Indian cuisine/ja: Difference between revisions

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インド中華料理は、インド・中国料理とも呼ばれ、19世紀に[[:en:Chinese in India|コルカタの中国人コミュニティ]]の間で生まれた。これは、[[:en:First Opium War|第一次]]および[[:en:Second Opium War|第二次アヘン戦争]]と地域の政治的不安定から逃れるために[[:en:Guangzhou|広州]]（現在の広州市）から[[Hakka Chinese|客家]]が移住したことに始まる。現地のインド料理に触れると、彼らは多くのスパイスと調理技術を[[Hakka cuisine/ja|自身の料理]]に取り入れ、インド料理と中華料理のユニークな融合を生み出した。

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~~After 1947, many~~ [[Cantonese people|~~Cantonese~~]] ~~immigrants opened their own restaurants in~~ [[Calcutta]]~~, whose dishes combined aspects of Indian cuisine with~~ [[Cantonese cuisine]]~~. In other parts of India, Indian Chinese cuisine is derived from~~ [[Calcutta]]-[[Chinese cuisine]]~~, but bears little resemblance to their Chinese counterparts as the dishes tend to be flavoured with~~ [[cumin]], [[coriander]] ~~seeds, and~~ [[turmeric]]~~, which with a few regional exceptions, are not traditionally associated with Chinese cuisine.~~ [[Chili pepper|~~Chilli~~]], [[ginger]], [[garlic]] ~~and~~ [[dahi (curd)|''~~dahi~~'']] ~~(yogurt) are also frequently used in dishes.~~

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 インド中華料理は、インド・中国料理とも呼ばれ、19世紀に[[:en:Chinese in India|コルカタの中国人コミュニティ]]の間で生まれた。これは、[[:en:First Opium War|第一次]]および[[:en:Second Opium War|第二次アヘン戦争]]と地域の政治的不安定から逃れるために[[:en:Guangzhou|広州]]（現在の広州市）から[[Hakka Chinese|客家]]が移住したことに始まる。現地のインド料理に触れると、彼らは多くのスパイスと調理技術を[[Hakka cuisine/ja|自身の料理]]に取り入れ、インド料理と中華料理のユニークな融合を生み出した。
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+年以降、多くの[[:en:Cantonese people|広東人]]移民が[[:en:Calcutta|コルカタ]]に自身のレストランを開き、その料理はインド料理と[[:en:Cantonese cuisine|広東料理]]の側面を組み合わせたものであった。インドの他の地域では、インド中華料理は[[:en:Calcutta|コルカタ]]-[[Chinese cuisine/ja|中華料理]]に由来するが、料理には[[cumin/ja|クミン]]、[[coriander/ja|コリアンダー]]の種子、[[turmeric/ja|ターメリック]]で風味付けされる傾向があり、いくつかの地域的な例外を除いて、伝統的に中華料理とは関連付けられていないため、中国の料理とはほとんど似ていない。[[Chili pepper/ja|チリ]]、[[ginger/ja|生姜]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、そして[[dahi (curd)/ja|''ダヒー''']]（ヨーグルト）も料理によく使われる。
-After 1947, many [[Cantonese people|Cantonese]] immigrants opened their own restaurants in [[Calcutta]], whose dishes combined aspects of Indian cuisine with [[Cantonese cuisine]]. In other parts of India, Indian Chinese cuisine is derived from [[Calcutta]]-[[Chinese cuisine]], but bears little resemblance to their Chinese counterparts as the dishes tend to be flavoured with [[cumin]], [[coriander]] seeds, and [[turmeric]], which with a few regional exceptions, are not traditionally associated with Chinese cuisine. [[Chili pepper|Chilli]], [[ginger]], [[garlic]] and [[dahi (curd)|''dahi'']] (yogurt) are also frequently used in dishes.
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