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24 June 2025
- diffhist Javanese cuisine/ja 19:05 +215 Fire talk contribs (Created page with "=== マディウン === thumb|''Pecel''、茹で野菜にピーナッツソースを添えたもの。 * '''''ブレム'' Madiun''': 発酵させた砂糖とキャッサバのケーキ。 * '''''プチェル'' マディウン''': 茹でた野菜のサラダに、ピーナッツベースのスパイシーソースをかけたもの。通常、ご飯の付け合わせ...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 19:04 +236 Fire talk contribs (Created page with "=== ラモンガン === * '''''アヤム・ペニエット''''': 揚げ鶏（「アヤムゴレン」参照）を、''サンバル''を塗った乳鉢で乳棒を使って軽く叩き潰したもの。 * '''''Bebek goreng''''': 鴨のコンフィに似た、鴨の唐揚げ。 * '''''Pecel lele''''': ナマズの唐揚げで、''サンバル''、野...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 19:03 +571 Fire talk contribs (Created page with "=== スラバヤ === thumb|''Rujak cingur''、スラバヤの名物。 * '''''アヤム・ペニエット''''': 「スマッシュチキン」。揚げた鶏肉を乳棒で乳鉢に押し付けて柔らかくし、サンバル、スライスしたキュウリ、揚げ豆腐、テンペと共に供される。 * '''''Lontong kupang''''': ロントンにcockle...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 19:01 +605 Fire talk contribs (Created page with "=== マドゥラ === * '''''サテ'' マドゥラ''': ジャワ島に近いマドゥラ島が発祥で、インドネシア人の間で有名なバリエーションである。多くの場合、マトンまたは鶏肉で作られ、レシピの主な特徴は、インドネシアの甘い醤油（''kecap manis''）にパームシュガー（インドネシアでは''gula jawa''または「...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:59 +319 Fire talk contribs (Created page with "=== マラン === thumb|''Bakso'' Malang、東ジャワ、マランのミートボールと揚げワンタンスープ。''bakwan'' Malangとも呼ばれることがある。 * '''''バクソ'' Malang''': ''bakso''は文字通りミートボールを意味する。''Bakso'' Malangはミートボール（ほとんどが牛肉）自体に加えて、より多くの付け合わせがある。例えば、内臓、'...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:58 +495 Fire talk contribs (Created page with "=== バニュワンギ === * '''''Bolu klemben''''': 小麦粉、卵、砂糖を混ぜて作られた、亀の甲羅のような形をしたケーキ。 * '''''ボトック・タウォン''''': ハチの幼虫から作られたボトックの一種。 * '''''ペラサン''''', オシン族風のペペス料理。人気のあるオシン族のペペスには、''pelasan ter...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:56 +179 Fire talk contribs (Created page with "==東ジャワ料理{{Anchor|East Javanese cuisine}}== 東ジャワ料理は、マドゥラ人の料理に大きく影響されている。マドゥラが塩の主要生産地であるため、多くの料理で砂糖が省かれている。''soto'' Maduraや''サテ'' Maduraなど、東ジャワの料理の多くは典型的なマドゥラ料理であり、通常はマドゥラ人入植者に...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:55 +682 Fire talk contribs (Created page with "=== その他の中部ジャワ料理=== * '''''Bakmoy''''': 揚げ豆腐、鶏肉、ゆで卵の小さな立方体を、鶏のブロスと甘い醤油で作られたレリッシュと共に供する。 * '''''カミール''''': アペムに似た丸いパンで、小麦粉、バター、卵を混ぜたもの。 * '''''Krechek''''': Krupuk kulit/ja|皮のクラッ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:52 +422 Fire talk contribs (Created page with "=== バニュマス === thumb|テンペ''mendoan''を揚げているところ。 バニュマス、テガル、ブレベス、チラチャップ、クブメン、プルバリンガ、バンジャルネガラを含む、西ジャワに隣接する中部ジャワ西部のジャワ文化地域を指す。 * '''''...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 18:50 +1,036 Fire talk contribs (Created page with "=== その他の東ジャワ料理 === thumb|right|サテ・ポノロゴ * '''''Kare rajungan''''': ワタリガニを使ったカレー料理。 * '''''Lontong balap''''': 文字通り「競走するライスケーキ」を意味し、ライスケーキ、揚げ豆腐、もやしに、''ケチャップマニス''と''sambal/ja|...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 17:16 +7,005 Fire talk contribs (Created page with "== ジャワの一般的な料理{{Anchor|Common Javanese dishes}} == {{Imageright| {{multiple image | align = right | direction = vertical | width = 200 | image1 = Ayam Kecap 2.jpg | caption1 =アヤム・ケチャップ | width1 = | image2 = Bubur Lolos Botok Roti.jpg | width2 = | caption2 = ボトック | image3 = Donat jawa.jpg | width3 = | caption3 = ドナット・ジャワ |...