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25 August 2025
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N 20:50 | Poultry/ja 4 changes history +34,282 [Fire (4×)] | |||
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20:50 (cur | prev) −151 Fire talk contribs (Created page with "thumb|upright=1.35|世界の家禽 ({{circa|1868}})") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:50 (cur | prev) −43 Fire talk contribs (Created page with "==関連項目== * Gamebird/ja * Poultry allergy/ja * Virulent Newcastle disease/ja {{Portal bar|Agriculture and Agronomy|Food}}") | ||||
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20:49 (cur | prev) −109 Fire talk contribs (Created page with "{{Commons category|Poultry}}") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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20:48 (cur | prev) +34,585 Fire talk contribs (Created page with " Category:Domesticated birds Category:Meat Category:Livestock {{二次利用/ja|date=28 June 2025, at 22:13}}") | |||
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N 18:21 | Lamb and mutton/ja 40 changes history +28,393 [Fire (40×)] | |||
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18:21 (cur | prev) −6 Fire talk contribs (Created page with "ラムの生産は、他の一般的な食品よりもタンパク質1グラムあたりの温室効果ガス排出量が多く、牛肉を除けば最も高い。 thumb|left|牛肉やマトンを食べなければ、世界全体で必要とされる農地はほぼ半減する {{-}}") | ||||
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18:20 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "{{Bar chart|title=異なる食品の平均土地利用|float=right|label_type=食材|data_type=土地利用 (m<sup>2</sup>年/100gタンパク質)|bar_width=20|width_units=em|data_max=50|label1=牛肉|data1=50|label2=ラムとマトン|data2=20|label3=チーズ|data3=11|label4=豚肉|data4=7.6|label5=養殖|data5=6|label6=鶏肉|data6=5.7|label7=卵|data7=4.2|label...") | ||||
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18:19 (cur | prev) −67 Fire talk contribs (Created page with "== 環境への影響 == {{Further/ja|:en:Environmental impacts of animal agriculture}}") | ||||
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18:18 (cur | prev) +85 Fire talk contribs (Created page with "ラムの精巣、すなわちラムフライは、世界の多くの地域で珍味とされている。 ラムの腎臓はヨーロッパや中東の多くの料理に見られ、多くの場合、二つに割ってグリルされたり（中東ではケバブとして）、ソースでソテーされたりする。腎臓の中でも最も高く評価されているのが一般的である。") | ||||
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18:17 (cur | prev) +128 Fire talk contribs (Created page with "ラムのレバーはニュージーランドやオーストラリアではラムズフライとして知られ、多くの国で食べられている。イギリスにおいて最も一般的に食べられる内臓肉であり、伝統的に家庭料理（そしてパブ料理の定番）として、タマネギと共に調理され、ときにはベーコンやマッシュポテトも添えられる...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:16 (cur | prev) −30 Fire talk contribs (Created page with "日本では、ラムは国の大部分で伝統的には消費されないが、北の北海道や東北地方では、ジンギスカンという鍋料理が人気である。この料理では、薄切りにしたラムを凸型の鉄板で野菜やキノコと共に客の前で焼き、醤油ベースのつけダレにつけて食べる。これは、モンゴルでラムが人気であることに由来...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:15 (cur | prev) +21 Fire talk contribs (Created page with "メキシコでは、ラムは''バルバコア''に用いられる肉として選ばれ、ラムはマゲイの葉に包まれて地下でローストまたは蒸し焼きにされる。") | ||||
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18:11 (cur | prev) +53 Fire talk contribs (Created page with "インドネシアでは、ラムはラムのサテとして人気がある。どちらの料理も島々の様々なスパイスで調理され、米やロントンと共に供される。ラムとタケノコのカレーの一種はミナン料理の名物であるが、類似の料理はタイ料理にも見られる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:10 (cur | prev) +89 Fire talk contribs (Created page with "オーストラリアでは、ラムの脚のローストが国民食とみなされている。日曜日や特別な日に一般的に供され、ケトル式バーベキューや通常のオーブンで調理される。典型的な調理法は、ラムの脚にバターを塗り、切り込みにローズマリーの枝を差し込み、さらにローズマリーの葉を上から振りかけるものである。その後、{{co...") | ||||
