Thiamine/ja: Difference between revisions
Thiamine/ja
Created page with "==定義== {{Anchor|Definition}} チアミンはビタミンB群の一つであり、ビタミンB<sub>1</sub>としても知られている。陽イオンであり、通常は塩化物として供給される。塩として供給される。水、メタノール、グリセロールには可溶性であるが、極性の低いorganic solvent/ja|有..." Tags: Mobile edit Mobile web edit |
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チアミンは[[B vitamins/ja|ビタミンB群]]の一つであり、ビタミンB<sub>1</sub>としても知られている。[[cation/ja|陽イオン]]であり、通常は[[chloride/ja|塩化物]]として供給される。[[salt (chemistry)/ja|塩]]として供給される。水、[[methanol/ja|メタノール]]、[[glycerol/ja|グリセロール]]には[[Solubility/ja|可溶性]]であるが、極性の低い[[organic solvent/ja|有機溶媒]]には実質的に溶解しない。体内ではチアミンは[[Derivative (chemistry)/ja|誘導体]]を形成することができる；その中で最もよく特徴付けられるのは[[thiamine pyrophosphate/ja|チアミンピロリン酸]]（TPP）であり、糖とアミノ酸の[[catabolism/ja|異化]]における[[coenzyme/ja|補酵素]]である。 | チアミンは[[B vitamins/ja|ビタミンB群]]の一つであり、ビタミンB<sub>1</sub>としても知られている。[[cation/ja|陽イオン]]であり、通常は[[chloride/ja|塩化物]]として供給される。[[salt (chemistry)/ja|塩]]として供給される。水、[[methanol/ja|メタノール]]、[[glycerol/ja|グリセロール]]には[[Solubility/ja|可溶性]]であるが、極性の低い[[organic solvent/ja|有機溶媒]]には実質的に溶解しない。体内ではチアミンは[[Derivative (chemistry)/ja|誘導体]]を形成することができる；その中で最もよく特徴付けられるのは[[thiamine pyrophosphate/ja|チアミンピロリン酸]]（TPP）であり、糖とアミノ酸の[[catabolism/ja|異化]]における[[coenzyme/ja|補酵素]]である。 | ||
化学構造は[[pyrimidine/ja|アミノピリミジン]]と[[thiazolium/ja|チアゾリウム]]環が[[methylene bridge/ja|メチレン架橋]]で結合したものである。チアゾールはメチルおよび[[Ethanol/ja|ヒドロキシエチル側鎖]]で置換されている。チアミンは酸性の[[pH/ja|pH]]では安定であるが、[[Alkali/ja|アルカリ溶液]]や[[heat/ja|熱]]にさらされると不安定になる。[[Maillard reaction/ja|メイラード型反応]]では強く反応する。[[Redox/ja|酸化]]により蛍光誘導体[[thiochrome/ja|チオクロム]]を生成し、生体試料中のビタミン量を測定することができる。 | |||
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