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Spice mix/ja: Difference between revisions

Spice mix/ja
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=== 中東とアフリカ ===
=== 中東とアフリカ ===


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*[[Advieh/jaアドヴィエ]] [[Iranian cuisine/ja|イラン料理]]や[[Iraqi cuisine/ja|メソポタミア料理]]で使用されるスパイスミックス
*[[Advieh]], a spice mixture used in [[Iranian cuisine]] and [[Iraqi cuisine|Mesopotamian cuisine]]
* [[afrinj/ja|アフリンチ]]: ベルベルやミティミタよりもマイルドなエチオピアのブレンド
* [[Afrinj]], an [[Ethiopian cuisine|Ethiopian]] blend that is milder than berbere or mitmita
* [[Baharat/ja|バハラット]]: 中東全域で使用される
* [[Baharat]], used throughout the [[Middle East]]
* [[Berbere/ja|ベルベレ]]: エリトリアとエチオピアのブレンドである
* [[Berbere]], an Eritrean and Ethiopian blend
* [[Hawaij/ja|ハヴァイイ]]: スープやコーヒーに主に使用されるイエメン人の挽いたスパイスミックス
* [[Hawaij]], Yemenite ground spice mixtures used primarily for soups and coffee
* [[Mitmita/ja|ミトゥミッタ]]: アフリカ産のバードアイ・チリペッパー、カルダモン、クローブ、塩をブレンドしたエチオピア料理
* [[Mitmita]], an Ethiopian blend of African birdseye chili peppers, cardamom, cloves and salt
* [[Ras el hanout/ja|ラス・エル・ハヌート]]は、シナモンやクミンなど他のスパイスをブレンドしたモロッコ風調味料
* [[Ras el hanout]], a Moroccan blend that includes cinnamon and cumin among other spices
* [[Suya/ja|ヤジ]]: [[:en:sahelian|サヘル]]気候の[[:en:west Africa|西アフリカ]]の伝統的な[[Suya]]と[[Chichinga]]ケバブ用の[[ハウサ族|ハウサ族]]のスパイスミックス。カイエンペッパー、生姜、すりつぶしたピーナッツ、乾燥玉ねぎ、唐辛子から作られる
* [[Suya|Yaji]], a [[Hausa people|Hausa]] spice mix for traditional [[suya]] and [[chichinga]] kebabs in [[sahelian]] [[West Africa]]. Made from cayenne, ginger, ground peanuts, dried onion, and chili
* [[Za'atar/ja|ザータル]]は、単独のハーブであると同時に、そのハーブと[[Sesame/ja|ゴマ]]、そして時には乾燥させた[[Rhus coriaria/ja|スマック]]をブレンドした中東のミックススパイスである。
* [[Za'atar]], a Middle Eastern mix which is both an individual herb and a blend of that herb with [[Sesame|sesame seeds]] and sometimes dried [[Rhus coriaria|sumac]]
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<span id="East_and_Southeast_Asian"></span>
=== East and Southeast Asian ===
=== 東アジアと東南アジア ===
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* [[Bumbu (seasoning)/ja|バンブー]]: インドネシアのブレンド調味料数種。
* [[Bumbu (seasoning)|Bumbu]], several Indonesian blends.
* [[Five-spice powder/ja|五香粉]]: カシアのブレンド(中国シナモン)、スターアニス、クローブ、そして通常フェンネルシードと四川山椒の実の2種類のスパイスをブレンドしたもの。
* [[Five-spice powder]], a blend of cassia (Chinese cinnamon), star anise, cloves, and two other spices, usually fennel seeds and szechuan peppercorns.
* {{lang|vi|[[Húng lìu]]}}, ベトナムのブレンド
* {{lang|vi|[[Húng lìu]]}}, a Vietnamese blend
* [[shichimi/ja|七味唐辛子]]は、すりつぶした赤唐辛子、山椒、ローストしたオレンジピール、白ゴマ、黒ゴマ、麻の実、生姜、海苔を混ぜ合わせたもの。
* [[Shichimi]], a mix of ground red chili pepper, Japanese pepper, roasted orange peel, black and white sesame seed, hemp seed, ground ginger and nori.
* 十三香(Shisan Xiang、[[:en:Chinese_language|中国語]]: 十三香)は、その名の通り13種類のスパイスから作られる五香粉の一種である。最も人気のある十三香は、中国・河南省の老舗ブランドである王守義(Wang Shouyi)が製造している。
*Shisan Xiang ([[Chinese_language|Chinese]]: 十三香, Shísān Xiāng), a kind of Wuxiang powder whose names suggests which being made up of thirteen spices. The most popular Shisan Xiang is produced by Wang Shouyi(王守義), a time-honored brand in He'nan(河南) province of China.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
=== 南アジア ===
=== South Asia ===
* [[Bafat/ja|バファット]]: [[Mangalorean cuisine/ja|マンガロール料理]]で使用される
* [[Bafat]], used in [[Mangalorean cuisine]]
* [[Chaat masala/ja|チャツマサラ]]: チャツの風味付けに使う挽いたスパイス
* [[Chaat masala]], ground spices used for flavouring [[chaat]]
* [[Garam masala/ja|ガラムマサラ]]: [[:en:Indian subcontinent|インド亜大陸]]で最も一般的に使用されるスパイスブレンド
* [[Garam masala]], most commonly used spice blend in the [[Indian subcontinent]]
* [[Kaala masala/ja|カーラ・マサラ]]: インド亜大陸で使用される黒いスパイスブレンド
* [[Kaala masala]], black spice blend used in the Indian subcontinent
* [[Panch phoron/ja|パンチ・フォロン]]: フェヌグリーク、ニゲラ、フェンネル、クミン、マスタードシードまたはラドゥニシードの5種類のスパイスをブレンドしたもの。インド亜大陸が原産である
* [[Panch phoron]], a five-spice blend of whole fenugreek, nigella, fennel, cumin, and mustard or radhuni seeds originating from the [[Indian subcontinent]]
* [[Tandoori masala/ja|タンドリーマサラ]]: タンドールで調理した肉料理用のインド亜大陸発祥のスパイスブレンド
* [[Tandoori masala]], spice blend originating from the Indian subcontinent for tandoor-cooked meats
* トゥナパハ(Thunapaha): スリランカの伝統料理で使用される、コリアンダー、クミン、フェンネルシードのブレンドスパイス
* Thunapaha, a spice blend of coriander, cumin and fennel seed used in Sri Lankan traditional cuisine
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==こちらも参照==
==See also==
{{Portal|Food}}
{{Portal|Food}}
* [[List of culinary herbs and spices]]
* [[List of culinary herbs and spices/ja]]
* [[Seasoning]]
* [[Seasoning/ja]]
</div>


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==外部リンク==
==External links==
*{{Commons category-inline|Spice mixtures}}
*{{Commons category-inline|Spice mixtures}}
</div>


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{{Herbs and spices/ja}}
{{Herbs and spices}}
{{Authority control}}
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[[Category:Herb and spice mixtures| ]]
[[Category:Herb and spice mixtures| ]]
{{二次利用|date=8 August 2024}}
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