Turmeric/ja: Difference between revisions
Turmeric/ja
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'''ターメリック'''（{{IPAc-en|ˈ|t|ɜːr|m|ər|ɪ|k|,_|ˈ|tj|uː|-}}、学名：'''''Curcuma longa'''''（{{IPAc-en|ˈ|k|ɜːr|k|j|ʊ|m|ə|_|ˈ|l|ɒ|ŋ|ɡ|ə}}））は、[[ginger/ja|ショウガ]]科[[Zingiberaceae/ja|ショウガ(Zingiberaceae)科]]の[[flowering plant/ja|顕花植物]]である。[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]および[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]原産の[[perennial/ja|多年生]]の[[rhizomatous/ja|根茎性]][[herbaceous plant/ja|草本植物]]で、生育には{{cvt|20| | '''ターメリック'''（{{IPAc-en|ˈ|t|ɜːr|m|ər|ɪ|k|,_|ˈ|tj|uː|-}}、学名：'''''Curcuma longa'''''（{{IPAc-en|ˈ|k|ɜːr|k|j|ʊ|m|ə|_|ˈ|l|ɒ|ŋ|ɡ|ə}}））は、[[ginger/ja|ショウガ]]科[[Zingiberaceae/ja|ショウガ(Zingiberaceae)科]]の[[flowering plant/ja|顕花植物]]である。[[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]および[[:en:Southeast Asia|東南アジア]]原産の[[perennial/ja|多年生]]の[[rhizomatous/ja|根茎性]][[herbaceous plant/ja|草本植物]]で、生育には{{cvt|20|and|30|C}}の気温と高い[[:en:Annual rainfall in india|年間降水量]]を必要とします。毎年[[rhizome/ja|根茎]]を収穫し、一部は翌シーズンの繁殖用、一部は食用または[[:en:dye|染色]]用に用いられる。 | ||
根茎は生のままでも使用できるが、しばしば水で茹でて乾燥させた後、深みのあるオレンジ色の黄色い常温保存可能なスパイス粉末に粉砕される。これは多くの[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]、特に[[Curry/ja|カレー]]（[[curry powder/ja|カレー粉]]）において、[[food coloring/ja#Natural food dyes|着色]]および風味付けの目的で一般的に使用されている。ターメリックパウダーは、温かく、苦く、[[black pepper/ja|黒胡椒]]のような風味と、土のような、[[mustard plant/ja|マスタード]]のような[[:en:aroma|香り]]を持つ。 | 根茎は生のままでも使用できるが、しばしば水で茹でて乾燥させた後、深みのあるオレンジ色の黄色い常温保存可能なスパイス粉末に粉砕される。これは多くの[[Asian cuisine/ja|アジア料理]]、特に[[Curry/ja|カレー]]（[[curry powder/ja|カレー粉]]）において、[[food coloring/ja#Natural food dyes|着色]]および風味付けの目的で一般的に使用されている。ターメリックパウダーは、温かく、苦く、[[black pepper/ja|黒胡椒]]のような風味と、土のような、[[mustard plant/ja|マスタード]]のような[[:en:aroma|香り]]を持つ。 | ||