Turmeric/ja: Difference between revisions

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鮮やかな黄色の化学化合物である[[Lead chromate/ja|クロム酸鉛]]は、バングラデシュでターメリックの混入物として発見された。同国ではターメリックが食品に広く使用されており、汚染レベルは国家基準の最大500倍に達していた。研究者らは、ターメリックにクロム酸鉛を混入させる一連の供給源を特定した。それは、農家から低品質のターメリック根を販売する業者、「研磨業者」（黄色を強調するためにクロム酸鉛を加える）、そして市場流通のための[[:en:wholesale|卸売業者]]に及び、全員が鉛中毒の潜在的な結果を認識していなかった。

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ターメリックのもう一つの一般的な混入物である[[metanil yellow/ja|メタノールイエロー]]（酸性黄36としても知られる）は、[[:en:Great Britain|英国]][[:en:Food Standards Agency|食品基準庁]]によって食品への使用が違法な[[:en:dye|染料]]と見なされている。

~~Another common adulterant in turmeric,~~ [[metanil yellow]] ~~(also known as acid yellow 36), is considered by the~~ [[Great Britain|~~British~~]] [[Food Standards Agency]] ~~as an illegal~~ [[dye]] ~~for use in foods.~~

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 鮮やかな黄色の化学化合物である[[Lead chromate/ja|クロム酸鉛]]は、バングラデシュでターメリックの混入物として発見された。同国ではターメリックが食品に広く使用されており、汚染レベルは国家基準の最大500倍に達していた。研究者らは、ターメリックにクロム酸鉛を混入させる一連の供給源を特定した。それは、農家から低品質のターメリック根を販売する業者、「研磨業者」（黄色を強調するためにクロム酸鉛を加える）、そして市場流通のための[[:en:wholesale|卸売業者]]に及び、全員が鉛中毒の潜在的な結果を認識していなかった。
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+ターメリックのもう一つの一般的な混入物である[[metanil yellow/ja|メタノールイエロー]]（酸性黄36としても知られる）は、[[:en:Great Britain|英国]][[:en:Food Standards Agency|食品基準庁]]によって食品への使用が違法な[[:en:dye|染料]]と見なされている。
-Another common adulterant in turmeric, [[metanil yellow]] (also known as acid yellow 36), is considered by the [[Great Britain|British]] [[Food Standards Agency]] as an illegal [[dye]] for use in foods.
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