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18:09 (cur | prev) +165 Fire talk contribs (Created page with "マトンはオーストラリアでも人気がある。ラムとマトンは中央アジアや中国の一部地域でも非常に人気があり、そこでは宗教的または経済的理由から他の赤身肉が避けられる場合がある。アメリカ合衆国の一部地域（主にケンタッキー州オーウェンズボロ）やカナダでは、...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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18:08 (cur | prev) +321 Fire talk contribs (Created page with "== 料理 == thumb|[[Wikipedia:Kendall-Jackson|Kendall-Jacksonワインエステートで直火焼きされているラムの脚]] thumb|[[:en:Croatia|クロアチア・パグ島のノヴァリャで串焼きにされるラム（手前）]] ヒツジの肉は、ギリシャ、クロアチア...") | ||||
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18:00 (cur | prev) −42 Fire talk contribs (Created page with "=== 羊肉の生産 === 以下の表は、生産国のサンプルを示しているが、50〜120ktの範囲にある他の多くの重要な生産国は示されていない。") | ||||
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18:00 (cur | prev) +202 Fire talk contribs (Created page with "==生産と消費の数値== ===羊肉の消費量=== 2016年のOECD-FAO農業アウトルックによると、2015年における羊肉の主要消費国は以下の通りである。EU諸国はこのリストでは個別に調査されていない。EU諸国の中では、ギリシャが一人当たり12.3kgを消費し、消費量で首位を占める一方、英国の一人当たり年間ラム肉消費量は4.7kg...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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17:57 (cur | prev) −65 Fire talk contribs (Created page with "{| class="wikitable sortable" style="text-align:right;" |+羊肉生産 (kt) ! !! 2008 !! 2009 !! 2010 !! 2011 !! 2012 |- | {{left|World}} || 8,415 || 8,354 || 8,229 || 8,348 || 8,470 |- | {{left|{{flag|Algeria}}}} || 179 || 197 || 205 || 253 || 261 |- | {{left|{{flag|Australia}}}} || 660 || 635 || 556 || 513 || 556 |- | {{left|{{flag|Brazil}}}} || 79 || 80 || 82 || 84 || 85 |- | {{left|{{flag|China}}}} || 1,978 || 2,044 || 2,070 || 2,050 || 2,080 |- | {{left|{{flag...") | ||||
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16:50 (cur | prev) +582 Fire talk contribs (Created page with "=== ニュージーランド === * '''フォークォーター''' ** ネック – ネックチョップ ** ショルダー – ショルダーチョップ、ショルダーロースト（通常は骨を抜いてロール） ** リブアイ ** ブレスト ** ナックル * '''ロイン''' ** リブロイン – ラック、フレンチカットレット、スペアリブ ** ミッドロイン – ストリップロイン（バックストラップ）、ロインチョ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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16:49 (cur | prev) +130 Fire talk contribs (Created page with "=== イギリス、カナダ、その他のイギリス連邦諸国 === right|thumb|イギリスにおけるラムの部位|upright=1.6 イギリスにおけるラムの主な部位区分： * スクラッグエンド（首） * ミドルネック * ベストエンド（首） * ロイン * チャンプ（およびチャンプチョップ） * バーンズリーチョップ（二重ロインチ...") | ||||
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16:49 (cur | prev) +3 Fire talk contribs (Created page with "ラムの舌は中東料理で人気があり、コールドカットやシチューなどの料理に用いられる。") | ||||
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16:48 (cur | prev) −76 Fire talk contribs (Created page with "マトンバーベキューはケンタッキー西部の伝統である。この地域は羊毛取引が盛んで、多くの成羊が利用可能であった。") | ||||
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16:48 (cur | prev) +10 Fire talk contribs (Created page with "羊のフォークォーター部位は、他の哺乳類と同様に結合組織が多く、若いラムでない限り、蒸し煮やシチューのような湿潤調理法、または低温ロースト、アメリカ式バーベキューでゆっくり調理するのが最適である。いくつかの国では既に細かく切られた状態で販売される。") | ||||
