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Chapati/ja: Difference between revisions

Chapati/ja
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Created page with "インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、ロティ、パラタ、クルチャ、プーリ、ナンといった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、パラタは、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後に..."
Created page with "==ギャラリー== <gallery mode="packed"> చపాతీలు (2).jpg|チャパティ File:Baking Chapatis.jpg|伝統的な方法でチャパティを焼く少女 File:Fulka Roti like ball.jpg|タヴァで一部焼かれた後、直火で膨らませられるチャパティ File:Tava Roti 02.jpg|直火で焼き上がったばかりのチャパティ File:Chapaticooking.jpg|麺棒でチャパティを準備している様子 File:Roti - Perfect Guja..."
 
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インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、[[roti/ja|ロティ]]、[[paratha/ja|パラタ]]、[[kulcha/ja|クルチャ]]、[[Puri (food)/ja|プーリ]]、[[naan/ja|ナン]]といった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、[[paratha/ja|パラタ]]は、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後にフレーク状の食感になるように層状に作られるか、あるいはほうれん草、[[dal/ja|ダル]]、調理済みのラディッシュやジャガイモを詰めて作られる。パラタは主に全粒粉ではなく、中力粉を用いて作られるのが一般的である。
インド亜大陸のほとんどの地域では、チャパティと、[[roti/ja|ロティ]]、[[paratha/ja|パラタ]]、[[kulcha/ja|クルチャ]]、[[Puri (food)/ja|プーリ]]、[[naan/ja|ナン]]といった他の関連する薄焼きパンとは、調理法、食感、使用する小麦粉の種類に基づいて区別されている。例えば、[[paratha/ja|パラタ]]は、ギーを塗って折りたたみ、再び円盤状に伸ばすことで、調理後にフレーク状の食感になるように層状に作られるか、あるいはほうれん草、[[dal/ja|ダル]]、調理済みのラディッシュやジャガイモを詰めて作られる。パラタは主に全粒粉ではなく、中力粉を用いて作られるのが一般的である。


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
インドには、チャパティの地域ごとの多様な種類が存在している:
There are many regional varieties of chapati in India:
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
* [[Paneer/ja|パニール]]チャパティ: 通常のチャパティ生地にすりおろしたパニールを加えたもので、'パニールパラタ(paneer paratha)' とも呼ばれる。
* [[Paneer]] chapati: Grated paneer is added to the usual chapati dough which is also called 'paneer paratha'.
* [[Radish/ja|大根]]/[[mullangi/ja|ムランギ]]チャパティ: 大根のすりおろしと[[turmeric/ja|ターメリック]]パウダーを生地に加え、通常は厚めに作られる。長距離トラック運転手が道端の[[:en:dhaba|ダーバ]]で食事をする際によく食べられる。'ムーリ・パラタ(mooli paratha)' とも呼ばれる。
* [[Radish]]/[[mullangi]] chapati: Grated radish and [[turmeric]] powder is added to the dough and the chapati is usually thick. It is often eaten by lorry drivers who eat in roadside [[dhaba]]s during long trips. It is also called 'mooli paratha'.
* 野菜詰めチャパティ: マッシュした人参、じゃがいも、[[pea/ja|エンドウ豆]]、[[fenugreek/ja|フェヌグリーク]]を軽く炒めてマサラグレービーにする。これらのチャパティは通常巻いて提供され、多くの家庭では手に入る野菜を独自の組み合わせで調理している。
* Vegetable-stuffed chapati: Mashed carrot, potato, [[pea]]s, and [[fenugreek]] are slightly sautéed into a masala gravy. These chapatis are usually served rolled, and many households prepare them using their own combinations of available vegetables.
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
モルディブでは、チャパティは伝統的に''[[mas huni/ja|マス・フニ]]''として知られる料理とともに朝食として食べられている。
In the Maldives, chapatis are traditionally eaten for breakfast along with a dish known as ''[[mas huni]]''. [[Xavier Romero-Frias]], ''The Maldive Islanders: A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom'', Barcelona 1999, {{ISBN|84-7254-801-5}}</ref>
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
薄焼きパンはインド料理の主食である。チャパティは[[curries/ja|カレー]]、ドライサブジやサブジ（グレービーで調理された野菜）、[[chutneys/ja|チャツネ]]、[[dal/ja|ダル]]などによく合う。
Flatbreads are staples of Indian food. Chapatis go well with [[curries]], dry sabzis or sabjis (vegetables cooked in gravy), [[chutneys]] or [[dal]].
</div>


<div lang="en" dir="ltr" class="mw-content-ltr">
==ギャラリー==
==Gallery==
<gallery mode="packed">
<gallery mode="packed">
చపాతీలు (2).jpg|Chapatis
చపాతీలు (2).jpg|チャパティ
File:Baking Chapatis.jpg|A girl baking chapatis in the traditional way
File:Baking Chapatis.jpg|伝統的な方法でチャパティを焼く少女
File:Fulka Roti like ball.jpg|Chapatis are cooked on open-flame once partly cooked on ''tava'', which fluffs it
File:Fulka Roti like ball.jpg|タヴァで一部焼かれた後、直火で膨らませられるチャパティ
File:Tava Roti 02.jpg|Freshly cooked chapatis once off open-flame
File:Tava Roti 02.jpg|直火で焼き上がったばかりのチャパティ
File:Chapaticooking.jpg|Preparing chapati with a [[rolling pin]]
File:Chapaticooking.jpg|[[rolling pin/ja|麺棒]]でチャパティを準備している様子
File:Roti - Perfect Gujarati Fulka Roti.JPG|Gujarati chapati, known as ''Rotli'' which is thinner
File:Roti - Perfect Gujarati Fulka Roti.JPG|より薄いグジャラートのチャパティ、「ロートリ」として知られている
File:An Athesthtic Sapati.jpg|Chapati being cooked in Tamil Nadu
File:An Athesthtic Sapati.jpg|タミル・ナードゥ州で焼かれているチャパティ
File:Chappathi and Potato Curry.JPG|Chapati and Potato Curry from Kerala
File:Chappathi and Potato Curry.JPG|ケララ州のチャパティとポテトカレー
File:Chuni Roti.jpg|Chapati served with various sides and topped with butter
File:Chuni Roti.jpg|様々な添え物とバターを乗せて提供されるチャパティ
File:Cooking a chapati (sp) on open flame.JPG|Chapati cooked on open-flame after being cooked on ''tava''
File:Cooking a chapati (sp) on open flame.JPG|タヴァで焼かれた後、直火で調理されるチャパティ
</gallery>
</gallery>
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==関連項目==
==関連項目==
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