Gravy/ja: Difference between revisions
Gravy/ja
Created page with "== 種類 == : ''参照：Wiktionary > gravy § Hyponyms'' * {{anchor|brown}}**ブラウン・グレイビー**は、ローストした肉や鶏肉から出る肉汁で作られるグレイビーの名称である。肉汁は玉ねぎやその他の野菜と共にコンロで強火で調理され、その後、水と小麦粉またはコーンスターチの薄い混合物でとろみをつけられる。 * クリーム・グレイビー、また..." |
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* ベジタブル・グレイビーまたはベジタリアン・グレイビーは、茹でたまたはローストした野菜で作られるグレイビーである。手早く風味豊かなベジタブル・グレイビーは、野菜ブロスまたは野菜出汁、小麦粉、そしてバター、油、または[[Margarine/ja|マーガリン]]のいずれかを組み合わせて作ることができる。あるレシピでは、ベジタリアンの[[Bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]を[[Cornstarch/ja|コーンスターチ]]（コーンフラワー）ととろみ付けとして使用し（「カウボーイ[[Roux|ルー]]」）、沸騰したお湯に泡立てながら加える。風味を豊かにするために野菜ジュースが加えられることもあり、その場合、グレイビーは濃い緑色になる場合がある。ワインを加えることも可能である。茶色のベジタリアン・グレイビーは、[[Marmite/ja|マーマイト]]や[[Vegemite/ja|ベジマイト]]のような風味豊かな[[Yeast extract/ja|酵母エキス]]でも作ることができる。また、[[Vegetarianism/ja|ベジタリアン]]にも[[Veganism/ja|ヴィーガン]]にも適した市販のインスタント・グレイビー顆粒も存在するが、主要ブランドの一部はベジタリアンとして販売されていない。 | * ベジタブル・グレイビーまたはベジタリアン・グレイビーは、茹でたまたはローストした野菜で作られるグレイビーである。手早く風味豊かなベジタブル・グレイビーは、野菜ブロスまたは野菜出汁、小麦粉、そしてバター、油、または[[Margarine/ja|マーガリン]]のいずれかを組み合わせて作ることができる。あるレシピでは、ベジタリアンの[[Bouillon cube/ja|ブイヨンキューブ]]を[[Cornstarch/ja|コーンスターチ]]（コーンフラワー）ととろみ付けとして使用し（「カウボーイ[[Roux|ルー]]」）、沸騰したお湯に泡立てながら加える。風味を豊かにするために野菜ジュースが加えられることもあり、その場合、グレイビーは濃い緑色になる場合がある。ワインを加えることも可能である。茶色のベジタリアン・グレイビーは、[[Marmite/ja|マーマイト]]や[[Vegemite/ja|ベジマイト]]のような風味豊かな[[Yeast extract/ja|酵母エキス]]でも作ることができる。また、[[Vegetarianism/ja|ベジタリアン]]にも[[Veganism/ja|ヴィーガン]]にも適した市販のインスタント・グレイビー顆粒も存在するが、主要ブランドの一部はベジタリアンとして販売されていない。 | ||
== 料理{{Anchor|Cuisines}} == | |||
==Cuisines== | [[File:-2019-12-22 Roast turkey served vegtables, pigs in blanket, stuffing, cranberry sauce tartlet, and gravy, Trimingham.JPG|thumb|グレイビーを添えたローストミール]] | ||
[[File:-2019-12-22 Roast turkey served vegtables, pigs in blanket, stuffing, cranberry sauce tartlet, and gravy, Trimingham.JPG|thumb| | [[File:2021-11-25 21 30 25 Mashed potatoes with gravy from Wegmans in the Franklin Farm section of Oak Hill, Fairfax County, Virginia.jpg|thumb|アメリカのスーパーマーケットの[[Mashed potato/ja|マッシュポテト]]とグレイビー]] | ||
[[File:2021-11-25 21 30 25 Mashed potatoes with gravy from Wegmans in the Franklin Farm section of Oak Hill, Fairfax County, Virginia.jpg|thumb|[[Mashed potato]] | |||
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