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22 May 2025
- diffhist Indian cuisine/ja 19:18 +139 Fire talk contribs (Created page with "この料理は主に2つの異なる下位地域、ガルワールとクマーオンの料理で構成されているが、基本的な食材は同じである。クマーオン料理とガルワール料理の両方で、''ギー''、レンズ豆や豆類、野菜、''バート''（米）がふんだんに使われる。また、時には野菜の代用として''バディ''（天日干しした''Vigna mungo/ja#Cooking...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 19:17 +39 Fire talk contribs (Created page with "ウッタラカンド州の人々も北インドの他の地域で一般的な料理を作るが、''ラス''、''チュードカニ''、''ドゥブク''、''チャダンジ''、''ジョリ''、''カパ''など、いくつかの料理はウッタラーカンド州独特のものである。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 19:16 +30 Fire talk contribs (Created page with "===ウッタラーカンド州(北)=== {{Main/ja|Kumauni cuisine/ja}} thumb|[[spinach/ja|ほうれん草やフェヌグリークなどの緑の野菜で作られた、ウッタラーカンド州の人気クマーウニー料理、''サーグ''']]")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:14 +24 Fire talk contribs (Created page with "ムガル料理の味覚は、非常にマイルドなものからスパイシーなものまで様々であり、しばしば独特の香りと挽いたスパイスやホールスパイスの味に関連付けられる。")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:13 +69 Fire talk contribs (Created page with "ムガル料理は、ムガル帝国の宮廷の厨房でインド亜大陸で発展した料理スタイルである。これは北インド（特にウッタル・プラデーシュ州）で用いられた調理スタイルを代表する。")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:12 +363 Fire talk contribs (Created page with "アワドは、ムガル帝国の調理技術に大きな影響を受けてきた。ラクナウの料理は、中央アジア、カシミール、パンジャブ地方、ハイデラバードのものと類似点がある。この都市はまた、ナワブの料理でも知られている。アワドの''bawarchi''（料理人...")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:10 +99 Fire talk contribs (Created page with "有名な料理には、''ケバブ''、''ダム・ビリヤニ''、様々な羊肉料理などがある。''シアー・コルマ''、''ゲーヴァル''、''グラブ・ジャムン''、''キール''、''ラス・マライ''は、この地域で人気のデザートの一部である。")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:09 +137 Fire talk contribs (Created page with "インドで最も人気のある軽食である''チャート''、''サモサ''、''パコラ''は、ウッタル・プラデーシュ州が発祥である。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 19:09 +90 Fire talk contribs (Created page with "===ウッタル・プラデーシュ州(北)=== {{Main/ja|Cuisine of Uttar Pradesh/ja}} {{See/ja|Awadhi cuisine/ja|Bhojpuri cuisine/ja}} thumb|''[[naan/ja|ナン''、''ライス''、''ダル''、''ライタ''、''シャヒ・パニール''、サラダが盛られたウッタル・プラデーシュ州の''ターリー''（大皿料理）]]")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:07 +112 Fire talk contribs (Created page with "トリプラ族は、インド北東部のトリプラ州の先住民である。現在、彼らはティプラ族、リアン族、ジャマティア族、ノアティア族、ウチョイ族などのコミュニティを構成している。トリプラ族は非ベジタリアンであるが、少数ながらヴィシュヌ派の...")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:06 −16 Fire talk contribs (Created page with "===トリプラ州(東)=== {{Main/ja|Tripuri cuisine/ja}} thumb|トリプラの''[[thali/ja|ターリー''|259x259px]]")