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16:47 (cur | prev) −10 Fire talk contribs (Created page with "ラムレッグは脚全体、サドルは腰を含む2つのロインを指す。レッグとサドルは通常ローストされるが、レッグは煮ることもある。") | ||||
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16:47 (cur | prev) +49 Fire talk contribs (Created page with "ラムチョップは肋骨、ロイン、肩の部位から切り出される。リブチョップには肋骨が含まれ、ロインチョップには脊椎骨（背骨）が含まれる。肩チョップは通常ロインチョップより劣るとされ、両方ともグリルされることが多い。ラムの胸肉（ベビーチョップ）はオーブンで調理できる。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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16:47 (cur | prev) +7 Fire talk contribs (Created page with "ラム肉はしばしばフォークォーター、ロイン、ハインドクォーターの3種類に分類される。フォークォーターには首、肩、前脚、肩甲骨までの肋骨が含まれる。ハインドクォーターには後脚と腰が含まれる。ロインはその間の肋骨部分を指す。") | ||||
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16:46 (cur | prev) +330 Fire talk contribs (Created page with "== 精肉と料理 == <gallery mode="packed" heights="160"> File:Plato de lechazo, Valladolid.jpg|''Lechazo asado''（子羊のロースト）は、バリャドリッド県の郷土料理およびその他のカスティーリャ地方の料理である（スペイン）。 File:Chuletillas-El-Mazuco.jpg|アストゥリアスのミルクラムの...") | ||||
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15:14 (cur | prev) 0 Fire talk contribs | ||||
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15:13 (cur | prev) +481 Fire talk contribs (Created page with "=== その他の種類 === thumb|ラムの串焼きとジャガイモとトマト、[[:en:Italy|イタリア]] ;吸乳子羊またはミルクラム: 離乳していない子羊の肉で、通常4～6週齢、体重5.5～8kg程度。アメリカやイギリスなどでは一般に入手できない。スペインで''チュレティージャス''として知られる小さなラムチョップの炭火焼き...") | ||||
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15:11 (cur | prev) +177 Fire talk contribs (Created page with "=== アメリカ合衆国 === 20世紀初頭には、マトンはアメリカ合衆国で広く消費されていたが、第二次世界大戦以降、マトンの消費は減少した。{{Asof|2010}}、アメリカ合衆国で流通している羊肉のほとんどは12～14か月齢の羊から得られ、「ラム」と呼ばれている。「ホゲット」という語は用いられない。USDA等級は羊の年齢だけで...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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15:10 (cur | prev) +46 Fire talk contribs (Created page with "=== 南アジア === thumb|インド風[[mutton biryani/ja|マトンビリヤニ]] 「マトン」という語は南アジアのほとんどの国でヤギ肉を指し、ヤギの飼育数は増加している。例えば、マトンカレーは常にヤギ肉で作られる。毎年ヤギの3分の1以上が屠殺され、マトンとして販売されていると推...") | ||||
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15:10 (cur | prev) +19 Fire talk contribs (Created page with "イタリア中部全域、特にサルデーニャを含む地域において、牧畜は主要な肉の供給源であった。古代から、''アバッキオ''はラツィオ州の主食の一つであり、特に農村地域の人々にとって食卓での消費量は多かった。''アバッキオ''の消費の伝統は、古代には主に成羊が屠殺される場所に広まった。''アバッキオ''...") | ||||
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15:09 (cur | prev) +56 Fire talk contribs (Created page with "ロマネスコ方言において、まだ授乳中もしくは離乳直後の子羊は''アバッキオ''と呼ばれ、すでに2回毛刈りされたほぼ1歳の子羊は''agnello''（{{literally|ラム}}）と呼ばれる。この区別はロマネスコ方言にのみ存在する。''アバッキオ''はイタリア中部全域で復活祭や:en:Christmas in Italy|クリス...") | ||||
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15:07 (cur | prev) +52 Fire talk contribs (Created page with "=== イタリア === thumb|''[[Abbacchio/ja|アバラチオ''はイタリア中部で復活祭やクリスマスの料理として食される。これは欧州連合によりPGIマークで保護されている製品であ...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:39 (cur | prev) +181 Fire talk contribs (Created page with "=== イギリス、オーストラリア、ニュージーランド === ;ラム: 生後1年未満の若い羊。2019年7月1日から、オーストラリアにおける定義は「(a) 12か月未満である、または (b) 永久切歯が摩耗していないヒツジ」とされた。この新しい定義により、オーストラリアの農家は「ラム」と呼べる期間を1か月延長できるようになった。これは2018年のニュー...") | ||||
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14:39 (cur | prev) −30 Fire talk contribs (Created page with "== 分類と命名 == thumb|[[Meat chop/ja|ラムチョップと新じゃがいもとインゲン]] ラム、ホゲット、マトンの定義は国によって大きく異なる。若いラムは小さく、肉質が柔らかい。マトンは2年以上の羊の肉であり、肉質が硬い。一般的に、色が濃いほど動物が年を取っている。") | ||||
