Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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一方、ルソン島でより人気のある ''[[kare-kare/ja|カレカレ]]'' は、[[:en:Seven Years' War|七年戦争]]の際、[[:en:British occupation of Manila|イギリスがマニラを占領]]した1762年から1764年までの期間に、インドの[[:en:sepoy|セポイ]]を含む軍隊がフィリピンで[[curry/ja|カレー]]を作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿ることができる。これが、その名前と、カレーの一種を連想させる、濃厚で黄色からオレンジ色の[[annatto/ja|ベニノキ]]とピーナッツベースのソースの説明であると言われている。

~~The~~ ''[[kare-kare]]''~~, more popular in Luzon, on the other hand could trace its origins from the~~ [[Seven Years' War]] ~~when the~~ [[British occupation of Manila|~~British occupied Manila~~]] ~~from 1762 to 1764 with a force that included Indian~~ [[sepoy]]~~s, who had to improvise Indian dishes given the lack of spices in the Philippines to make~~ [[curry]]~~. This is said to explain the name and its supposed thick, yellow-to-orange~~ [[annatto]] ~~and peanut-based sauce, which alludes to a type of curry.~~

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 [[:en:Philippines|フィリピン]]諸島全体に見られる[[Filipino cuisine/ja|フィリピン料理]]は、[[:en:History of the Philippines#Indianised|歴史的にインド料理の影響を受けてきた]]。インドの影響は、''[[Wikipedia:bibingka|bibingka]]''（インドネシアの ''[[Bibingka/ja#Bibingka in Indonesia|ビンカ]]'' に類似）、''[[Puto (food)/ja|プト]]''、''[[puto bumbong/ja|puto bumbong]]'' などの米をベースにした珍味にも見られ、後者2つは、[[South Indian cuisine/ja|南インド料理]]の ''[[puttu/ja|プトゥ]]'' に由来する可能性が高く、これも[[:en:Maritime Southeast Asia|東南アジアの島嶼部]]全体（例：''[[kue putu/ja|kue putu]]''、''[[putu mangkok/ja|putu mangkok]]''）にバリエーションがある。
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+一方、ルソン島でより人気のある ''[[kare-kare/ja|カレカレ]]'' は、[[:en:Seven Years' War|七年戦争]]の際、[[:en:British occupation of Manila|イギリスがマニラを占領]]した1762年から1764年までの期間に、インドの[[:en:sepoy|セポイ]]を含む軍隊がフィリピンで[[curry/ja|カレー]]を作るためのスパイス不足のため、インド料理を即席で作らざるを得なかったことに起源を辿ることができる。これが、その名前と、カレーの一種を連想させる、濃厚で黄色からオレンジ色の[[annatto/ja|ベニノキ]]とピーナッツベースのソースの説明であると言われている。
-The ''[[kare-kare]]'', more popular in Luzon, on the other hand could trace its origins from the [[Seven Years' War]] when the [[British occupation of Manila|British occupied Manila]] from 1762 to 1764 with a force that included Indian [[sepoy]]s, who had to improvise Indian dishes given the lack of spices in the Philippines to make [[curry]]. This is said to explain the name and its supposed thick, yellow-to-orange [[annatto]] and peanut-based sauce, which alludes to a type of curry.
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