- diffhist Indian cuisine/ja 19:05 +103 Fire talk contribs (Created page with "ハイデラバード料理には、''ビリヤニ''、''ハリーム''、''バガハラ・バイガン''、''キーマ''といった人気の珍味が含まれる。一方、ハイデラバードの日常的な料理は、タマリンド、米、レンズ豆、肉の使用においてテランガーナのテルグ料理といくつかの類似点が見られる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 19:04 +161 Fire talk contribs (Created page with "''ハイデラバード料理''は肉や魚介類が中心であるのに対し、''テルグ料理''はベジタリアン料理と肉や魚介類料理の両方が混在している。テルグ料理はスパイスが豊富で、唐辛子がふんだんに使われている。また、一般的にタマリンドやライムジュースが酸味付けとして liberally に使われ、酸味のある傾向がある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 19:03 +110 Fire talk contribs (Created page with "===テランガーナ州(南)=== {{Main/ja|Telangana cuisine/ja}} {{See/ja|Telugu cuisine/ja|Hyderabadi cuisine/ja}} thumb|ハイデラバードの''[[Hyderabadi biryani/ja|ハイデラバード・ビリヤニ''']]")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:57 +59 Fire talk contribs (Created page with "''ティフィン''は一日で2番目の食事であり、''イドーリ''、''ラヴァ・イドーリ''、''ウプマ''、様々な種類の''ドーサ''、そして''ワダ''など、いくつかの人気の朝食メニューが特徴で、通常''チャイ''が添えられる。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:54 +121 Fire talk contribs (Created page with "フィルターコーヒーと様々な種類のお粥（オートミールと''ジャナータ・カンジ''は非常に人気がある）の軽い朝食の後、一日の主食である昼食/ブランチは通常午前11時にとられ、典型的には2～3コースの食事構成をとる。蒸したご飯が主菜であり、常に季節の蒸し/ソテー野菜（''ポリヤル''）、そして2～3種類のタマリンドシチ...")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:53 +58 Fire talk contribs (Created page with "歴史的に菜食主義であったこの料理は、よりマイルドな風味と玉ねぎとニンニクの使用を避けることで知られている（ただし、この習慣は時間の経過とともに薄れつつあるようである）。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:52 +152 Fire talk contribs (Created page with "前述の通り、チェティナード地方の料理は、コショウ、ニンニク、フェンネルシード、玉ねぎなど、多くの強いスパイスを使用する。タミル料理はインドの他の地域と比較して辛い傾向にあるため、食事を''ダヒ''（ヨーグルト）で締めくくる習慣があり、これは食事の最後に心地よいものとされている。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:51 +223 Fire talk contribs (Created page with "ティルネルベリ、マドゥライ、パラマクディ、カーライクディ、チェティナード、コング・ナードゥなどの南部地域は、スパイシーな非ベジタリアン料理で知られている。''ドーサ''、''イドーリ''、''ポンガル''、''[[biryani/ja|ビリヤニ]...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 18:49 −43 Fire talk contribs (Created page with "食事（''サアパドゥ''と呼ばれる）は、バナナの葉に他の典型的なタミル料理を添えた米で構成されている。典型的なタミル人は、バナナの葉で食べることで、料理に異なる風味と味を与えると考えられている。また、小さな器に入った様々な料理を選べるステンレス製のトレーや皿も人気が高まっている。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:49 +220 Fire talk contribs (Created page with "タミル料理は、米、豆類、レンズ豆の使用に加え、マスタード、カレーリーフ、タマリンド、コリアンダー、ショウガ、ニンニク、唐辛子、シナモン、クローブ、カルダモン、クミン、nutmeg/ja|ナツメ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 18:48 +225 Fire talk contribs (Created page with "===タミル・ナードゥ州(南)=== {{Main/ja|Cuisine of Tamil Nadu/ja}} thumb|タミル・ナドゥ州のベジタリアン料理は伝統的にバナナの葉に盛られる。 thumb|[[Murukku/ja|ムルック]] タミル・ナドゥ州は、インドの多くの地域と同様に、他者に食事を提供することが人類への奉仕であるとい...")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:46 +72 Fire talk contribs (Created page with "シンド料理とは、現在パキスタンにあるシンド地方のシンド人固有の料理を指す。シンドは地理的に現代のインドの一部ではないが、1947年のパキスタン独立後、特にウルハースナガルやガンディダムのようなシンド人居住地では、インドにM化したヒンドゥー教徒の...