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 17:02 +586 Fire talk contribs (Created page with "== ジャワの飲料{{Anchor|Javanese beverages}} == thumb|upright|''Es asem jawa''、ジャワの[[tamarind juice/ja|タマリンドジュース。]] * '''''Dawet''''': 緑色の米粉ゼリーで、''gula jawa''（パームシュガー）、''santen''（ココナッツミルク）、氷と共に供される。 * '''''Es asem''...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:59 +859 Fire talk contribs (Created page with "=== ソロ === thumb|ソロの''Nasi liwet warung''。 * '''''バクソ'' Solo''': バクソは文字通りミートボールを意味し、牛肉から作られ、熱いスープに緑豆の春雨、青野菜、千切りキャベツ、様々なソース（チリ、トマト）と共に供される。ソロのこのバージョンは、テニスボールほどの大きさの特大ミートボ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:47 +1,107 Fire talk contribs (Created page with "=== ジョグジャカルタ === thumb|''Ayam goreng'' Kalasan with ''kremes''、味付けされたフライドチキンにカリカリの揚げた小麦粉の粒を添えたもの。 thumb|right|''[[Brongkos/ja|ナシ・ブロンコス''、スパイシーな肉と豆のシチュー。]] * '''''アヤム・ゲプレック''''': カリカリの衣をつけたayam gor...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:43 +340 Fire talk contribs (Created page with "=== パティ === thumb|ナシ・ガンドゥル * '''''Bandeng presto''''': 圧力鍋で調理されたミルクフィッシュで、細かい魚の骨まで柔らかくする。圧力調理はスパイスをミルクフィッシュの身に完璧に染み込ませる効果もある。 * '''''ナシ・ガンドゥル''''': スパイシーな風味豊かなスープをかけた白い蒸...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:21 +128 Fire talk contribs (Created page with "=== クドゥス === thumb|right|''Soto Kudus''を描いたインドネシアの切手。 * '''''Jenang'' Kudus''': 米粉、パームシュガー、ココナッツミルクで作られた甘い菓子。 * '''''Opor bakar''''' * '''''Soto'' クドゥス''': ''soto''はインドネシアの一般的なスープで、通...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:19 +1,473 Fire talk contribs (Created page with "=== ジェパラ === thumb|right|''Sate sapi Jepara''、ジェパラの牛肉サテ。 * '''''Soto'' ジェパラ''': ''soto''はインドネシアの一般的なスープで、通常ターメリックで風味付けされ、鶏肉、牛肉、またはマトンで作られる。中部ジャワの町ジェパラのバージョンは鶏肉で作られる。 * '''Opor Panggang/ja|''Opor panggan...") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:13 +841 Fire talk contribs (Created page with "=== スマラン === thumb|スマランの''Soto''。スマラン発祥の''[[Soto (food)/ja|ソト''の一種である。鶏肉のスープに米麺とトマトが入っており、ジャガイモの''プルクデル''、揚げたテンペ、ハイガイと鶏の内臓のサテ、ライム、''krupuk/j...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:06 +163 Fire talk contribs (Created page with "==中部ジャワ料理{{Anchor|Central Javanese cuisine}}== 中部ジャワの料理は、ジョグジャカルタとスラカルタ（通称ソロ）の二つの古都の影響を受けている。中部ジャワの料理のほとんどは土着に発展したものであるが、スマランやプカロンガンのような沿岸都市では、''lumpia/ja...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:04 −8 Fire talk contribs (Created page with "<gallery class="center" mode="packed" caption="ジャワ料理店"> File:Food at Warung Tegal.jpg|「ワルン・テガル」の料理陳列。 File:Satay Seller Java.jpg|ボロブドゥール近くのジャワの鶏サテ屋台。 File:Lesehan Malioboro Yogyakarta.jpg|ジョグジャカルタ、マリオボロ通りの「レセハン」座敷席。 File:ANGKRINGAN PAK BAGONG.jpg|「アンクリンガン」屋台。 </gallery>")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:03 +48 Fire talk contribs (Created page with "ジャワの伝統では、短い脚のテーブルの前に座って、マットの上にあぐらをかいて食事をする「レセハン」様式で食事をするのが一般的である。これは、ジョグジャカルタのマリオボロ通り沿いで観光客に人気の屋台の「ワルン・レセハン」として始まった。今日、ジャワの「レセハン」屋台は、スラカルタ、スマラン、ジャカルタを含むいくつかの都...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 16:03 +165 Fire talk contribs (Created page with "==店舗{{Anchor|Outlets}}== ジャワの家庭では通常、毎朝地元の市場で新鮮な食材を買い、午前遅くに調理して主に昼食として供する。残った料理は保存され、家族の夕食のために再び温められる。自家製の家庭料理以外にも、ジャワ料理は質素な屋台やワルンから、五つ星ホテルの高級レストランまで、様々な場所で提供されている。家族経営の...