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Afghan cuisine/ja: Difference between revisions

Afghan cuisine/ja
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Created page with "===ドゥーグ=== ドゥーグ（一部のアフガニスタン人には''ショムレ''または''シュロムベ''として知られる）は、水とヨーグルトを混ぜ、さらに新鮮または乾燥ミントを加えて作られる冷たい飲み物である。ドゥーグの変種には、砕いたまたは角切りにしたキュウリを加えるものもある。ドゥーグはアフガニスタンで2番目に多く消費される飲み物..."
Created page with "中央アフガニスタン（ハザラジャート地域）および西パキスタン（バローチスターン州）のハザラ人は独自の料理を持っている。ハザラギ料理は周辺地域の料理といくつかの共通点を持ち、主に中央アジア、ペルシャ、南アジアの料理の影響を受けている。しかし、隣接する料理の一部の料理法は異なる。"
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[[Doogh/ja|ドゥーグ]]（一部のアフガニスタン人には''ショムレ''または''シュロムベ''として知られる）は、水とヨーグルトを混ぜ、さらに新鮮または乾燥ミントを加えて作られる冷たい飲み物である。ドゥーグの変種には、砕いたまたは角切りにしたキュウリを加えるものもある。ドゥーグはアフガニスタンで2番目に多く消費される飲み物（1番目はお茶）であり、特に夏の昼食時に飲まれる。ドゥーグはほぼすべてのアフガン食料品店で見つけることができ、レストランでも提供される。
[[Doogh/ja|ドゥーグ]]（一部のアフガニスタン人には''ショムレ''または''シュロムベ''として知られる）は、水とヨーグルトを混ぜ、さらに新鮮または乾燥ミントを加えて作られる冷たい飲み物である。ドゥーグの変種には、砕いたまたは角切りにしたキュウリを加えるものもある。ドゥーグはアフガニスタンで2番目に多く消費される飲み物（1番目はお茶）であり、特に夏の昼食時に飲まれる。ドゥーグはほぼすべてのアフガン食料品店で見つけることができ、レストランでも提供される。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==サブ料理==
==Sub-cuisines==
[[:en:Afghans|アフガニスタン人]]は共通の料理文化を持っているが、特定の民族集団がその亜種を形成している。
While [[Afghans]] have a common cuisine, certain ethnicities form sub-variations of it.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===パシュトゥーン料理===
===Pashtun cuisine===
{{main/ja|Pashtun cuisine/ja}}
{{main|Pashtun cuisine}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
[[:en:Pashtuns|パシュトゥーン人]]はアフガニスタン最大の民族集団であり、国全体の約42%を占める。パシュトゥーン文化の主要な料理は、スパイスを使わずに調理された[[lamb and mutton/ja|羊肉]]のロシュや、伝統的な集まりや行事で見られる[[sohbat/ja|ソーバット]]である。他の主要なパシュトゥーン料理には、羊肉を串に刺して焼いた''[[sajji/ja|サッジ]]''や''[[chapli kebab/ja|チャプリケバブ]]''がある。''ダンプフト''は蒸し肉を意味し、''カディケバブ''はアフガン式[[shashlik/ja|シャシリク]]で、串に刺して直火で焼かれる。
[[Pashtuns]] are the largest ethnic group of Afghanistan, constituting about 42% of the country's total population. A major dish in Pashtun culture are rosh (cooked [[lamb and mutton]] with no spices) and [[sohbat]], found at traditional gatherings and events. Other major Pashtun dishes include lamb-skewered ''[[sajji]]'' and ''[[chapli kebab]]''. The name ''dampukht'' stands for steamed meat, and ''khaddi kebab'' is the Afghan [[shashlik]], which is grilled on an open fire, on a spit.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
地域によって異なるが、パシュトゥーン料理は肉料理が中心で、しばしばカラメル化した米を含む。例えば、北部や東部で''ボラニ''として知られる料理は、南部や西部では''ボロギェン''と呼ばれることが多い。
Although it differs between regions, Pashtun cuisine is meat-heavy and often includes caramelized rice. For example, the dish known as ''bolani'' in the north and east is often called ''borogyen'' in the south and west of Afghanistan.
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<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
一般的な夏の飲み物には、液状ヨーグルト、ミント、キュウリからなる飲み物''[[doogh/ja|シュロムベ]]''、氷砂糖を加えた冷たい飲み物''シャーベット''、甘い氷菓である''シル・ヤフ''が含まれる。
Common summer beverages include ''[[doogh|shlombeh]]'', a drink consisting of liquid yogurt, mint, and cucumber. ''Sherbet'' is an ice-sugared cold drink. ''Sher yakh'' is a sweet ice-like product.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
===ハザラ料理===
===Hazara cuisine===
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{{main|Hazaragi cuisine}}
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
中央アフガニスタン（ハザラジャート地域）および西パキスタン（バローチスターン州）の[[:en:Hazaras|ハザラ人]]は独自の料理を持っている。ハザラギ料理は周辺地域の料理といくつかの共通点を持ち、主に中央アジア、ペルシャ、南アジアの料理の影響を受けている。しかし、隣接する料理の一部の料理法は異なる。
The [[Hazaras|Hazara people]] in central Afghanistan (in the region of Hazarajat) and western Pakistan (Balochistan province) have their own fare. The Hazaragi cuisine shares some similarities with neighboring regional cuisines, so it is mainly influenced by Central Asian, Persian, and South Asian cooking. However, cooking methods vary in some of the dishes of these neighboring cuisines.
</div>


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