Afghan cuisine/ja: Difference between revisions

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[[:en:Pashtuns|パシュトゥーン人]]はアフガニスタン最大の民族集団であり、国全体の約42%を占める。パシュトゥーン文化の主要な料理は、スパイスを使わずに調理された[[lamb and mutton/ja|羊肉]]のロシュや、伝統的な集まりや行事で見られる[[sohbat/ja|ソーバット]]である。他の主要なパシュトゥーン料理には、羊肉を串に刺して焼いた''[[sajji/ja|サッジ]]''や''[[chapli kebab/ja|チャプリケバブ]]''がある。''ダンプフト''は蒸し肉を意味し、''カディケバブ''はアフガン式[[shashlik/ja|シャシリク]]で、串に刺して直火で焼かれる。

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地域によって異なるが、パシュトゥーン料理は肉料理が中心で、しばしばカラメル化した米を含む。例えば、北部や東部で''ボラニ''として知られる料理は、南部や西部では''ボロギェン''と呼ばれることが多い。

~~Although it differs between regions, Pashtun cuisine is meat-heavy and often includes caramelized rice. For example, the dish known as~~ ''~~bolani~~'' ~~in the north and east is often called~~ ''~~borogyen~~'' ~~in the south and west of Afghanistan.~~

~~</div>~~

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一般的な夏の飲み物には、液状ヨーグルト、ミント、キュウリからなる飲み物''[[doogh/ja|シュロムベ]]''、氷砂糖を加えた冷たい飲み物''シャーベット''、甘い氷菓である''シル・ヤフ''が含まれる。

~~Common summer beverages include~~ ''[[doogh|~~shlombeh~~]]''~~, a drink consisting of liquid yogurt, mint, and cucumber.~~ ''~~Sherbet~~'' ~~is an ice-sugared cold drink.~~ ''~~Sher yakh~~'' ~~is a sweet ice-like product.~~

~~</div>~~

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===ハザラ料理===

~~===Hazara cuisine~~===

~~</div>~~

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中央アフガニスタン（ハザラジャート地域）および西パキスタン（バローチスターン州）の[[:en:Hazaras|ハザラ人]]は独自の料理を持っている。ハザラギ料理は周辺地域の料理といくつかの共通点を持ち、主に中央アジア、ペルシャ、南アジアの料理の影響を受けている。しかし、隣接する料理の一部の料理法は異なる。

~~The~~ [[Hazaras|~~Hazara people~~]] in central Afghanistan (in the region of Hazarajat) and western Pakistan (Balochistan province) have their own fare. The Hazaragi cuisine shares some similarities with neighboring regional cuisines, so it is mainly influenced by Central Asian, Persian, and South Asian cooking. However, cooking methods vary in some of the dishes of these neighboring cuisines.

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 [[:en:Pashtuns|パシュトゥーン人]]はアフガニスタン最大の民族集団であり、国全体の約42%を占める。パシュトゥーン文化の主要な料理は、スパイスを使わずに調理された[[lamb and mutton/ja|羊肉]]のロシュや、伝統的な集まりや行事で見られる[[sohbat/ja|ソーバット]]である。他の主要なパシュトゥーン料理には、羊肉を串に刺して焼いた''[[sajji/ja|サッジ]]''や''[[chapli kebab/ja|チャプリケバブ]]''がある。''ダンプフト''は蒸し肉を意味し、''カディケバブ''はアフガン式[[shashlik/ja|シャシリク]]で、串に刺して直火で焼かれる。
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+地域によって異なるが、パシュトゥーン料理は肉料理が中心で、しばしばカラメル化した米を含む。例えば、北部や東部で''ボラニ''として知られる料理は、南部や西部では''ボロギェン''と呼ばれることが多い。
-Although it differs between regions, Pashtun cuisine is meat-heavy and often includes caramelized rice. For example, the dish known as ''bolani'' in the north and east is often called ''borogyen'' in the south and west of Afghanistan.
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+一般的な夏の飲み物には、液状ヨーグルト、ミント、キュウリからなる飲み物''[[doogh/ja|シュロムベ]]''、氷砂糖を加えた冷たい飲み物''シャーベット''、甘い氷菓である''シル・ヤフ''が含まれる。
-Common summer beverages include ''[[doogh|shlombeh]]'', a drink consisting of liquid yogurt, mint, and cucumber. ''Sherbet'' is an ice-sugared cold drink. ''Sher yakh'' is a sweet ice-like product.
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+===ハザラ料理===
-===Hazara cuisine===
+{{main/ja|Hazaragi cuisine/ja}}
-{{main|Hazaragi cuisine}}
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+中央アフガニスタン（ハザラジャート地域）および西パキスタン（バローチスターン州）の[[:en:Hazaras|ハザラ人]]は独自の料理を持っている。ハザラギ料理は周辺地域の料理といくつかの共通点を持ち、主に中央アジア、ペルシャ、南アジアの料理の影響を受けている。しかし、隣接する料理の一部の料理法は異なる。
-The [[Hazaras|Hazara people]] in central Afghanistan (in the region of Hazarajat) and western Pakistan (Balochistan province) have their own fare. The Hazaragi cuisine shares some similarities with neighboring regional cuisines, so it is mainly influenced by Central Asian, Persian, and South Asian cooking. However, cooking methods vary in some of the dishes of these neighboring cuisines.
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