートのような食品は手に入りにくくなり、一方、[[dried egg/ja|乾燥卵]]、[[Instant mashed potatoes/ja|乾燥ポテト]]、[[whale meat/ja|鯨肉]]、[[Centropomus/ja|スヌーク]]（南アフリカの魚）、缶詰の豚肉製品[[Spam (food)/ja|スパム]]といったなじみのない品目が国民の食卓に登場した。バター、砂糖、卵、小麦粉がすべて配給制となったため、パイやケーキのようなイギリス料理を伝統的なレシピで作るのは困難になった。代わりに、ニンジンなどの食品が多くの異なる料理に使われ、その自然な糖分はニンジン[[fudge/ja|ファッジ]]のような斬新な料理に甘みを与えた。食生活は決して楽しいものではなかったが、逆説的に、配給制度は全体として、国民がかつてないほど、おそらくそれ以降も、健康であったことを意味した。[[:en:Ministry of Food (United Kingdom)|食料省]]は、[[:en:Marguerite Patten|マーガレット・パッテン]]のような家庭経済専門家を雇用し、節約しながら料理する方法を実演させた。戦後、パッテンは最初のテレビ料理人の一人となり、170冊の著書を1700万部売り上げた。

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[[File:Ratatouille.jpg|thumb|[[Elizabeth David]]~~'s 1950 ''~~[[A Book of Mediterranean Food]]~~'' changed English cooking with dishes such as~~ [[ratatouille]].]]

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 [[:en:Rationing in the United Kingdom|配給制度は1940年に導入され]]、戦時中の封鎖による物資不足に対処した。バナナやチョコレートのような食品は手に入りにくくなり、一方、[[dried egg/ja|乾燥卵]]、[[Instant mashed potatoes/ja|乾燥ポテト]]、[[whale meat/ja|鯨肉]]、[[Centropomus/ja|スヌーク]]（南アフリカの魚）、缶詰の豚肉製品[[Spam (food)/ja|スパム]]といったなじみのない品目が国民の食卓に登場した。バター、砂糖、卵、小麦粉がすべて配給制となったため、パイやケーキのようなイギリス料理を伝統的なレシピで作るのは困難になった。代わりに、ニンジンなどの食品が多くの異なる料理に使われ、その自然な糖分はニンジン[[fudge/ja|ファッジ]]のような斬新な料理に甘みを与えた。食生活は決して楽しいものではなかったが、逆説的に、配給制度は全体として、国民がかつてないほど、おそらくそれ以降も、健康であったことを意味した。[[:en:Ministry of Food (United Kingdom)|食料省]]は、[[:en:Marguerite Patten|マーガレット・パッテン]]のような家庭経済専門家を雇用し、節約しながら料理する方法を実演させた。戦後、パッテンは最初のテレビ料理人の一人となり、170冊の著書を1700万部売り上げた。
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+[[File:Ratatouille.jpg|thumb|[[:en:Elizabeth David|エリザベス・デイヴィッド]]の1950年の『[[:en:A Book of Mediterranean Food|地中海の食卓]]』は、[[ratatouille/ja|ラタトゥイユ]]などの料理でイギリス料理を根本的に変えた。]]
-[[File:Ratatouille.jpg|thumb|[[Elizabeth David]]'s 1950 ''[[A Book of Mediterranean Food]]'' changed English cooking with dishes such as [[ratatouille]].]]
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