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 18:45 −14 Fire talk contribs (Created page with "===シンド州(西)=== {{Main/ja|Sindhi cuisine/ja}} {{See also/ja|Sindhis in India/ja}} thumb|''サイ・バジ''はシンド料理である。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:42 +59 Fire talk contribs (Created page with "アルコール飲料は男女ともに消費されている。牛肉はブティア人によって食べられる。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:42 +5 Fire talk contribs (Created page with "米はこの地域の主食であり、肉や乳製品も広く消費されている。何世紀にもわたり、伝統的な発酵食品や飲料が地元の食事の約20パーセントを占めてきた。")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:41 −12 Fire talk contribs (Created page with "===シッキム州(東)=== {{Main/ja|Sikkimese cuisine/ja}} thumb|ネパール風''ダルバート''はシッキム州で人気である。|293x293px")
- diffhist Indian cuisine/ja 18:40 +44 Fire talk contribs (Created page with "ラジャスタン州は、肉料理を好むラジプート族の影響も受けている。彼らの食事はジビエで構成されており、''ラール・マーンズ''、''サフェド・マース''などの料理が生まれた。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 18:39 +275 Fire talk contribs (Created page with "歴史的に、数日間保存でき、加熱せずに食べられる食品が好まれていた。ラージャスタン料理の主な料理には、''ダル・バーティ''、''タルフィニ''、''ラーブディ''、''ゲーヴァル''、''バイル・ガッテ''、''パンチクータ''、''チャーヴァディ''、''ラープシ''、''カディ''、''ブーンディ''などがある。典型的...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 18:37 −26 Fire talk contribs (Created page with "===ラジャスタン州(西)=== {{Main/ja|Rajasthani cuisine/ja}} thumb|ラジャスタンの''ターリー''") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:35 +46 Fire talk contribs (Created page with "''タンドーリ''料理、''ナン''、''パコラ''、''パニール''を使った野菜料理など、アングロ・インド料理の最も人気のある要素の多くは、パンジャーブ様式に由来している。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:34 +594 Fire talk contribs (Created page with "パンジャブ料理の記述は、''キール''、''ガジャール・カ・ハルワ''、''sooji''（小麦のクリーム）''ハルワ''、''ラスマライ''、''グラブ・ジャムン''、''ジャレビ''といった数えきれないほどの有名なデザートなくしては完結しない。ほとんどのデザートは''ギー''または乳製品をベース...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:34 −12 Fire talk contribs (Created page with "パンジャブ州にはシク教を信仰する多くの人々がおり、彼らは伝統的に、その信仰に従って菜食主義（植物由来の食品、牛乳、乳製品を含む。シク教の食事を参照）をとっている。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:31 +52 Fire talk contribs (Created page with "パンジャーブ州特有の料理、例えば''マッキ・ディ・ロティ''や''サルソン・ダ・サーグ''、''ダル・マカニ''などは、多くの人々に愛されている。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:30 +13 Fire talk contribs (Created page with "パンジャーブ料理には、同様の料理の伝統的な調理法の違い、食品の組み合わせ、スパイスの組み合わせの好みなどに基づいて、多くの地域差が存在する。「料理はシンプルで力強く、土地と密接に結びついている」ことは明らかである。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:29 +50 Fire talk contribs (Created page with "家庭で一般的に作られる料理は、''ロティ''に''ダル''と''ダヒ''（ヨーグルト）を添え、生玉ねぎ、トマト、キュウリなどを含む付け合わせのチャツネやサラダである。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:28 −61 Fire talk contribs Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:28 +10 Fire talk contribs (Created page with "===パンジャーブ州(北)=== {{Main/ja|Punjabi cuisine/ja}} thumb|[[Tandoori chicken/ja|''タンドーリ''チキンは、パンジャーブ州で人気のグリル料理である。