English cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:early modern|近世]]には、印刷された料理本が徐々に登場するようになった。ただし、最初のものは印刷業者[[:en:Richard Pynson|リチャード・ピンソン]]による1500年の『[[:en:The Boke of Cokery|料理書]]』で、中世の文献をまとめたものだった。次の『A Proper Newe Booke of Cokerye』は1545年以降のある時期に出版された。『The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont』は1558年に出版され、[[:en:Alessio Piemontese|アレッシオ・ピエモンテーゼ]]による[[:en:confectionery|菓子]]に関するイタリア語の原著のフランス語訳から翻訳された。世紀末にはタイトルの数が急速に増え、1585年の[[:en:Thomas Dawson (cook)|トーマス・ドーソン]]の『[[:en:The Good Huswifes Jewell|良き主婦の宝石]]』、1591年の「A. W.」による『Book of Cookrye』、1594年のジョン・パートリッジの『The Good Hous-wives Handmaide』などが含まれる。これらの本には2種類あった。貴族の女性を対象とした、いわゆる菓子作りと健康療法の秘密を集めたものと、下級貴族、聖職者、専門職の男性の妻など、より一般の出身の女性を対象とした、料理と家事の管理に関するアドバイスである。

~~The~~ [[early modern]] ~~period saw the gradual arrival of printed cookery books, though the first, the printer~~ [[Richard Pynson]]~~'s 1500 ''~~[[The Boke of Cokery|~~Boke of Cokery~~]]~~'' was compiled from medieval texts. The next, ''A~~ Proper Newe Booke of ~~Cokerye'', was published sometime after 1545. ''The~~ Secretes of the Reverende Maister Alexis of ~~Piermont'' was published in 1558, translated from a French translation of~~ [[Alessio Piemontese]]~~'s original Italian work on~~ [[confectionery]]~~. The number of titles expanded rapidly towards the end of the century to include~~ [[Thomas Dawson (cook)|~~Thomas Dawson~~]]~~'s ''~~[[The Good Huswifes Jewell]]~~'' in 1585, the ''Book of Cookrye'' by "A~~. W.~~" in 1591, and John Partridge's ''The~~ Good Hous-wives Handmaide'' in 1594. These books were of two kinds: collections of so-called secrets on confectionery and health remedies, aimed at aristocratic ladies; and advice on cookery and how to manage a household, aimed at women from more ordinary backgrounds, most likely wives of minor aristocrats, clergymen, and professional men.

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 === 16世紀 ===
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+{{See also/ja|Tudor food and drink/ja}}
-{{See also|Tudor food and drink}}
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+[[:en:early modern|近世]]には、印刷された料理本が徐々に登場するようになった。ただし、最初のものは印刷業者[[:en:Richard Pynson|リチャード・ピンソン]]による1500年の『[[:en:The Boke of Cokery|料理書]]』で、中世の文献をまとめたものだった。次の『A Proper Newe Booke of Cokerye』は1545年以降のある時期に出版された。『The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont』は1558年に出版され、[[:en:Alessio Piemontese|アレッシオ・ピエモンテーゼ]]による[[:en:confectionery|菓子]]に関するイタリア語の原著のフランス語訳から翻訳された。世紀末にはタイトルの数が急速に増え、1585年の[[:en:Thomas Dawson (cook)|トーマス・ドーソン]]の『[[:en:The Good Huswifes Jewell|良き主婦の宝石]]』、1591年の「A. W.」による『Book of Cookrye』、1594年のジョン・パートリッジの『The Good Hous-wives Handmaide』などが含まれる。これらの本には2種類あった。貴族の女性を対象とした、いわゆる菓子作りと健康療法の秘密を集めたものと、下級貴族、聖職者、専門職の男性の妻など、より一般の出身の女性を対象とした、料理と家事の管理に関するアドバイスである。
-The [[early modern]] period saw the gradual arrival of printed cookery books, though the first, the printer [[Richard Pynson]]'s 1500 ''[[The Boke of Cokery|Boke of Cokery]]'' was compiled from medieval texts. The next, ''A Proper Newe Booke of Cokerye'', was published sometime after 1545. ''The Secretes of the Reverende Maister Alexis of Piermont'' was published in 1558, translated from a French translation of [[Alessio Piemontese]]'s original Italian work on [[confectionery]]. The number of titles expanded rapidly towards the end of the century to include [[Thomas Dawson (cook)|Thomas Dawson]]'s ''[[The Good Huswifes Jewell]]'' in 1585, the ''Book of Cookrye'' by "A. W." in 1591, and John Partridge's ''The Good Hous-wives Handmaide'' in 1594. These books were of two kinds: collections of so-called secrets on confectionery and health remedies, aimed at aristocratic ladies; and advice on cookery and how to manage a household, aimed at women from more ordinary backgrounds, most likely wives of minor aristocrats, clergymen, and professional men.
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