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:57 +1,882 Fire talk contribs (Created page with "==材料{{Anchor|Ingredients}}== thumb|left|[[:en:Surabaya|スラバヤの''パサール・パギ''（朝市）で売られている野菜などの生鮮食品。]] 米は古くからジャワにおける重要な作物である。ジャワ人は稲の女神デウィ・スリを崇拝することで知られている。蒸した米は一般的な主食であり、毎...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:50 +32 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ料理における外国の影響は、バクミやナシゴレン（中国）、サテ（アラブ）、カリ（インド）など、一部の料理に見られる。")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:50 +148 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ料理のほとんどは独自に発展したものである。多くの料理が現代のインドネシア文化に「国民的料理」として吸収されている。その中には、ロントン（ジャワ語でLonthong）、トゥンペン、クルプック、ジャジャン・パサールなど、他の多くの地方料理に影響を与えたものもある。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:49 +103 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ文化において、食べ物は伝統的な儀式の不可欠な部分である。例えば、感謝の象徴としてしばしば行われる''スラマタン''の儀式では、通常、参加者、招待客、出席者が一緒に食事をする共同の饗宴が行われる。食べ物は通常、一緒に準備され、調理され、提供される。これはまた、''[[:en:Gotong-royong|ゴトン・ロヨン]...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:49 +244 Fire talk contribs (Created page with "古代の料理とレシピは数多くのジャワの''プラサスティ''（碑文）に記されており、現代の歴史家たちはその一部を解読することに成功した。メダン・マタラム王国時代の8世紀から10世紀頃の碑文には、''Hadangan Harang''（水牛のひき肉のサテ。今日のバリの''サテ・リリット''に似る）、''Hadangan Madura''（...")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:48 0 Fire talk contribs (Created page with "==歴史{{Anchor|History}}== thumb|left|伝統的なジャワの儀式である''[[:en:Selamatan|スラマタン''では、通常、共同で食事をする饗宴が行われた。]]")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:47 +52 Fire talk contribs (Created page with "thumb|''[[Nasi kuning/ja|ナシクニン'' と ''ウラップ''、牛肉の揚げ物、イワシとピーナッツ、ジャガイモとエビの ''サンバル'']]")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:46 +26 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ料理は甘いと思われがちだが、これは伝統的にジョグジャカルタで好まれる味であるためである。しかし、ジャワの地域にはジョグジャカルタだけが含まれるわけではない。")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:46 +52 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ島には、いくつかの原住民民族集団（スンダ人、マドゥラ人、ブタウィ人など）や、外国に起源を持つ他の民族が住んでいる。インドネシア語では、ジャワ人とはジャワ民族的背景を持つ人々を指す。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:45 −14 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ料理とは、ジャワ人の料理を指す。ジャワ料理は、ジャワ人ディアスポラやジャワに住んでいた外国籍の人々によって、他の地域や国々にもたらされることが多い。") Tags: Mobile edit Mobile web edit
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:29 −26 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== {{Portal|Food|Drink|Indonesia}} thumb|[[:en:Central Java|中央ジャワのディエン高原にある市場の「ゴレンガン」（揚げ物スナック）]] * インドネシア料理 * Sundanese cuisine/ja * Madurese cuisine/ja * List of Indonesian dishes/ja")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:28 −62 Fire talk contribs (Created page with " Category:Javanese culture Category:Indonesian cuisine-related lists {{二次利用/ja|date=11 June 2025, at 11:07}}")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:28 +66 Fire talk contribs (Created page with "'''ジャワ料理'''（{{langx|jv|ꦥꦔꦤ꧀ꦤꦤ꧀ꦗꦮ|panganan jawa}}）は、中央ジャワ州、ジョグジャカルタ州、東ジャワ州を主な拠点とするインドネシアの主要な民族集団であるジャワ人の料理である。")
- diffhist Javanese cuisine/ja 15:27 −42 Fire talk contribs (Created page with "thumb|260px|鶏肉、卵焼き、「サンバルゴレンアティ」（牛肉レバーのサンバル煮）、ジャガイモの[[perkedel/ja|プルクデル、そしてテンペのオレックで囲まれた円錐形の「トゥンペン」。トゥンペンは最も有名なジャワ料理の一つである。]] {{Cuisine of Indonesia/ja}}")
- diffhist N Javanese cuisine/ja 15:26 +50,027 Fire talk contribs (Created page with "ジャワ料理")
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