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14:38 (cur | prev) +209 Fire talk contribs (Created page with "ラム肉は3種類の中で最も高価であり、近年では羊肉は「ラム」としてのみ販売されることが増え、上述の区別が曖昧にされることもある。より強い風味を持つマトンは、多くの地域で入手が困難になっており、イギリスのMutton Renaissance Campaignによる普及活動にもかかわらず、その状況は続いている。オーストラリアでは、...") | ||||
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14:37 (cur | prev) +30 Fire talk contribs (Created page with "南アジア料理やカリブ料理において、「マトン」はしばしばヤギ肉を意味する。様々な時代や地域において、「マトン」や「ゴートマトン」がヤギ肉を意味する場合があった。") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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14:36 (cur | prev) +143 Fire talk contribs (Created page with "thumb|right|ラム肉 thumb|right|マトン '''ラム肉とマトン'''、総称して'''羊肉'''（またはシープミート）は、世界で最も一般的な肉の一つであり、家羊 ''Ovis aries'' から得られ、一般的に、生後1年以内の羊から得られる'''ラム'''、2年目の羊から得られる'''ホゲット'''、それ以上の年齢の羊から得られる'''...") Tags: Mobile edit Mobile web edit | ||||
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12:13 (cur | prev) +1 Fire talk contribs (Created page with "== 関連項目 == {{Portal|Food}} {{div col|colwidth=30em}} * Lechazo de Castilla y León/ja – スペイン産の乳汁で育てられたラム肉 * List of lamb dishes/ja * マトンカレー * Mutton flaps/ja * Goat meat/ja * Sheep's trotters/ja * Smalahove/ja – 羊の頭を使ったノルウェー西部料理 {{div col end}}") | ||||
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12:12 (cur | prev) −117 Fire talk contribs (Created page with "== 書誌 == * K.F. Warner, "Boning Lamb Cuts", Leaflet 74, U.S. Department of Agriculture, Bureau of Animal Industry, June 1931. [https://digital.library.unt.edu/permalink/meta-dc-1538:1 full text] *Bob Kennard, "Much ado about mutton". Ludlow: Merlin Unwin, 2014") | ||||
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12:11 (cur | prev) −106 Fire talk contribs (Created page with "{{Cookbook|Lamb}} {{Domestic sheep}} {{Meat/ja}}") | ||||
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12:11 (cur | prev) +25,342 Fire talk contribs (Created page with "ラムトマトン") | |||
.jpg){kind=link}
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12:10 | (Page translation log) [Fire (2×)] | |||
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12:10 Fire talk contribs set the priority languages for translatable page Lamb and mutton to Japanese | ||||
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12:10 Fire talk contribs marked Lamb and mutton for translation | ||||
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11:01 | Lamb and mutton 3 changes history +61 [Fire (3×)] | |||
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11:01 (cur | prev) +39 Fire talk contribs | ||||
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10:56 (cur | prev) −24 Fire talk contribs | ||||
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10:54 (cur | prev) +46 Fire talk contribs | ||||
| N 10:55 | Template:Domestic sheep diffhist +557 Fire talk contribs (Created page with "{{navbox | name = Domestic sheep | title = Domestic sheep | listclass = hlist | state = {{{state|uncollapsed}}} | list1 = * Husbandry * Breeds * Glossary * Predation * Reproduction * As food * Fictional sheep }}<noinclude> {{collapsible option}} Category:Agriculture navig...") | ||||