Translations:Enzyme/1/ja

酵素グルコシダーゼは糖マルトースを2つのグルコースに変換する。赤が活性部位残基、黒がマルトース基質、NAD残基である。黄色は補因子。(PDB: 1OBB​)

酵素 (/ˈɛnzaɪmz/) は、化学反応を促進することによって生物学的触媒として働くタンパク質である。 酵素が作用する分子は基質と呼ばれ、酵素は基質を生成物として知られる異なる分子に変換する。細胞内のほとんどすべての代謝過程は、生命を維持するのに十分な速さで起こるために酵素触媒を必要とする。 代謝経路は、個々のステップを触媒する酵素に依存している。酵素の研究は酵素学と呼ばれ、擬似酵素分析の分野では、進化の過程で一部の酵素が生物学的触媒作用を遂行する能力を失っていることを認識している。このことはしばしばアミノ酸配列や特異な「擬触媒」特性に反映されている。