|293x293px]]") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:26 +83 Fire talk contribs (Created page with "お気に入りの料理には、ココナッツカレー、''タンドーリ''ポテト、''ソヤドーサ''、''ポダンランカイ''（ヘビウリチャツネ）、カレー野菜、ロールキャベツ、ベイクドビーンズなどがある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:26 +345 Fire talk contribs (Created page with "===ポンディシェリ(南)=== ポンディシェリ連邦直轄領は、約200年間フランス植民地であったため、フランス料理がこの地域に強く影響を与えている。タミル料理は、この連邦直轄領のタミル人多数派によって食されている。:en:Andhra Pradesh|アーンドラ・プラデーシ...")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:22 +119 Fire talk contribs (Created page with "人気のあるオリヤー料理には、''アンナ''、''カニカ''、''ダルマ''、''カタ''（''トマト''と''オーウ''）、''ダリ''（様々な種類のレンズ豆、つまり''ハラダ''<nowiki>[</nowiki>キマメ<nowiki>]</nowiki>、''ムーガ''<nowiki>[</nowiki>緑豆<nowiki>]</nowiki>、''コラタ''<nowiki>[</nowiki>horsegram/ja|ホースグ...")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:19 +64 Fire talk contribs (Created page with "クミン、マスタード、フェンネル、フェヌグリーク、''カロンジ''（''ニゲラ''）を混ぜた''パンチ・プトゥナ''は、野菜や''ダル''の風味付けに広く使われ、一方、''ガラムマサラ''やターメリックは肉ベースのカレーに一般的に使われる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:19 +12 Fire talk contribs (Created page with "===オリッサ州(東)=== {{Main/ja|Cuisine of Odisha/ja}} thumb|温かい''パカラ''、''ジラ''（クミン）''パカラ''、''バシ''（古い）ご飯、''ダヒ''（カード）''パカラ''は、オリッサ州の農村部で人気がある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:15 +14 Fire talk contribs (Created page with "典型的な食事は、米、肉、チャツネ、いくつかの煮込みまたは蒸し野菜料理で構成され、''ngari''または''akhuni''で風味付けされる。デザートは通常、新鮮な果物で構成される。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:15 +209 Fire talk contribs (Created page with "===ナガランド州(東)=== {{Main/ja|Naga cuisine/ja}} thumb|タケノコと米を添えたナガ風スモークポークリブ ナガランド州の料理は、ナガ族のそれを反映している。非常に辛い''ブート・ジョロキア''（ゴーストチリ）唐辛子、発酵タケノコ、そして''アクニ''（...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Indian cuisine/ja 11:13 −39 Fire talk contribs (Created page with "===ミゾラム州(東)=== {{Main/ja|Mizo cuisine/ja}} ミゾラム州の料理は、北東インドや北インドの他の地域と共通の特徴を持つものの、インドのほとんどの地域とは異なる。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:12 +133 Fire talk contribs (Created page with "メーガーラヤ州のその他の一般的な食品には、''ミニル・ソンガ''（蒸したもち米）、''サッキン・ガタ''、''モモ''餃子などがある。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:11 +4 Fire talk contribs (Created page with "===メーガーラヤ州(東)=== {{Main/ja|Meghalayan cuisine/ja}} thumb|マトンと''ジャドゥー''は[[:en:Meghalaya|メーガーラヤ州の料理の特徴である。]]")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:10 +42 Fire talk contribs (Created page with "様々な芳香のあるハーブと根菜を使用するため、その味はインド本土の料理とは大きく異なる。しかし、東南アジア、東アジア、中央アジア、シベリア、ミクロネシア、ポリネシアの料理とは非常に似ている。")
- diffhist Indian cuisine/ja 11:09 +112 Fire talk contribs (Created page with "''シンジュ''はしばしば様々な種類のフリッターである''ボーラ''や、油で揚げたスパイシーな野菜である''カンホウ''と共に供される。調理され発酵させた大豆は、すべてのマニプール料理の台所で人気の調味料である。")
